Польские боровики съедобные или нет

польские боровики съедобные или нет

Сезон сбора данного гриба длится с июля по октябрь, а в теплую осень продолжается и до ноября. Польские грибы растут под сосной , елью , дубом , буком, каштаном. С хвойными породами деревьев на бедных песчаных почвах гриб с коричневой шляпкой образует эктотрофную микоризу симбиоз мицелия гриба с корневой системой дерева, под которым он растёт.

Польский гриб. Описание, фото, двойники. Моховик

Гифы гриба проникают через корневые волоски внутрь корня растения и соединяются с его клетками специальными выростами мицелия. Сам мицелий не проникает непосредственно в клетки корня в отличие от эндотрофной микоризы, образуемой грибами рода Glomus, а занимает только межклеточные пространства.

Мицелий гриба формирует на поверхности корня своеобразный чехол, называемый сетью Гартига. Через эту сеть осуществляется питание растения. Микориза полезна для обоих партнёров: гриб снабжает дерево-хозяина соединениями фосфора и другими минеральными элементами, витаминами и фитогормонами, а деревья делятся с грибницей продуктами фотосинтеза, в основном сахарами.

Именно поэтому этот гриб еще называют панским. Польский гриб съедобен, принадлежит ко второй категории, довольно популярен среди грибников, а также пользуется большим спросом за его приятный вкус и множество способов приготовления. Польский гриб он же известен еще как коричневый гриб и моховик каштановый принадлежит к семейству болетовых, роду моховик, а также включается в род боровик. Польский гриб, в основном, имеет достаточно небольшие размеры — около 15 см в высоту и в диаметре. При этом, иногда, он может достигать и значительно больших параметров.

В природе существует около 6 тысяч видов древесных и кустарниковых растений, образующих микоризу с высшими базидиальными грибами. Они имеют большое преимущество перед не микоризными растениями, особенно в биоценозах, формирующихся на бедных песчаных и болотных почвах. Мицелий польского гриба может вступать в симбиотические отношения с различными видами деревьев. Данный вид, как и другие микоризообразующие грибы, вне связи с корнями растений на искусственных средах может расти только в виде стерильного мицелия, т.

По этой причине польские грибы нельзя выращивать на грядках, как шампиньоны. У польского гриба нет ядовитых двойников, но есть виды, с которыми его легко можно спутать.

Как выглядит польский моховик и его описание

Польский гриб также похож на другие виды болетовых грибов, которых обычно называют моховиками Xerocomus. Например: моховик трещиноватый Xerocomus chrysenteron , моховик коричневый Xerocomus ferrugineus , моховик зелёный Xerocomus subtomentosus. Иногда польский гриб путают с несъедобным желчным грибом Tylopilus felleus. Интересно, что все двойники польского гриба также образуют микоризу со многими породами хвойных и лиственных деревьев.

Белый гриб можно легко отличить от польского по нижеуказанным признакам. Белый — вкусный съедобный гриб, один из самых известных на планете, так как распространён почти на всех континентах.

польские боровики съедобные или нет

Своё название он получил из-за того, что бульон, в котором его отваривают, остаётся прозрачным, в отличие от других грибов. Боровик растёт под теми же деревьями, что и польский гриб. Отличается он бочкообразной, более светлой ножкой, на которой имеется выпуклая сеточка.

Польский боровик: фото и описание

Ножка польского гриба толщиной не более 0, см, плотная, цилиндрическая, с заострённым основанием, сеточки не имеет. Трещиноватый моховик встречается в тех же биотопах, что и польский гриб. Имеет растрескивающуюся с возрастом желтовато-коричневую шляпку, которая состоит из красно-розовых гиф. У польского гриба шляпка желтоватого цвета.

Растрескивание шляпки моховика является основным отличительным признаком этих видов. Тонкая пурпурно-красная полоса проходит по краю шляпки моховика. У польского гриба такой полоски нет. Ножка моховика в диаметре не превышает 2 см, а у польского гриба может достигать 4 см. Слева шляпка польского гриба, автор фото: Dohduhdah, Public Domain.

Так вот какая ситуация о сборе грибов в Голландии. Там практически нет неприватизированных участков земли. Согласитесь, что собирать что-либо из чужого огорода — неловко. Ничего страшного, если кто-то собирет корзину. Нельзя собирать огромными порциями, скажем, на продажу и т. Здесь могут круто оштрафовать. Так мне объяснили мои голландцы.

Места обитания и время роста: Польский гриб растет на кислых почвах в смешанных часто под дубами, каштанами и буками и в хвойных лесах — под немолодыми деревьями, на подстилке, на песчаных почвах и во мху, у основания деревьев, на кислых почвах в низинах и горах, единично или небольшими группами, не редко или довольно часто, ежегодно. С июля по ноябрь Западная Европа , с июня до ноября Германия , с июля по ноябрь Чехия , в июне — ноябре бывший СССР , с июля по октябрь Украина , в августе — октябре Беларусь , в сентябре Дальний Восток , с начала июля до конца октября при массовом росте с конца августа до середины сентября Подмосковье. Распространен в северной умеренной зоне, включая Северную Америку, но более массово — в Европе, в т. Ленинградская область , на Кавказе, включая Северный, в Западной Сибири в т. На востоке России встречается гораздо реже, чем на западе.

Пока вот такая информация. Несомненно болетус!

польские боровики съедобные или нет

Я опять нахожусь в Голландии в очаровательном Бесте как и в позапрошлом году читай мои предыдущие заметки. Изредка попадались синие, зеленые и желтые сыроежки — тоже сплошь червивые. Если еще сделаю вылазку в лес — напишу… Я разумеется, со своей командой сделал еще три вылазки в лес за польским грибом: отъехали подальше от Беста км на в сторону Антверпена границы с Бельгией. Польского гриба было чуть больше, но не сравнить с позапрошлогодним успехом.

