Сало пятиминутка в луковой шелухе

Когда она полностью растворится, добавляем в кипяток луковую шелуху и провариваем на среднем огне минут. Шаг 2: Подготовим сало. Пока варится рассол из луковой шелухи, у нас есть время подготовить сало. Стоит оговориться, что это должна быть не простая прослойка белого жира.

Для приготовления данного блюда необходим, так называемый, подчерёвок. То есть сало с мясной прорезью, и чем она больше, тем вкуснее получится готовая закуска. Его необходимо промыть в воде, срезать ножом все пленочки и немного очистить от верхнего слоя грязи, методом соскабливания лезвием ножа со всей поверхности сала. Далее его нужно разрезать на куски, каждый из которых должен весить грамм.

То есть если вы используете килограмм, то разрезаем кусок на 4 — 5 частей. Шаг 3: Варим сало в луковой шелухе. Добавляем кусочки сала в кастрюлю с шелухой. Оно должно быть полностью покрыто жидкостью. Если это не так, то добавляем немного кипяченой воды.

Пикантное и неимоверно ароматное блюдо с первых минут полюбится всеми членами вашей семьи. Им можно разнообразить мясное ассорти на вашем столе или же кушать его отдельно с хлебом, овощами или кашами. А для более насыщенного цвета в рассол можно добавить несколько щепоток молотой паприки. Например, его можно обжарить и добавить в яичницу, вместо бекона, или нарезать и использовать с салатах и даже супах. Снимаем при помощи ножа шелуху с одного килограмма репчатого лука.

Все это доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и готовим 25 минут. После чего снимаем кастрюлю с плиты и даем остудиться ее содержимому: салу и рассолу. Очень важно, чтобы в этот момент куски были полностью погружены в жидкость.

Ингредиенты:

Вынимать сало из кастрюли также нельзя. Ilya Сало в луковой шелухе Бывает так, захотелось сала, аж в глазах темно, а сало закончилось… Чтобы засолить, потребуется неделя, но ведь сала хочется сейчас! Рецепты по ингредиентам мясо рыба яйца картошка овощи макароны рис грибы таблица мер и весов.

Ингредиенты: гр. Выбираем сало с мясной прожилкой. Также нам понадобится лук, вернее луковая шелуха.

сало пятиминутка в луковой шелухе

Сначала сварим луковый маринад. Для этого луковую шелуху кладем в дуршлаг, промываем под проточной водой. Отжимаем, кладем в кастрюльку, заливаем литром воды.

сало пятиминутка в луковой шелухе

Кладем соль, сахар, лаврушку и специи. Обращаю внимание на то, что количество соли следует корректировать в зависимости от того, какое сало купили. Если сало без мясных прожилок или их очень мало, то соли кладем по рецепту сало, больше чем нужно, соли не возьмет.

Совсем другая ситуация, если в сале много мясных прожилок. Как известно, мясо способно взять много соли, поэтому количество соли уменьшаем, например, вместо 5-ти столовых ложек, кладем ст. Кастрюльку с луковой шелухой и специями ставим на огонь. А сами тем временем моем сало, разрезаем на два кусочка.

Кладем сало в кипящую воду.

Подойдет любая рыба горячего копчения — форель, лосось или кижуч, макароны тоже выбирайте на свой вкус. Если нет порея, возьмите шалот или репчатый лук. Если не нашли барбарис, возьмите темный изюм без косточек. Чтобы овощи красиво зазолотились, лучше поджаривать их на тяжелой сковороде с толстым дном.

Если шелухи мало, то можем сначала проварить шелуху несколько минут, чтобы она немного выварилась, а уже потом кладем сало. Варим сало в луковой шелухе минут. Затем выключаем огонь, само же сало оставляем в луковом маринаде на часов. При этом сало прижимаем сверху тарелкой, чтобы оно было полностью покрыто луковым отваром. Через 12 часов достаем сало из маринада.

Сало следует промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки влаги. В результате получаются вот такие красивые оранжевые кусочки.

