Желчный гриб съедобный

Описание желчного гриба

Этот несъедобный гриб относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку болетовые, семейству болетовые, роду тилопил. Этот гриб часто путают с белыми грибами , поэтому его и называют ложный белый гриб. К его съедобным двойникам также относятся боровики и подберезовики. Диаметр шляпки несъедобного желчного гриба варьируется от 4 до 15 сантиметров, у молодых грибов она полушаровидной формы, а у зрелых представителей становится более округлой и распростертой.

Tylopilus felleus — несъедобный из-за горького вкуса трубчатый гриб рода Тилопил лат. Tylopilus семейства Болетовые лат.

Цвет шляпки горчака имеет оттенки от коричнево-желтого до светло-бурого, чаще преобладают светлые тона, напоминающие окрас белых грибов.

Губчатое вещество молодого гриба имеет белый цвет, но с возрастом приобретает розоватый оттенок. Мякоть желчного гриба волокнистая, практически без запаха или с характерными грибными нотками.

желчный гриб съедобный

По форме ножка желчного гриба чаще всего цилиндрическая, вздута у основания. Высота ножки от 3 до 13 сантиметров, ширина — сантиметра.

желчный гриб съедобный

В процессе созревания ножка ложного белого гриба покрывается плотной сеткой из мелких волокон серого или бурого цвета. Поры несъедобного гриба обладают округлой, реже угловатой формой. Споровый порошок имеет розовый или розовато-коричневый цвет. Самая главная особенность — это то, что свежесорванный желчный гриб в месте разлома сразу начинает темнеть, приобретая бурый цвет.

Также стоит отметить, что горчаки очень редко бывают червивыми. Боровик сетчатый и бронзовый также имеют сеточку на ножке, но она не такая плотная и выглядит по-другому в сравнении с несъедобным желчным грибом. Трубчатое вещество подберезовика беловато-сероватое, у старых грибов может становиться бурым. Трубчатый слой желчного гриба — слева взрослый гриб, справа маленький гриб с практически белым трубчатым слоем.

Съедобный или нет

Трубчатый слой перезревшего червивого подберезовика. Желчный гриб растет в хвойных и лиственных лесах на территории России, в Европе и Америке.

Желчный гриб Tylopilus felleus — это ложный белый гриб , в народе более известный как горчак , обрел свое прозвище благодаря горечи, которую невозможно убрать никакими кулинарными обработками. Этот несъедобный гриб относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку болетовые, семейству болетовые, роду тилопил.

Образует микоризу с березой , дубом , хвойными деревьями. Он начинает появляться в начале лета и плодоносит до октября. Ложные белые грибы растут преимущественно на гнилых пеньках, в корнях деревьев, группами по грибов, иногда поодиночке. В медицине желчный гриб ложный белый гриб используют для создания препаратов с желчегонным эффектом.

желчный гриб съедобный

Желчный гриб относится к несъедобным грибам, но не является ядовитым. Мякоть горчака содержит токсические вещества, наличием которых и объясняется его название.

Эта горечь при термической обработке усиливается в несколько раз, так что крайне редко человек съедает большое количество этого гриба за один раз.

Желчный гриб (ложный белый гриб)

Именно поэтому случаи пищевых отравлений желчным грибом встречаются нечасто. Именно из-за горечи второе название желчного гриба — горчак.

Грибы Желчный гриб горчак. Достаточно распространенный в средней полосе России желчный гриб горчак также имеет название ложного белого гриба. Существует несколько научных теорий о происхождении его горечи, которая не поддается уничтожению никакими кулинарными процедурами обработки. Наиболее приближено к истине мнение о том, что в мякоти этого гриба присутствуют токсические вещества, которые разрушают клетки печени. В связи с этим симптомы отравления могут проявляться спустя несколько недель или месяцев после употребления его в пищу.

Неприятный вкус не мешает этому дару леса являться объектом охоты различных животных. К примеру, белки с удовольствием тащат горчаки в свои дупла, не брезгуют желчным грибом и зайцы. Ниже вы узнаете, как выглядит желчный гриб на фото, получите информацию о том, где он растет как применяется в народной медицине.

Шляпка желчного гриба Tylopilus felleus диаметр см : подушковидной формы, коричневого, бурого, желтого и каштанового цвета.

Желчный гриб, он же ложный белый гриб

На ощупь бархатистая с небольшим пушком и сухая. После дождя и во влажной среде становится немного клейкой. Ножка высота см : кремовая, охряная, коричневая или серая. Имеет цилиндрическую форму, немного раздута книзу. У основания бывает невыраженный сетчатый рисунок. На срезе может слегка розоветь или краснеть. Посмотрите на фото, желчного гриба: мякоть его шляпки белая, а цвет мякоти ножки меняется при взаимодействии с воздухом.

Жёлчный гриб

Без ярко выраженного запаха. Двойниками желчного гриба горчака являются боровики и подберезовики.

желчный гриб съедобный

Если вы не знаете, как отличить желчный гриб от схожих, обратите внимание ножку и чешуйки. В отличие от боровиков горчак не имеет маленьких чешуек на кожице, а у подберезовиков цвет сеточки на ножке более светлый.

Как проявляется отравление?

Где можно найти: предпочитает кислые почвы лиственных и хвойных лесов. Может расти на сгнившей древесине. Применение в народной медицине данные не подтверждены и не прошли клинических исследований! Ваш e-mail не будет опубликован. Съедобные Опята. Грибные места Отравления грибами Выращивание и разведение.