Кстати было полным- полно СВИНУШКИ причем свинушки тонкой — грибы, которые я давно отказался собирать, кстати, как и в Подмосковье в этом году: других грибов было мало, зато свинушек завались… С уважением ко всем любителям тихой охоты. Встречается такой гриб в лесах Пушкинского р-на М.

Тяжело перепутать с чем-то. Не уступает еловому и сосновому белым грибам по вкусу, а плодоносит больше, поскольку требует меньше тепла и плодородия почвы для роста, чем аристократы белые.

По шляпке — белый, по ножке — моховик, трубочки зелёные — это точно он. Встречал его иногда в Лужском районе ЛО, где-то даже прямо на лесной дороге выросло несколько таких… Естественно, все оказались в моей корзине, кроме одного червивого. Я знаю одно местечко в Московской обл. Езжу каждый год за ним не по одному разу! Очень вкусные, плотные, правда, мелкие — шляпка до 10см, почти не червивеют.

Потрясающий замаринованным. Для меня — на втором месте после масленка и перед опенком белые — только на 4-ом. Подскажите пожалуйста, а польский гриб после отваривания белеет.

польские боровики съедобные или нет

Или мы како-то другой гриб собираем, а думаем , что это польский. Растет у толстых сосен на песчаной почве. Карельский перешеек в районе Сосново — Варшко.

Сварил, пожарил — объеденье. С картошечкой — вкусно! А жена сказала — подождет, когда я помру.

польские боровики съедобные или нет

Хороший гриб. Иногда вырастает похожим на белый толстая бочкообразная ножка , а иногда на подберезовик на тонкой ножке. По вкусу он все-таки не чета белому. Больше подберезовик или подосиновик напоминает. Говорю после сбора 7 корзинок белых зажрался :lol: У нас его еще поддубником называют….

А вообще, я живу во Львове. Если кто знает, то Львовская область известна своими грибными местами. В этом году очень много белых грибов, во Львовской области и Карпатах… Что мне там ехать, лес как рукой подать..

Так приходится лазить по местным паркам, лесопосадкам… Моховиков и польского гриба за пару часов -пару корзинок запросто собрать.. Белый гриб нашла всего один.. Этимология названия Польский гриб — съедобный гриб 2-й категории, представитель семейства болетовых, рода моховиков. Условия обитания Польский гриб предпочитает кислые почвы в смешанных и хвойных лесах. Описание польского гриба По своему внешнему виду схож с белым грибом.

Шляпка может достигать диаметра до 12 см. Форма шляпки у молодых грибов обычно выпуклая, полушаровидная, по краям завернутая, с возрастом меняется на более плоскую.

Ботаническое описание

Цвет шляпки варьируется от светло-красно-коричневых до каштановых, темно-коричневых тонов. Шкурка на шляпке у молодых экземпляров бархатистая и сухая, по мере роста становится гладкой, во время дождя — скользкой; отделяется достаточно тяжело. Трубчатый слой вначале беловатого оттенка, затем приобретает желтоватый оттенок, у старых грибов — зеленовато-желтого цвета.

При срезе, надавливании и прочих повреждениях слой трубок синеет. Ножка польского гриба имеет высоту см, диаметр — 0, см. Обычно имеет цилиндрическую или вздутую клубневидную форму. Мякоть у ножки волокнистая, немного более жесткая, чем у шляпки. Цвет светло-коричневый или бурый. Споры у польского боровика имеют эллипсоидную форму, они желто-медового цвета, гладкие.

польские боровики съедобные или нет

При этом окраска спорового порошка имеет оливковый оттенок. Размер спор — не более 16 и 5 мкм в длину и ширину соответственно. Преимущественно польский боровик встречается в хвойных лесах умеренного климата. Но, поскольку он способен образовывать микоризу не только с хвойными деревьями, но и с дубом, буком, конским каштаном и т.

Гарантированно находится в любом ельнике на территории Западной и Центральной Европы. Отдает предпочтение песчаным почвам, хотя может переносить и суглинистую почву. На песчаниках встречается в виде небольших колоний, на суглинках — преимущественно поодиночке или по экземпляра. Встретить польский боровик возле пня практически нереально. На самом деле он весьма широко распространен на территории Европы, Северного Кавказа, Западной Сибири и на Дальнем востоке.

Представителей вида можно встретить даже в Азербайджане и в окрестностях Тюмени.

Отличия двойников от польского гриба

Гриб относится ко второй категории съедобности, его можно употреблять в любом виде: вареном, жаренном, сушеном, соленом, маринованном. Особенностью гриба является его достаточно продолжительный период созревания.

польские боровики съедобные или нет

Поздней осенью, когда практически все Болетовые уже заканчиваются, польский боровик все еще встречается достаточно часто. К сожалению, даже при незначительной термической обработке запах у польского боровика практически полностью уходит.

Съедобный или нет

Субъективная оценка вкусовых качеств может сильно разниться в различных источниках. И дело тут не только в личных вкусовых ощущениях того или иного эксперта. На самом же деле, это, конечно, не так. Польский боровик по классификации относится к моховикам и полностью соответствует этой вкусовой нише.

Приготовленный особым образом, он в некоторых блюдах звучит как обычный боровик, иногда приближаясь по вкусу к белому грибу, но никогда до него не дотягивая. Что же касается вкуса и аромата сушеных грибов основного способа их употребления , то тут никакой конкуренции польский боровик не составит как белому, так и обыкновенному боровику.

У него, в отличие от указанных представителей, аромат при сушке практически полностью пропадает.