Сок из тыквы сделать дома

Поскольку во время длительного хранения тыква, как и другие овощи, теряет довольно много влаги, а значит, ее мякоть становится более сухой и рыхлой, на сок выбирают здоровый, недавно сорванный с плети плод.

Это позволяет получить максимальное количество полезного напитка, содержащего каротин, аскорбиновую кислоту, минеральные вещества и кислоты. Можно получить тыквенный сок на зиму посредством соковыжималки, многие хозяйки, имеющие в своем распоряжении соковарку, пользуются и таким средством механизации.

В обоих случаях процесс значительно упрощается, а количество напитка увеличивается. Но не стоит отчаиваться, если под рукой нет таких устройств. Ничуть не худший продукт можно сделать, воспользовавшись в домашних условиях рецептами тыквенного сока и приемами, которыми пользовались мамы и бабушки. Подготавливают и все ингредиенты, указанные в конкретном рецепте тыквенного сока, в домашних условиях это могут быть другие плоды и фрукты, свежие ягоды, пряности, мед, сахар и лимонная кислота.

Небольшие кусочки тыквы пропускается через соковыжималку, а при ее отсутствии, через мясорубку.

Яркий напиток освежает и бодрит, заряжает настроением на целый день! Такая вот простая заготовка сок тыквенный на зиму - можно пить сразу, можно закрутить, чтобы радовать себя кусочком оранжевого солнца холодными вечерами Мой дедушка по папиной линии заядлый дачник.

Во втором случае сок их получившейся массы придется отжать вручную, используя дважды сложенную стерильную марлю. И хотя свежий тыквенный сок на зиму не оставить, добавив в него по вкусу сахар, пчелиный мед, немного апельсинового сока или другие ингредиенты, можно поразить членов семьи и гостей необычным и очень полезным напитком. Оставшуюся после получения сока тыквенную мякоть не стоит выбрасывать! Это великолепный, сохраняющий массу полезных свойств овоща продукт для начинки пирога, деликатесного пюре или повидла.

Женщины оценят мякоть в качестве ингредиента для ранозаживляющих, успокаивающих витаминных масок и компрессов.

Рецепты приготовления тыквенного сока на зиму

Плотно закрытые емкости охлаждают и отправляют на хранение в темное прохладное место. Когда соковыжималки или соковарки нет:. Аналогично подготовить сырье можно, если тыквенные кубики запечь в духовом шкафу, следя, чтобы овощная мякоть не подсохла и не подгорела.

В этом случае изготовленный на зиму в домашних условиях тыквенный сок становится даже ароматнее.

Описание приготовления:

Пропаренную мякоть протирают через сито, разбавляют, если нужно кипяченой водой, добавляют сахар, лимонную кислоту и снова нагревают в течение 10 минут, чтобы исключить риск порчи во время хранения и получить густую приятную консистенцию напитка. Для разлива сока используют стерилизованные стеклянные емкости с плотными крышками.

Не стоит забывать, что многие сорта тыквы в условиях проветриваемого прохладного подвала прекрасно хранятся до весны следующего года, поэтому полезное лакомство, когда потребуется, можно приготовить и из выращенного на своей грядке плода даже в январе.

Для получения вкусного и полезного сока в простейшем случае потребуется крупный плод с оранжевой мякотью. Тыкву очищают и нарезают. На 5—6 кг подготовленной тыквенной мякоти берут:.

сок из тыквы сделать дома

Варку проводят на небольшом огне, следя, чтобы тыквенные кубики не прилипали ко дну кастрюли. Когда тыква закипит, аккуратно снимают пену и продолжают варить еще 30 минут. После этого мякоть оставляют под крышкой распариваться, а затем еще теплую массу протирают через сито. Готовый продукт можно разливать по стерильным банкам, которые герметично закрывают. Вместо сахара в такой, приготовленный на зиму тыквенный сок можно по вкусу добавить мед, кристаллическую фруктозу.

сок из тыквы сделать дома

А лимонную кислоту заменить лимоном или несколькими апельсинами. Приготовьте у себя дома этот чудесный напиток, уверяю, вы не будете разочарованы. Выше представлен апельсиновый-тыквенный сок — рецепт в домашних условиях на зиму с пошаговыми фото.

Далее вы найдете другие вариации тыквенного сока. Тыквенно-морковный сок на зиму через соковыжималку Такой чудесный ярко-оранжевый напиток с нежным вкусом сохранит все свои витамины, так как поддается минимальной термической обработке.

Ингредиенты: тыква 1,2 кг сахарный песок г морковка г Способ приготовления: Морковь помойте, снимите кожуру и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получить больше сока.

сок из тыквы сделать дома

Тыкву разрежьте пополам, удалите семечки, срежьте грубую кожицу и также нарежьте небольшими кубиками. По отдельности овощи пропустите через соковыжималку. На выходе получится мл морковного и мл тыквенного сока. Получившийся жмых залейте литром воды и поставьте на плиту закипать. Полученный отвар процедите через марлю.

