Подтопольники фото описание

Фотогалерея

Распространены на Юге России и в Сибири как в естественных тополевых рощах, так и искусственных лесополосах. Рядовка тополевая очень урожайный легко доступный для сбора гриб, обладающий достаточно высокой пищевой ценностью. Особенно ценится рядовка тополевая в бедных другими грибами степных регионах Саратовская, Волгоградская, Омская области, Алтайский край, Казахстан , где массово собирается в защитных лесополосах. В лесных регионах России не столь популярна. Рядовка тополевая — микоризообразователь , произрастающий под тополем.

Гриб подтопольник: описание вида и способы приготовления

Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Текущая версия не проверялась. Рядовка тополевая Научная классификация промежуточные ранги.

подтопольники фото описание

Во-первых, Подтопольник всегда растёт большими группами и, во-вторых, она растёт всегда поблизости с тополями. По своим вкусовым и потребительским качествам, Подтопольник соотносится к съедобным грибам четвёртой категории. Подтопольник — это полностью пригодный для употребления в пищу гриб, но только после его промывания, вымачивания и отваривания для устранения горечи.

Рядовка тополевая

Подтопольник растёт в лиственных посадках под тополями, хорошо укрывшись опавшей листвой, всегда большими колониями. Основной период роста у неё начинается в сезон осеннего листопада, где-то с конца августа, и заканчивается он в конце октября.

Рядовку тополёвую употребляют в пищу исключительно в солёном или же маринованном виде после тщательного промывания, вымачивания и отваривания. Видео про гриб Подтопольник:. Очень вкусный гриб со специфическим запахом, характерным только для него.

Описание рядовки тополевой (подтопольника): где растет, когда собирать

Растет исключительно рядом с тополями во влажных ложках, лощинах, по берегам ручьёв и на склонах оврагов. Этот гриб довольно трудно найти, поскольку часто не пробивает, а лишь надламывает верхний слой дёрна. Порой, приходится, буквально, выкапывать его из-под земли.

Но если найден один гриб, обязательно, в радиусе от нескольких сантиметров до полуметра, найдутся родственники. Собираем эти грибы на Волжских островах Вольского и Балаковского районов Саратовской области до выпадения снега, бывает, до конца ноября.

Описание внешнего вида

Совершенно не согласен с последним абзацем. Песчаники действительно нужно отваривать в течении минут, но потом можно использовать как угодно: варить в супе, жарить с картошкой , тушить и т. Собранные грибы стараются переработать вскоре после транспортировки. Основная трудность в переработки грибов заключается в том, чтобы тщательно очистить их от земли и лесного сора. Молодые подтопольники, вылезая из земли, загрязняются как сверху шляпки, так и засоряются пластинки. Если подтопольники не очистить добросовестно от грязи, то зимние заготовки с ними начнут портиться, а банки — взрываться.

подтопольники фото описание

Какой бы вид приготовления рядовки тополевой не был выбран, предварительно грибы нужно замочить на несколько дней в воде, делают это так:. Спустя три дня грибы готовы к приготовлению.

Гриб Подтопольник относится к пластинчатым грибам, а это значит, что размножается он спорами, находящимися у неё в пластинках. Пластинки в молодом возрасте у него белого или кремового цвета, частые и тонкие.

Из жарят, варят, замораживают, маринуют и засаливают. Особенно вкусными получаются соленые подтопольники.

Место произрастания

После промывания их отваривают до готовности, делают маринад в пропорции 50 гр соли на килограмм грибов. Добавляют различные специи по вкусу. У отварных грибов сливают воды, закладывают их в банку или в эмалированную емкость, заливают подготовленным маринадом и устанавливают гнет. Через пару дней закуска готова.

Гриб подтопольник: где искать и как приготовить

Наилучшие вкусовые качества наблюдаются у молодых экземпляров, имеющих приятный аромат и достаточную плотность мякоти. Кроме всего прочего, следует учитывать, что мякоть старых грибов имеет достаточно выраженный горький вкус, поэтому такие плодовые тела необходимо в обязательном порядке вымачивать. Период плодоношения начинается в августе и при благоприятных погодных условиях продолжается до октября.

подтопольники фото описание

Среди тополиных посадок можно найти достаточно большие, дружные семейки подтопольников. Растущие рядовки тополевые очень часто образуют красочные полянки в парковых зонах, на территории тополёвых рощ. Наибольшее распространение подтопольники получили в южной части нашей страны , а также на территории Сибири, где встречаются как на пнях, так и на лесном подстиле.

Гриб подтопольник, или рядовка тополевая Tricholoma populinum , относится к категории условно съедобных. Многим этот гриб из рода Рядовка и семейства Tricholomataceae известен как тополёвка, морозики, топольки или забалуйки. Наилучшие вкусовые качества наблюдаются у молодых экземпляров, имеющих приятный аромат и достаточную плотность мякоти.

В южных регионах тополёвка может встречаться даже в последней декаде ноября, но в северных и умеренных широтах пик плодоношения приходится с середины августа. Многие грибники называют тополиную рядовку просто тополиным грибом. Эти достаточно крупные по виду рядовки с характерными жёлтыми или терракотовыми шляпками, не относятся к категории очень популярных грибов.

Произрастают подтопольники исключительно под посадками тополей или осины и обладают достаточно выраженным внешним сходством с рядовкой волнистоножковой или погубленной Tricholoma pessundatum.

подтопольники фото описание