Заморозка кукурузы в початках на зиму

Как заморозить кукурузу

Для этого мы должны окунуть початки в крутой кипяток и буквально через секунд переложить их в ледяную воду. Далее даем им обсохнуть на полотенце и расфасовываем по пакетам, после чего укладываем в ящик морозильной камеры.

Говоря о заморозке маиса, мы в большинстве своем останавливаем выбор на варианте россыпью. И это понятно, ведь такую кукурузку удобно использовать для овощных супов, салатов, пицц и прочих закусок.

Замораживание кукурузы в домашних условиях на зиму в зернах и початках: сохраняем витамины и вкус!

Многие рецепты закусок включают в себя маис, и чтобы приготовить кулинарный шедевр из замороженной кукурузы, в первую очередь её стоит подвергнуть термической обработке в кипятке. Но как же правильно варить этот злак после ледяной спячки?

Наслаждаться вкусом солнечного лета осенними промозглыми днями или зимними морозными вечерами — это реально, если знать, как заморозить кукурузу на зиму по всем правилам.

Для получения новых материалов постов, статей, бесплатных инфопродуктов укажите свое имя и электронную почту. Ваш e-mail не будет опубликован.

Получать уведомления о новых комментариях на е-mail. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности. Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты.

А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами. Заморозка кукурузы. Не только всем известный салат из крабовых палочек с майонезом, отнюдь. Вкусные густые супы, супы-пюре, теплые салаты, вкуснейшие оладьи и запеканки - это только малая часть из того, куда можно использовать кукурузные зерна.

А можно не мудрить особо и подать початки на гарнир к куриным крылышкам, к шашлыку из курицы или индейки, как принято на родине кукурузы, в Америке. Для заморозки нужно очистить кукурузные початки от слоя листьев и волокон.

Вымыть и обсушить.

Оставить комментарий

Поместить кукурузные початки в пакет для замораживания и положить на хранение в морозилку. Во время проведения данной процедуры очищенные початки кукурузы нужно погрузить в закипевшую воду и проварить в течение 5 минут , далее быстро перекинуть их в кастрюлю с максимально холодной водой, в которую добавить кубики льда.

В период нахождения кукурузы в кипятке или холодной воде необходимо следить, чтобы початки были полностью погружены в воду, тогда процесс приготовления и остывания происходит равномерно.

Остывать в холодной воде кочаны должны около 3 минут, после этого нужно хорошо их просушить бумажным полотенцем. Помещать початки в морозилку необходимо в ЗИП-пакете или полиэтиленовом кульке.

Главным достоинством подобной заморозки является тот факт, что вы максимально экономите место в морозилке и можете заготовить намного больше кукурузы, чем в початках. Недостатком такого способа считается более длительный процесс подготовительных работ перед отправкой в морозилку. Советуем ознакомиться со способами и лучшими рецептами заготовки помидоров , огурцов , кабачков , краснокочанной и цветной капусты , брокколи , патиссонов , перца , репчатого лука , чеснока , зеленого горошка , ревеня , сельдерея , спаржевой фасоли , физалиса , хрена , маслят , груздей.

Заморозка кукурузы зернами

Кукуруза бывает не только желтой или белой, какую мы привыкли видеть. Можно также заморозить зерна, предварительно их пробланшировав.

Преимуществом данного способа является тот факт, что зерна можно сразу же использовать для приготовления блюд, без предварительной термической обработки.

Но при этом данный вариант заморозки считается наиболее длительным. Разнообразить и украсить зимнее меню просто: заготовьте впрок зелень и пряные травы : зеленый лук , зеленый чеснок , укроп , петрушку , кинзу , рукколу , шпинат , щавель. Те, кто хоть раз замораживал овощи или фрукты, знают, как их хранить, чтобы продлить срок годности, но рассмотрим поподробнее, как заготавливать кукурузу в морозильной камере на зиму.

Мороженые овощи обычно имеют срок хранения в один год, но рассматриваемый продукт является исключением, и хранить его в морозилке можно не более 8 месяцев , независимо от того, был он пробланширован или нет, в початках он или в зернах.

Необходимо учитывать, что повторно замораживать уже размороженный единожды пакет с зернами категорически не рекомендуется, поэтому фасовать необходимо таким образом, чтобы использовать весь пакет за раз. Кукурузу, которая предварительно была бланшированной независимо от того, в початке она или в зернах , размораживать рекомендуется в микроволновке , включив режим разморозки.

Также способы разморозки зависят от того, как вы планируете использовать в дальнейшем замороженный продукт. Если вы будете добавлять зерна в суп, гарнир, либо другое блюдо, которое пройдет процесс термической обработки, то заготовку можно не размораживать , а добавлять в замороженном виде.

Как сохранить кукурузу на зиму: заморозка

Кукурузу в початках, которая предварительно не была пробланшированной, рекомендуют частично разморозить и отправлять в кастрюлю вариться. Не рекомендуют разогревать замороженный продукт, просто оставив его при комнатной температуре, так как в нем могут развиться разнообразные бактерии. Еще один простой способ разморозки — помещение кукурузы в холодильник.

Так процесс разморозки будет происходить постепенно, но сохранится правильный температурный режим, что не позволит развиваться бактериям.

Узнайте лучшие рецепты консервации яблок , груш , слив , черники , брусники , клубники , крыжовника , смородины красной , черной , йошты , аронии , облепихи , арбуза. Рассмотрим, как сварить замороженную кукурузу в початках.

Початки рекомендуется отправить в микроволновку на несколько минут, чтобы они чуть-чуть оттаяли, и отправить в кастрюлю, где варить на протяжении 40 минут. Другое дело мороженый продукт в зернах — размораживать перед готовкой его не нужно. Однако надо знать, сколько варить замороженную кукурузу, чтобы она была вкусной, как свежесорванная.

Зерна в таком виде должны вариться на протяжении ти минут, отправлять их следует в подсоленную кипящую воду.