Польза сушеного хрена

На Приправкино. Хрен — это острый, длинный, сужающийся корень многолетнего растения, используется в качестве приправы как сам по себе, так и в качестве ингредиента в соусах, обладает сильным острым вкусом и резким запахом. Эта пряность из многолетнего растения семейства крестоцветных, которое растет каждый год от корней, оставленных в почве после предыдущего урожая. Изначально хрен обитал в России, Европе и Западной Азии, но сегодня растет по всему миру.

Выращивается ради острых ароматных корней. Листья можно также употреблять в пищу, пока они молодые и нежные. В зрелом виде растение достигает в среднем см в высоту и см вширь. Может вырастать на 1,5 метра. Листья у хрена темно-зеленые, длинные, яйцевидные и несколько сморщенные и грубые. Растут розеткой. Хрен цветет на второй год, вот какие у него цветы см.

Корни хрена собирают весной и осенью и перерабатывают: перемалывают и смешивают с уксусом, солью, сахаром, иногда со сливками или растительным маслом. Это основные составляющие готового хрена в баночках, который продается в магазинах.

Иногда корень высушивают, а затем измельчают в порошок. Сушеный хрен по большей части теряет характерный аромат. Для приготовления приправы порошок смешивают с водой и уксусом или лимонным соком. У свежего корня несильный запах, но после очищения и измельчения высвобождает мощные ферменты. Однако в кислой среде распад энзимов замедляется, и в этом тоже хрен схож с горчицей. А обнаруженные фитонцидные свойства хрена обуславливают его применение при консервировании и солении.

В кулинарии применяют свежий и сушеный хрен. Содержание в хрене витамина С больше, чем в лимонах или апельсинах. Хрен идеально подходит к жирным блюдам. Соус из хрена имеет консистенцию сливок, а его острота зависит от сорта.

Другие интересные материалы

Пюре из хрена обладает менее острым вкусом и хорошо сочетается с бифштексами и рыбой тунцом, скумбрией, копченой форелью.

В Румынии и Молдавии он входит в состав пряных смесей для овощных блюд и овощей в кисло-сладком маринаде. В кулинарии применяют как корни, так и листья растения.

Из корней готовят соусы. Наиболее часто хрен употребляют с холодными мясными и рыбными закусками, овощными салатами. Аромат и вкус мелко нарезанных листьев гармонирует с холодными супами: ботвиньей, окрошкой грибной и овощной и др. С листьями хрена, как правило, солят и маринуют огурцы и томаты.

В Молдавии с ним солят кабачки и консервируют крыжовник, в Дагестане корни используют при квашении капусты. Настой корней хрена применяют в косметике для выведения веснушек, пятен и уменьшения чрезмерного загара. В соке свежего корня находится лизоцин — вещество антибиотического действия.

Корни хрена прекрасно хранятся зимой, если положить их в песок.

Можно ли хранить хрен в холодильнике

Купленный в магазине хрен нужно отряхнуть от земли и пыли, положить в бумажный пакет и поместить в холодильник, в поддон для овощей. Природа очень щедра и не только с людьми, но и с растениями, которые обладают гораздо большими свойствами, чем известны человечеству. Но ведь и наука не стоит на месте, поэтому с каждым годом люди узнают о растениях все больше и больше. К примеру, тот же корень хрена в древности использовался всего лишь как приправа, а сейчас им можно вылечить множество болезней.

И, к тому же, хрен обладает не только острым вкусом, но и рядом уникальных свойств, о которых благодаря ученым и стало известно. Когда впервые появился корень хрена, не известно, но учитывая его неприхотливость, а также буйный рост, можно сделать вывод, что это растение является очень древним.

Еще более полутора тысяч лет до нашей эры его активно использовали те же римляне и египтяне, но только в качестве острой приправы, увеличивающей жизненные силы. Но только в этих целях. Прошли века, и корень хрена подвергся тщательному исследованию, в ходе которого были выявлены уникальные свойства этого растения.

Также хрен содержит еще один уникальный фермент — пероксидазу, который способствует расщеплению раковых клеток, а значит помогает при профилактике различных злокачественных опухолей.

польза сушеного хрена

В целом, хрен содержит в себе практически все макро- и микроэлементы, а также несколько видов ненасыщенных жирных кислот. Однако, несмотря на изобилие полезных веществ и наличие клетчатки и сахарозы, хрен отличается низкой калорийностью — всего 59 килокалорий. Обилием хрена могут похвастаться не только сельские жители всей Европы и Северной Америки, но и Сибирь, но только при наличии достаточно влажной почвы.

