Маринованная капуста краснокочанная с чесноком

Укладываем краснокочанную капусту в стерилизованные банки, добавляем кусочки чеснока, перца, наполняем. Не торопимся, стараемся делать меньше пустот. Кипятим маринад: в воду добавляем соль с сахаром, провариваем три минутки.

маринованная капуста краснокочанная с чесноком

Выключаем плиту и заливаем уксус. Половником или ковшиком разливаем маринад, накидываем стерильные металлические крышки.

Краснокочанная капуста маринованная

Переносим банки с капустой в высокую кастрюлю или в большой таз с тканью на дне. В емкость наливаем горячую воду. Включаем плиту с установленной конструкцией. Литровые банки стерилизуем 10 минут. Для емкостей по два и три литра 15 и 20 минут соответственно.

Затем достаем из воды, закатываем, выдерживаем два дня под одеялом вверх донышком. Время стерилизации банок засекается не с момента включения плиты, а только после закипания воды в кастрюле тазу.

Приготовление

Эту капусту можно подавать к столу уже через семь часов. Достаточно известный корейский рецепт. Закуска острая, яркая, издает потрясающий аромат. Масло выбираем растительное на свой вкус.

Количество и виды специй можно незначительно регулировать. Краснокочанную капусту шинкуем соломкой, высыпаем в миску, добавляем соль и соевый соус, вводим уксус и мед. Если он успел засахариться, то нужно растопить, используем ложку без горки.

маринованная капуста краснокочанная с чесноком

Растираем все между собой и оставляем на час. Желательно миску накрыть. Нарезаем мелко луковицу. Разогреваем масло и высыпаем овощ, готовим до прозрачности. Иногда лук режут крупно, обжаривают и выбрасывают, используют в салате только масло без кусочков, можно попробовать и такой вариант.

Капуста по-грузински со свеклой – классический рецепт

Пока лук жарится, размешиваем капусту, посыпаем специями, выдавливаем чеснок. Заливаем горячим маслом вместе с луком и накрываем плотной крышкой. Даем салату остыть, после чего размешиваем, утрамбовываем, снова накрываем и оставляем маринованную краснокочанную капусту часов на пять.

Перед подачей к столу желательно охладить и обязательно повторно размешиваем, так как специи и масло стекут на дно. Салат будет еще вкуснее, если вместе с капустой использовать тертую сочную морковку. Мед в приведенном рецепте можно заменять коричневым или белым сахаром.

Овощи наделены массой полезных свойств. Самые ценные закуски из них — те, что сохраняют овощам максимум свежести: в них больше всего витаминов. Такова и маринованная капуста быстрого приготовления с морковью и чесноком. Яркая оранжево-фиолетовая закуска превращает любой стол в праздничный и поднимает настроение. Если вы чувствуете, что вас одолевают первые признаки ОРВИ, или усталость, или депрессия, маринованная капуста поспособствует укреплению иммунитета и оптимизма.

Маринованной красной капусте по этому рецепту нужно чуть больше времени, чем закуске по предыдущему рецепту. Она будет готова через сутки.

Вариант 1: Классический рецепт маринованной краснокочанной капусты

Вкус пикантный, аромат потрясающий, при этом готовится все очень просто и относительно быстро. Шинкуем овощ ножом либо используем специальную терку.

маринованная капуста краснокочанная с чесноком

Нарезаем краснокочанную капусту аккуратной и длинной соломкой, отправляем в миску. Морковку очищаем, нарезаем либо натираем через корейскую терку примерно такой же соломкой.

Чеснок просто разрезаем на четыре части, отправляем к капусте. Острый перец мелко рубим в крошку, добавляем следом. Подогреваем уксус с солью и сахаром, даем им раствориться, заливаем масло. Горячий, но не кипящий маринад выливаем к капусте, размешиваем, накрываем и даем постоять пять часов.

Добавляем к капусте парочку гвоздик, размешиваем, раскладываем закуску в банки.

Маринованная краснокочанная капуста

Сок и маринад, которые соберутся на дне миски, заливаем следом. Надеваем капроновые крышечки, ставим на часов или просто до следующего дня в холодильник. Закуски с маринадами желательно ставить в холодильник вверх донышком, чтобы жидкость стекала к нему. При возвращении в нормальное положение сверху капуста не будет сухой, хорошо пропитается.

Ингредиенты:

Важно использовать плотную крышку, можно для страховки ставить банку в миску или использовать поддон. Еще одна рецептура маринованной на зиму краснокочанной капустой. Изюминкой этого варианта являются яблоки. Выбираем плотные фрукты осенних сортов. Ничего страшного, если они очень кислые, самое оно для заготовки. Этот рецепт также со стерилизацией.

Капуста по-грузински со свеклой — 5 рецептов с фото пошагово

Удаляем с кочана красной капусты верхние листочки, остальное шинкуем соломкой, следом нарезаем и добавляем лук. Высыпаем все в тазик. Яблоки нарезаем дольками, добавляем и хорошо размешиваем.

Красная разновидность кочанной капусты богата полезными веществами и витаминами. Она практически не отличается по своим свойствам от своей белой родственницы, и её можно заготавливать на зиму по тем же рецептам, однако, есть небольшие нюансы.

По желанию вводим чеснок. Смешиваем воду с солью и сахаром, кипятим, вводим масло и уксус. Заливаем капусту с яблоками, размешиваем, даем немного пропитаться, достаточно получаса.

Затем раскладываем по стерильным литровым банкам.

Рецепты Видеорецепты Конкурсы Статьи Мы готовим. Краснокочанная капуста маринованная 2. Капусту вымойте, обсушите и при необходимости снимите верхние листы.

Набиваем плотно, чтобы верху выступил маринад. Устанавливаем банки на ткань в кастрюле. Добавляем горячую воду, но не кипяток. Делаем это аккуратно, чтобы банки не лопнули, даем им прогреться.

маринованная капуста краснокочанная с чесноком

Включаем плиту, стерилизуем 20 минут, закатываем. По такому принципу можно готовить маринованную краснокочанную капусту с болгарским перцем, свеклой, морковью, любыми другими овощами. По этому рецепту капуста маринуется около двух дней. Закуска яркая, аппетитная, приятно пахнет чесноком. Можно добавлять любые пряные травы и специи, они в ингредиентах не указаны.

Маринованная краснокочанная капуста: рецепты на зиму

В кастрюлю налейте воду, растительное масло, добавьте все специи и сахар, постоянно помешивая доведите до кипения и дайте покипеть примерно 3 минуты. Выключите огонь, влейте уксус и перемешайте. Капусту утрамбуйте в стерильные банки, через сетчатый дуршлаг залейте горячим маринадом. Дайте банкам остыть и уберите в холодильник, через сутки маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком готова.

Я люблю ещё при подаче добавлять в неё тонко нашинкованный салатный лук, зелень укропа и всё это заправить добрым количеством ароматного подсолнечного масла. Posted in Заготовки, консервирование, маринады, соления , Овощи , Холодные закуски. Tags: дранк-фуд , заготовки на зиму , закуска , капуста , овощи , салат , чеснок. А можно ориентировочно количество соли? И за сайт в целом весьма и весьма.

Сожрали 2 3-ёх литровые банки за выходные, правда компания была 6 человек и водовки было очень богато Спасибо за рецептик. Маринованная краснокочанная капуста с морковью и чесноком 01 Апр. В кастрюлю налейте воду, растительное масло, добавьте все специи и сахар, постоянно помешивая доведите до кипения и дайте покипеть примерно 3 минуты Выключите огонь, влейте уксус и перемешайте.

маринованная капуста краснокочанная с чесноком