В кастрюле смешайте овощной отвар с соком и сахаром. Нагревайте смесь до появления первых пузырьков, сразу же отставьте в сторону и разлейте по стерильным баночкам. Закрутите крышками, утеплите и выдержите так до полного остывания.

Тыквенный сок в домашних условиях

Яблочно-тыквенный сок на зиму через соковыжималку и без неё Для этого рецепта понадобится минимум ингредиентов, а всю работу сделает соковыжималка. Ингредиенты: тыква г сахар г яблоки 1,2 кг Способ приготовления: Помойте и очистите тыкву, удалите семена, срежьте кожуру. Мякоть натрите на крупной терке. Залейте тертую тыкву небольшим количеством воды и варите до готовности. Потом полученную массу пропустите через соковыжималку.

Тыквенный сок в домашних условиях на зиму – рецепты, полезные свойства и секреты приготовления

Яблочки нарежьте довольно крупными дольками, вырежьте семенную коробочку. Пропустите фрукты через соковыжималку. Вылись фруктовый и овощной соки в кастрюлю, засыпьте сахар и перемешайте.

Поставьте посуду на огонь, доведите до кипения и проварите 7 минут. После чего разлейте в стерильные чистые банки. Погрузите баночки по плечики в горячую воду и стерилизуйте 20 минут. Закатайте банки крышками и остудите. Также можно приготовить яблочно-тыквенный сок на зиму без соковыжималки.

Для этого яблоки замените яблочным соком. Как и в первом случае отварите тыкву до готовности, добавив к кусочкам тыквы немного водички. Мякоть протрите через сито.

Полученное пюре смешайте с соком из яблок и сахаром. Прогрейте сок на плите в течение 7 минут и закатайте. Тыквенный сок с лимоном на зиму Данный рецепт пригодится тем, у кого нет в кухонном арсенале соковыжималки.

Такой технологией заготовки тыквенного сока пользовались еще наши бабушки. Ингредиенты: тыква неочищенная 3,5 кг; сахар 12 ст. Сложите овощ в кастрюлю, залейте водой и поставьте вариться на среднем огне.

Периодически содержимое помешивайте. На приготовление тыквы уйдет около 40 минут. С помощью погружного блендера или толкушки перебейте тыквенную массу в пюре. Добавьте сахар, лимонную кислоту и сок с половины лимона. Чтобы убрать твердые частицы, пропустите сок через частое сито, помогая ложкой.

Посуду с соком поставьте на плиту и проварите при медленном кипении около 5 минут после момент закипания. Горячий сок разлейте по стерильной стеклянной таре, закрутите крышками и остудите под одеялом. Тыквенный сок с курагой на зиму Очень необычное сочетание вкусов сладко-кислой кураги и тыквы.

Приятную кислинку заготовке добавляем лимонный сок. Ингредиенты: тыквенная мякоть г курага г морковь небольшая 1 шт. Залейте содержимое водой, чтобы жидкость полностью его покрывала. После закипания проварите массу 40 минут до мягкости вех ингредиентов. Погружным блендером перебейте массу в пюре. Добавьте лимонный сок и сахар, перемешайте. Влейте 1 литр воды, кипятите сок 10 минут и закатайте в банки. Рецепт тыквенного сока с облепихой на зиму без сахара Запастись соком из тыквы и облепихи можно уже после основного сезона заготовок.

Облепиха сохраняется на ветках до самых заморозков, поэтому спешить с её уборкой не обязательно. Тем более, провисев дольше на ветках, ягоды накапливают большее количество витаминов. Ингредиенты тыквенный сок 5 л облепиха 1,5 кг вода 1 ст. Способ приготовления: Тыквенный сок приготовьте любым удобным способом. Облепиху промойте, переберите, удаляя поврежденные и подгнившие ягодки. Сложите ягоды в кастрюлю, залейте водичкой и проварите на среднем огне до мягкости. Ягодную массу протрите через сито, периодически очищая его от жмыха.

Смешайте два вида сока в кастрюле и доведите массу до кипения. Чтобы сохранить большую часть питательных веществ, проварите сок не более 5 минут на небольшом огне. Кипящий сок разлейте по стерильным баночкам и закатайте жестяными крышками.

сок из тыквы сделать дома

Тыквенный сок с лимонной кислотой Тыквенный сок — это питательный, вкусный и удивительно полезный напиток. Данный рецепт отличается простотой приготовления и минимумом необходимых ингредиентов. Ингредиенты: тыква очищенная 2,5 кг вода мл сахар 1,5 ст. Способ приготовления: Подготовьте тыкву, как описано в предыдущих рецептах. Заложите тыкву в кастрюлю с толстым днищем, залейте половиной стакана воды, поставьте на медленный огонь.

Томите тыкву до мягкости около 20 минут. Разварившуюся тыкву уберите с плиты и пюрируйте блендером. Из оставшегося сахара, лимонной кислоты и воды сварите сироп, чтобы кристаллики сахара и кислоты полностью растворились. В кипящий на медленном огне сироп добавьте тыквенное пюре, тщательно перемешайте.