Сало пятиминутка в луковой шелухе

Теперь приготовим посыпку. Чеснок очищаем и трем на мелкой терке. Если любите острое, то количество чеснока можно увеличить.

сало пятиминутка в луковой шелухе

Смешиваем чеснок со смесью перцев черный молотый, белый, красный , добавляем любимые травки и специи. Должна сказать, что приготовление присыпки - это процесс творческий и всецело зависит от ваших пристрастий и вдохновения. Но если не уверены в выборе специй, то для первого раза лучше ограничиться стандартным набором перец и чеснок.

А уже потом можно экспериментировать Каждый кусочек сала, сваренного в луковой шелухе, натираем приготовленной смесью.

сало пятиминутка в луковой шелухе

Кусочки сала заворачиваем в пергаментную бумагу, оставлем на часа при комнатной температуре, чтобы сало быстрее пропиталось ароматом чеснока и специй. Затем прячем в холодильник для хранения. Готовое сало, приготовленное в луковой шелухе, тоненько режем и подаем на стол.

М-м-м, вкусняшка, иностранные хамоны отдыхают Эти блюда стоит попробовать Как засолить сало за 3 дня Как замариновать сало Отварной подчеревок с чесноком Отзывы и комментарии: Николай Сало можно посолить свежее, разморозить замороженное из морозилки, идеальным считается домашний продукт.

сало пятиминутка в луковой шелухе

Сколько варить по времени и в какой шелухе можно отваривать сало? Какую луковую шелуху нельзя использовать для засолки сала. Прежде, чем опустить кусок мяса с салом в горячий соляной раствор с шелухой, необходимо правильно подготовить рассол. Как вкусно сварить сало? Не вся шелуха подходит для кипячения и варки. Сало — продукт, обладающий хорошей впитывающей способностью, оно способно впитывать добавленные при засолке ароматы: запах лука, чеснока, жидкого дыма, специй и душистых приправ.

Приготовление сала в шелухе используется в домашних условиях для ускоренной засолки. Горячий способ приготовления — отваривание сала в луковой шелухе — даёт возможность быстро и вкусно приготовить любимую ароматную закуску, насладиться её нежным вкусом, ароматом уже на следующий день после засолки сала в рассоле с луковой шелухой.

Сало в луковой шелухе

Сало для засолки и отваривания можно использовать любое, но лучше, если оно будет свежее с мясной прослойкой. Вкусным дополнением к сваренному в луковой шелухе салу может стать домашняя горчица , французская дижонская или маринованный лук с домашним хлебом.

сало пятиминутка в луковой шелухе

Этим быстрым и самым вкусным рецептом сала варёного в луковой шелухе в домашних условиях можно воспользоваться и при приготовлении куска свинины, точнее буженины.

Как варить сало вкусно и правильно, сколько времени готовится свиное солёное сало, рецепт в луковой шелухе, — читайте в этом рецепте. После того, как из варёного в луковой шелухе сала выйдет лишний рассол, куски свинины можно завернуть в фольгу или пергамент и хранить солёное сало в морозилке если приготовили много или на нижней полке холодильника.

Закуска «Сало в луковой шелухе»

При нарезке готовое засоленное сало очень напоминает копчёное, особенно если приготовлено с жидким дымом. Те, кто не видел весь процесс приготовления, по внешним признакам и вкусу не отличит ароматную домашнюю свинину с жидким дымом от настоящего копчёного сала. Луковые перья лучше всего замочить на ночь в горячей воде, так сало будет больше походить на копченое.

Давно ищу рецепт сала в луковой шелухе, ваш подходит прямо идеально! Только на счет жидкого дыма сомневаюсь, не очень люлблю его, хотя может 1 чайная ложка и ничего Один раз отлично сало засолилось. Во второй раз жестковато.

Пошаговый рецепт с фото

Я сам понял почему варил все одинаково, свинина не молодая попала на рынке. Вот хочу сказать всем кулинарам лучше подольше поварить сало.

Обожаем сало в луковой шелухе, в рассоле сало намного мягче, что не говори.