Сбор сока березы

Ранней весной быстрее всех начинают движение сока по стволу именно березы. В березовом соке содержится множество полезных веществ, которые необходимы для здоровья человека. На вкус сок не совсем сладкий. Но если на пару дней оставить в помещении сок, то он начнет бродить, и тогда получится совершенно иной вкус — квас, который будет приятен всем. Издавна люди определили, что благодаря березовому нектару нормализуется микрофлора кишечника, нормализуется пищеварение.

Когда собирают сок березы

Если организм страдает от излишней кислотности, то сок ее устранит, и наоборот. В почках и печени очень часто у людей могут быть камни. Именно березовый сок способен растворять и выводить их. При заболевании легких врачи рекомендуют пить свежесобранный сок березы. С древних времен березовый сок использовался в косметике. Для того чтобы смыть угри или пятна на лице, необходимо умываться березовым соком. Особенно женщины знают всю пользу от мытья головы березовым соком.

Дело в том, что вещества, которые содержатся в соке, устраняют жирность волос, а также укрепляют их в корнях. В середине марта начинается сбор сока в лесу. Даже если в лесу еще есть снег, то на полянах, где деревья хорошо прогреваются первыми лучами весеннего солнца, можно найти сок.

сбор сока березы

Для того чтобы проверить, есть ли в стволе дерева сок, нужно проколоть его. Если капля появится, значит, самое время приступать к работе. Сбор березового сока продолжается до конца апреля. Не всегда люди знают, как собирать сок с дерева.

сбор сока березы

Порой можно встречать настоящие варварские проступки, которые напоминают действие кабанов. Варвары просто рубают ствол березы, который потом никогда не восстановится.

сбор сока березы

Дерево погибнет. Для того чтобы дерево продолжало свое развитие после сбора березового сока в этом году , нужно выполнять простые и правила. Топор использовать запрещено, как и нож.

Перейти в магазин. Оплата и доставка.

Выбирайте сильное зрелое дерево с развитой кроной. Это свидетельствует о том, что его корневая система достаточно глубокая и разветвленная, а значит, дерево берет влагу не с поверхности, где корни питают загрязненные талые воды, а из чистых недр. Чтобы определить, правильно ли вы выбрали дерево, сделайте неглубокий прокол коры — всего на сантиметр-полтора. Если на нем быстро появляются прозрачные капли, то можете сверлить дырочку и подвязывать посуду для сбора сока.

сбор сока березы

Собирать его можно с момента таяния снега до проявления первых листочков, потом мощная корневая система березы уже перестает с такой интенсивностью гнать по стволу влагу. Отверстие лучше делать с той стороны ствола, которая обращена к югу: там активнее движение соков. На высоте см над землей делаем неглубокий вертикальный надрез или сверлим дырочку, так, чтобы отверстие шло вглубь и вверх. Примерная глубина см, так, чтобы только проникнуть под слой коры. Про зарубки топором сразу забудьте — это варварский метод.

Подойдет и самодельный желобок, лишь бы сок попадал в привязанную к дереву или подставленную тару. Лучше собирать в стекло, но и пластиковая тара подойдет, если вы не собираетесь долго хранить сок.

Иначе в пластике он уже через часов может приобрести неприятный синтетический запах.

Подробно о том, как и когда собирать березовый сок

Считается, что на дереве свыше 25 см в диаметре можно сделать два отверстия. Но даже на очень толстой березе их не должно быть больше четырех. Если вы хотите собрать больше литра сока, а не просто ритуально отметить весну, то используйте несколько деревьев. Больше одного литра в день со средней березы брать нельзя. Это может навредить дереву. После того, как сбор сока закончен, надрез надо плотно закрыть.

сбор сока березы

Опытные сборщики сока берут с собой в лес воск и замазывают отверстие. Можно взять и пластилин, лишь бы в дырочку не попали микробы и не началось гниение. Подойдет также хорошо пригнанная пробка из срезанной ветки или мох, который надо придавить куском коры и примотать к стволу. Смертельная супербактерия Не оставит человечеству шансов.

Когда с берёзы собирают сок

Дотошные ученые выяснили состав березового сока. В нем содержатся аскорбиновая кислота и витамины группы В, железо, магний, калий, натрий, кальций, фтор и фосфор. В незначительных количествах — медь, марганец, титан, кремний, барий. Глюкоза и фруктоза придают чуть заметный сладковатый вкус. Фитотерапевты утверждают, что березовый сок повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, нормализует давление, стимулирует работу сердца, избавляет от отеков и снимает воспаления в ротовой полости.

Когда собирать березовый сок

Дерматологи добавляют, что он помогает при нейродермитах, фурункулах, угрях, экземах, для заживления ран, лечения перхоти и против выпадения волос. Так что не зря девушки на Руси непременно умывались первым березовым соком, считая его волшебным средством для девичьей красы. Только тот, который собран вдоль автомобильных дорог. Березовым соком, собранным в экологически неблагополучном месте, можно даже отравиться.

Как собрать березовый сок

Поэтому никогда не покупайте его с рук, собирайте сами. Березовый сок также запрещен тем, кто страдает диабетом и аллергией на пыльцу от березовых сережек.

По всей средней полосе России продолжается сбор березового сока. Даже в Сибири сезон сбора уже стартовал, на пару недель опередив традиционные сроки. А вы уже были в лесу, дышали весной? Если нет, то в выходные непременно отправляйтесь за березовым соком!

В последнем случае лучше вообще в березовую рощу до конца мая не ходить. Если же вы знаете, что противопоказаний у вас нет и уверены в экологии места, то березовый сок — это то, что надо, чтобы обрести радость и бодрость, напитаться силами пробуждающейся природы. К сожалению, березовый сок без специальной обработки долго не хранится.

Как правильно собирать березовый сок

Постояв двое суток в холодильнике, потом он начинает мутнеть и киснуть, приобретает неприятный привкус. Я уже наметил себе березы недалеко от моего дома. А эта, с которой я сфотографировался — уникальна. Александр по образованию музыкант, много лет назад переехал на Камчатку из Зеленограда, построил себе дом в лесу, на берегу озера, пишет музыку, играет на рояле и на гитаре, занимается охотой и рыбалкой, собирает дикорастущие растения, заготавливает, готовит из них фантастически вкусные блюда по собственным рецептам и потчует туристов.