Виноград шардоне описание

Растение чувствительно к холоду, поэтому выращивать его в северных и даже умеренных широтах сложно. Шардоне — светлый виноград. Это означает, что ягоды богаты железом, а не только калием и кальцием. Вкус винограда очень сладок, хотя сами ягоды невелики. Кислоты в зрелых ягодах не ощущается. Нельзя допускать перезревания Шардоне. При этом ягоды теряет кислотность и становятся непригодными для получения вина. Но благодаря наличию косточек — по 2—3 в каждой ягоде, а также высокому содержанию калия калорийность винограда составляет только 60, 3 ккал на г и заметно уступает калорийности темных сортов.

Про характеристику и описание сорта томата Благовест читайте здесь. Существует множество клонов этого сорта. Ягоды их отличаются по уровню сахаристости и кислотности и, соответственно, калорийности. Шардоне включает множество микро-макроэлементов, а также витаминов. Однако главным достоинством винограда является высокое содержание биофлавоноидов.

Эти вещества являются сильными антиоксидантами, что обеспечивает винограду славу эликсира молодости. Постоянное употребление винограда заметно улучшает микроциркуляцию и способствует здоровью кровеносной системы.

Шардоне — технический сорт винограда. В свежем виде ягоды практически никогда не употребляются, но служат сырьем для изготовления превосходных вин: сухих, сладких, игристых. Собственный вкус винограда нежен, но не характерен, зато Шардоне переносит любую переработку, а в результате можно получить вино с самыми разными качествами. Сорт нестоек к болезням, предпочитает каменистую почву, боится холода — на зиму куст необходимо укрывать.

Показатель зависит от условий созревания винограда. В перезревших ягодах уровень кислотности резко снижается, что делает их непригодными для переработки. В свежем виде виноград употреблять можно и в этом случае, он становится лишь слаще.

виноград шардоне описание

По своим морфологическим признакам Шардоне совершено явно принадлежит к географической группе западноевропейских стран, так что версия о выведении сорта монахами является наиболее близкой к истине.

Подтверждением этого служит и то, что лучший урожай и вкусовые качества виноград демонстрирует в условиях, присущих югу Франции и Италии. Куст Шардоне сильнорослый, полураскидистый.

Общие сведения о сорте

Почки появляются очень рано, что в условиях умеренных и северных широт часто приводит к вымерзанию, поскольку молодые побеги и почки становятся жертвой поздних заморозков. В интенсивной обрезке не нуждается, хотя от старых и сухих листьев и побегов избавляться необходимо. Цветы на кустах появляются обоеполые, так что в опылении растение не нуждается.

виноград шардоне описание

Про обрезку винограда весной читайте по этой ссылке. Молодые лозы имеют зеленоватый оттенок, но уже ко второму году становятся коричневого цвет. Узлы практически не выделяются. Лоза чувствительна к холоду: С виноград выдерживает только условно, поэтому на зиму куст необходимо укрывать.

Ведущие признаки Шардоне

Очень характерную форму имеют листья растения: грубоморщинистые, цельные, с черешковой каймой. Листья достигают средней величины, округлые, с намечающимися 5 лопастями. Зубчики на концах лопастей треугольные. Первые листья растения имеют светло-зеленый с сероватым оттенком цвет, остальные становятся все более золотистыми. Листья старых лоз приобретают бронзовый оттенок. Осенью вся листва становится лимонно-желтой. Гроздь достигает средних размеров — до 11 см длиной.

Вес невелик — 95— г.

виноград шардоне описание

Форма грозди цилиндрово-коническая, средней плотности. В результате сильного осыпания завязей к моменту созревания гроздь становится рыхлой.

Аромат и вкус шардоне

Ягоды средней величины — диаметром до 16 мм и весом до 4 г. Обладают зеленовато-белым цветом с золотистым оттенком с солнечной стороны. Вкус у винограда сладкий, нежный, скорее с цитрусовыми оттенками.

Запах также напоминает смесь цитрусовых и цветов и является характерным признаком сорта. На побеге может сформироваться не более 2—3 гроздей.

Причем осыпание завязи еще больше снижает показатель урожайности. Вкусовые качества получаемого из винограда вина окупают его капризность и низкую урожайность. Шардоне остается одним из самых ценных сортов технического винограда. Выращивание Шардоне имеет целый ряд особенностей. Осенняя окраска листьев Шардоне лимонно-желтая. Созревание ягод наступает в Одессе в конце сентября. Шардоне без труда растет и вызревает почти повсюду, за исключением крайних оконечностей ареала вина ранняя завязь подвергает его риску весенних заморозков.

