Засолка овощей ассорти на зиму

Смесь соленых и маринованных овощей считается не просто вкусной закуской, но иногда одним из главных блюд на праздничном застолье. Овощное ассорти для хранения можно готовить из смеси овощей, при этом самые простые рецепты этой заготовки предусматривают консервирование без стерилизации. Многие умелицы стараются в одной емкости засолить несколько видов овощей: зимой каждый член семьи выберет себе то, что ему больше по вкусу.

Заготавливать овощи на зимний сезон любят все хозяйки. Они консервируют их в банки, солят в кадушки и бочки.

Ароматным и особенно вкусным получается ассорти из овощей, приготовленное с добавлением специй и набора трав. Эта консервация отличается пряным ароматом, что делает её идеальным дополнением к вечернему застолью.

засолка овощей ассорти на зиму

Овощные миксы давно стали предпочитаемыми закусками. Особенным почтением пользуется ассорти с капустой — закрывают его в банки и сохраняют всю зиму.

засолка овощей ассорти на зиму

Для того чтобы приготовить капустное ассорти, следует запастись в равном количестве такими ингредиентами, как:. Полезными и вкусными получаются овощи, квашенные в бочке.

Овощное ассорти на зиму: ТОП-6 рецептов

Издавна именно так и заготавливали их на зиму, потому секреты и рецепты сохранились и сегодня. Хранить такой микс следует в холодном месте. Для аромата можно добавить в каждую бочку пару штук айвы. Сладкий перец, засоленный таким способом, идеально подойдет для пикантной закуски. Творог с чесноком и зеленью закладывают внутрь соленой перчины, нарезают колечками и подают к столу.

засолка овощей ассорти на зиму

Хранится такой салат без проблем: он некапризный и не требует прохладного помещения, потому спокойно переживет зиму и в кладовке. Овощные миксы издавна считались полезной и вкусной засолкой, разрешенной и детям, и взрослым. Тем, кому противопоказаны острые блюда, достаточно будет не добавлять в овощной микс острый перец и уменьшить количество специй.

Закатываю на зиму таких вот овощных ассорти до полусотни банок. Банки с овощами тут же поставить в такое место, чтобы они не мешали, и, чтобы их не передвигали. На третий день вечером, придерживая овощи, чтобы они не вывалились из банки, слить рассол.

Вскипятить новый рассол слитый из банок плюс добавленные вода и соль.

Метки: Овощи консервированные. Сегодня моя подруга и соавтор многих рецептов Вера Рамазова поделится своими секретами засолки овощного ассорти. Продолжаем череду рецептов летних заготовок. Передаю слово Вере:. Морковь вымыть, почистить и разрезать на 4 части.

Сегодняшний музыкальный подарок звучит для всех и персонально для Веры. Все статьи блога. Подписаться на комментарии.

засолка овощей ассорти на зиму

Комментариев к статье: Первым долгом,хочу поблагодарить тебя за Мрвицу, Ириша. Это такое удовольствие!!!!!!

Маринование и консервация овощей на зиму — забота каждой хозяйки в летне-осенний период. У самых опытных и умелых ассортимент зимних заготовок, как правило, богатый и разнообразный. Почетное место в погребах и кладовках занимают соленые помидоры, огурцы, овощное ассорти на зиму.

Когда сажусь к компьютеру,включаю музыку у тебя и занимаюсь своими делами. Невероятное,космическое исполнение! Очень рада, что ты опубликовала мои ассорти. Как раз вчера открыли последнюю банку,ну очень вкусные и ароматные.

Овощное ассорти "Огород"

А рассол,просто песня, не сравнить с тем,в котором присутствует уксус. На самом деле хозяйки спокойно могут засолить ассорти в любой банке,главное помнить,что на 1 литр воды нужна 1 ст. А как выбрать огурцы наши читатели узнают из твоей потрясающей статьи. Спасибо Иринушка,что продолжаешь публиковать мои рецепты,в твоём обрамлении они играют в новом свете,дорогая.

засолка овощей ассорти на зиму

Скажите, а как хранятся такие заготовки? Только в холодильнике? Здравствуйте Анна. Рада,что рецепт Вам приглянулся. Конечно можно закатывать обычными крышками, я сама так делала, ведь лет назад резьбовых банок почти не было.

Навигация по записям

Залив кипящим рассолом овощи,просто положите на банку крышку и не трогайте 3 дня, а потом после всех манипуляций закатывайте как обычно. Если есть вопросы, спрашивайте, не стесняйтесь. Закатанные банки совершенно не надо хранить в холодильнике! Просто в прохладном месте,где храните все заготовки на зиму. После того как откроете банку,можете прикрыв полиэтиленовой крышкой оставить там же или поставить в холодильник.

Лучшие рецепты в разделе "Ассорти из помидоров, огурцов, овощей на зиму"

Я с удовольствием работаю с твоими рецептами. Знаю, с какой любовью ты готовишь для своей семьи, поэтому уверена в качестве всего. Игра Максима Мрвицы разбудила во мне желание вновь играть, играть по-настоящему. Хорошо, что есть люди, которых отметил Господь. С их помощью жизнь начинает играть новыми красками.

засолка овощей ассорти на зиму

Добрый день, уважаемая хозяйка сайта! Сегодня готовила пирожки на кефире, по вашему рецепту, как же вкусно!!!

засолка овощей ассорти на зиму

Так приятно баловать домашних такими вкусностями в субботнее утро, спасибо огромное за рецепт теста! Добавить воду и соль из такого расчета: если вы делали рассол из 1 литра воды и 1 столовой ложки соли с небольшой горкой это 30 грамм соли примерно , то добавьте мл воды и 3 грамма соли приблизительно половина чайной ложки.

К слитому рассолу надо добавить еще воду и соль. Если вы первоначально делали рассол из 1 литра воды и столовой ложки соли, то к нему надо добавить еще мл воды и пол чайной ложки соли. Спасибо Ирина что разъяснили, а то у меня такой же вопрос был как и у предыдущего комментатора. Взяла этот рецепт в свою копилку, попробую засолить овощи по вашему рецепту. Как то раз пробовала солить цветную капусту, но результат был не такой как ожидала.

Ирочка уже объяснила чудесно,но я повторю.