Потому что, несмотря на волокнистую структуру самого корня, огромным и ярко зеленым листьям хрена все-таки нужна влага. Конечно, и корень хрена, и его листья содержат в себе все вышеперечисленные вещества, но в разной концентрации, что и определяет их употребление в тех или иных случаях.

Допустим, именно в корне содержатся эфирные масла, в частности горчичное, которое оказывает влияние на аппетит.

польза сушеного хрена

Корень богат на микроэлементы и фитонциды, которые имеют антибактериальное свойство. Листья лидируют по количеству витаминных групп, особенно витамина C, B. В них фолиевой и аскорбиновой кислоты больше, не говоря уже о некоторых микроэлементах, таких как калий, магний и фосфор.

В настоящее время хрен можно купить не только в свежем, но и в сушеном виде. Современная пищевая промышленность предлагает хрен в виде порошка или гранул. Дачники заготавливают и высушивают хрен в домашних условиях.

Листья хрена - выращивание, польза и противопоказания

При приготовлении пищи сушеный хрен размачивается в воде с лимонным соком , а затем может выступать в качестве ингредиента разнообразных соусов и приправ. Также можно использовать сушеный хрен и в сухом, не размоченном виде — добавлять в супы, мясные блюда, приправы. И незаменим сушеный хрен при мариновании и солении.

Сушеный хрен сохраняет все полезные свойства свежего продукта. В нем много витаминов и минеральных веществ. Кроме того, в этом продукте много фитонцидов и лизоцина. Сушеный хрен обладает противомикробным свойством, улучшает аппетит, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Хрен сушеный. Калории, ккал:.

Свойства хрена сушеного

Белки, г:. Жиры, г:. Народная медицина — хорошая альтернатива дорогим фармацевтическим средствам, часто разрушающим микрофлору организма. Рецепты народной медицины проверены поколениями наших предков и чаще оказываются более действенными, чем лекарства традиционной науки.

Из хрена при ангине готовят настой для полоскания горла.

Хрен — очень популярная приправа, а если его правильно приготовить, то он не только добавляет приятную остроту еде, но и приносит большую пользу для здоровья. Научные исследования последних десятилетий доказали, что его листья и корни обладают удивительными лечебными свойствами. На Приправкино.

Из мякоти натёртого корня хрена отжимают сок. Сок нужно разбавить водой в равных пропорциях. Полоскать несколько раз в день после еды. Корень хрена натрите на тёрке граммов , проварите двадцать минут в трёх литрах воды. Хрен — морозоустойчивое растение, его находили даже за полярным кругом.

Листья хрена: свойства

Принимать раз в день чайную ложку после еды. Корень хрена натереть, настоять в воде около полутора суток. Воду слить в посуду и добавить 1 ст.

Жидкость перемешать, принимать по 1 ст.

польза сушеного хрена

Полный курс составляет полтора месяца. Натёртый хрен 2 ст. Процедить, остудить, пить в течение дня.

Хрен широко используется опытными хозяйками в кулинарии и для приготовления лечебных настоев. Но для того чтобы использовать этот продукт по мере необходимости, нужно знать, как хранить хрен дома. В холодильнике корень держат в среднем от трёх недель до месяца.

Кашица из хрена помогает при спазматическом кашле, вызванном бронхитом. Корень хрена при насморке натирают на тёрке, перемешивают с соком двух-трёх лимонов. Принимать нужно полчайной ложки два раза в день после еды. Судороги — недомогание невралгического характера.

польза сушеного хрена

Корень хрена граммов измельчить в кашицу, добавить мёд граммов, оливковое масло мл, массу перемешать до однородности. Хранить в холодильнике.

Хрен Сушеный

Принимать три раза в день перед приёмом пищи минут за двадцать по 1 ст. Листья хрена прикладывают к местам, чаще всего подверженным спазмам. Лечение хреном радикулита в народной медицине хорошо совмещать с баней. Приготовьте смесь из тёртой редьки и хрена в равных пропорциях, добавьте щепотку соли и пару столовых ложек мёда. После того как пропаритесь, намажьте спину приготовленной смесью.

Подержите минут тридцать, затем смойте.