виноград шардоне описание

Шардоне - сорт с невысокой урожайностью. Количество соцветий на развившемся побеге 1,1, на плодоносном 1,4—1,7.

Описание винограда шардоне и использование для изготовления вина

Сорт способен развивать побеги с 2—3 гроздями и формировать урожай на побегах, развивающихся из замещающих почек. Шардоне поражается милдью и оидиумом. В дождливую погоду ягоды загнивают. Он относится к группе сравнительно морозо- и засухоустойчивых сортов. Распускание почек отмечается рано, поэтому может иметь место повреждение побегов весенними заморозками.

При засорении насаждений отрицательными клонами наблюдается значительное осыпание завязей и горошение ягод. Шардоне хорошо растет и развивается на различных почвах, но лучший результат по качеству вин дает на глинисто-известковых, каменистых. При закладке виноградника предпочтение отдают западным склонам или возвышенным пологим участкам.

Виноград Шардоне

Загущения кроны виноградных кустов и их перегрузки побегами избегают. При обрезке стрелок оставляют 10—12 глазков. На кусте винограда должно быть четыре плодовых звена. В зоне неукрывного и условно укрывного виноградарства кусты формируют со штамбами высотой 70— см со свободным свисанием зеленых побегов. Сейчас в мире существует множество клонов этого сорта имеющих различные особенности, в соответствии со всевозможными требованиями виноградарей и виноделов.

Из Шардоне готовят также высококачественное белое столовое вино с фруктовыми тонами яблоко, лимон, цитрусовые.

Виноград Шардоне (Chardonnay): свойства

Шардонне или Шардоне — сорт белого винограда , широко используемого в виноделии для изготовления белых вин. Один из самых распространённых в мире сортов, он произрастает в Европе и Азии, Северной и Южной Америке, Австралии, Южной Африке — и повсюду из сока винограда Шардонне получают великолепные белые вина. Виноград Шардоне — один из трёх сортов винограда, из которых производят настоящее французское шампанское.

Родина — Франция, исторические провинции Бургундия и Шампань. С точки зрения специалистов, вино каждого из этих районов имеет свой характер, и очень легко отличить Шардонне из прохладной Шампани и более жаркой Бургундии. Кроме Франции, этот виноград любят и повсеместно выращивают в Северной Италии, других странах Западной и Восточной Европы. Почти в каждом винодельческом регионе есть плантации винограда этого сорта. В США, в Калифорнии, большие плантации винограда Шардонне, а калифорнийское вино заслужило международное признание специалистов.

Среди известных винных сортов стоит отметить также Мерло , Мальбек и Санджовезе. Шардонне относится к белым сортам винограда. Ягоды светло-зелёного цвета по мере созревания изменяют цвет от более холодных голубоватых оттенков до более тёплых, золотистых.

Среди белых сортов популярны также Ланселот , Бианка и Хусайне Белый. Кисть довольно плотная, может иметь цилиндрическую или коническую форму. Ножка грозди одревесневшая. Средний вес грозди от 90 до граммов. Ягоды круглой формы, с плотной кожицей и характерным ароматом. Часто покрыты матовым восковым налётом. Содержат по семени. Листья ярко-зелёного цвета, с хорошо заметными прожилками.

Нижняя сторона листа более светлая, слегка опушённая. На нижней стороне прожилки выглядят гораздо рельефнее, чем на верхней. К осени листья винограда этого сорта равномерно желтеют и становятся лимонного цвета, часто с сухими краями.

виноград шардоне описание

Обычно лист состоит из пяти лопастей, оканчивающихся вытянутыми треугольными зубчиками. По краю лист тоже изрезан небольшими зубцами, треугольной или слегка изогнутой формы. Сорт Шардонне, как выяснили учёные, является результатом естественного скрещивания сортов Пино Нуар и Гуэ Блан.

Вдали от городской суеты и смога в провинции Бургундия начинается история одного известного и популярного сорта винограда Шардоне. Как все уже догадались из названия, данный виноград используется при создании вин и игристых напитков. В залитой солнцем южной части Франции впервые начали выращивать сорт винограда Шардоне. Впитавшие в себя всю теплоту и романтичность, ягоды винограда Шардоне , наливаясь, меняют холодный зелёно-голубой окрас на золотистый. Кожица плотная, имеет матовый восковой налёт и веснушчатость.

Сорт Шардоне очень хорошо переносит зимние морозы , но проявляет высокую чувствительность к весенним заморозкам. Также не боятся морозов Алешенькин Дар , Румба и Сенатор.