Варите массу четверть часа при медленном кипении.

Польза тыквенного сока в зимнем рационе

Готовый горячий сок разлейте по баночкам и закатайте крышками. Как правильно сделать тыквенный сок на зиму? Сок из тыквы в домашних условиях можно готовить различными способами, использовать разные добавки и наполнители.

Все тонкости и секреты заготовки этого полезнейшего напитка вы узнаете из этой статьи. От качества и сорта тыквы зависит качество конечного продукта. При выборе тыквы необходимо учесть, что не все сорта подходят для приготовления сока.

Тем более каждый сорт обладает своим особым послевкусием. Что касается качества овощей, то для сока необходимо подбирать свежие овощи без повреждений, недавно сорванные с грядки. Плоды должны быть не очень большими не больше 5 кг , крупные тыквы бывают внутри суховатыми и горчат. Тыква должна быть полностью вызревшая, без повреждений. У такого плода сухой хвостик легко отламывается. Мякоть пригодной для сока тыквы должна иметь насыщенный яркий цвет.

Чем ярче цвет, тем больше витаминов содержится в мякоти. Не рекомендуется приобретать разрезанную на кусочки тыкву, так как она могла быть подпорченной. Чем дольше хранится тыква, тем больше влаги и питательных веществ она теряет. Поэтому с заготовкой сока не следует затягивать и уже с осени делать запасы на зиму.

Прежде чем приступить к приготовлению сока необходимо подготовить к обработке основной ингредиент. Для этого тыкву тщательно помойте под проточной водой, разрежьте на 2 или 4 части. Волокнистую мякоть с семечками выскребите, порежьте тыкву дольками. А потом с каждого кусочка срежьте жесткую кожицу. Если планируется приготовление сока с мякотью, то волокнистую сердцевину можно оставить, удалив одни лишь семечки. Дальнейшее приготовление сока происходит в соответствии с выбранным рецептом.

Сок можно отжать из сырого овоща или предварительно припустить тыкву для мягкости.

Тыквенный сок — это полезная и вкусная заготовка на зиму. Оранжевый напиток с нежным бархатистым вкусом будет напоминать о теплом ласковом летнем солнышке, и наполняет организм здоровьем. Ведь благодаря своему витаминному составу тыквенный сок занимает лидирующие позиции среди фруктовых и овощных соков. Тыквенный сок домашнего приготовления является богатым источником витамина К, железа, аскорбиновой кислоты и бета-каротина.

А потом пюрировать или протереть через сито. В зависимости от способа приготовления тыквенного сока, отличаются сроки его хранения. Свежевыжатый сок употребляется в течение 10 минут, поэтому готовить его в больших объемах не целесообразно. Даже в холодильнике тыквенный фреш поминутно теряет свою питательную ценность.

Сок из тыквы в домашних условиях

Если сок предназначен для зимнего хранения, то его необходимо употребить в течение месяцев. Пастеризованный сок хранится до полугода, а стерилизованный напиток может простоять в подвале до года. Тыквенный сок в сыром виде пить не только можно, но и нужно. В свежеприготовленном напитке содержится самый высокий процент полезных витаминов, микроэлементом и минералов.

Он незаменим при сезонных авитаминозах и рекомендован даже детям, так как является гипоаллергенным продуктом. Способы приготовления тыквенного сока в домашних условиях Современные технологии значительно упростили жизнь хозяек на кухне. Поэтому сегодня сделать сок из тыквы на зиму можно различными способами.

Рассмотрим несколько способов как приготовить тыквенный сок на зиму. Приготовление тыквенного сока в соковыжималке Чтобы приготовить сок в соковыжималке, подготовленные кусочки тыквы пропускаются через аппарат.

Этот процесс достаточно легкий и быстрый. По вкусу сок сдабривается сахаром, медом или разбавляется другими фруктовыми, овощными или ягодными соками. Свежевыжатый сок употребить нужно сразу же. Чтобы заготовить отжатый сок на зиму, его прогревают на медленном огне минут и закатывают в стерильные стеклянные баночки.

Из сырой тыквы- это только в лечебных целях.. Дети пить такой не станут. В магазинах из вареной продают.

Из тыквенного жмыха можно приготовить отличное густое повидло или вкусную начинку для пирога. Тыквенный сок в соковарке В соковарке сок готовится под воздействием пара. В нижнюю часть наливается вода до нужной отметки. В верхнюю емкость с дырочками закладывается подготовленная порезанная кусочками тыква. Когда вода закипит, пар поднимается вверх и нагревает сырье.

Постепенно выделяется тыквенный сок, стекает по носику прямо в стерильную емкость. Если рецепт тыквенного сока в скороварке на зиму содержит дополнительные ингредиенты, то сок собирается в кастрюлю. Потом смешивается с необходимыми добавками и повторно прогревается на плите. После чего расфасовывается по банкам. Тыквенный сок - рецепт через мясорубку на зиму Если нет ни соковыжималки, ни соковарки, а протирать массу вручную через сито не хочется.

Для приготовления сока можно воспользоваться обычной мясорубкой.