Кумин полезные свойства

Добавить комментарий

Причем проявляются две крайности — ее можно любить, добавляя почти во все блюда, либо категорически отвергать. Такие разные мнения появляются благодаря необычному вкусу и острому запаху специи.

кумин полезные свойства

Но все же поклонников у зиры гораздо больше. В доказательство этому можно привести тот факт, что когда-то дикое растение теперь культивируется, а в диком виде его почти нет. Зира очень любит теплый климат, потому растет чаще в Латинской Америке, Сирии, Иране.

кумин полезные свойства

Египет и Индия спорят, на чьей территории раньше появилось это растение, но гурманы считают, что главное — эта специя существует, доставляя им истинное удовольствие.

Для зиры придумали еще несколько названий: кумин, тмин — римский или индийский, так как отдаленно она действительно по вкусовым качествам напоминает тмин. Растение принадлежит роду зонтичных, семена ее собраны в небольшие зонтики. Приходится семена собирать недозревшими, так как в сухом виде они слишком быстро осыпаются на землю. Следует учитывать, что долгое хранение отрицательно сказывается на вкусовых качествах: появляется неприятная горечь, особенно, если находились семена в молотом состоянии.

Используют зиру вместе с другими растениями, создавая колоритные приправы, которые значительно повышают вкус различных блюд. Гармонично сочетается она со жгучим перцем, кориандром, барбарисом, базиликом, майораном и многими другими ароматными травами. Благодаря большому варианту комбинаций, можно бесконечно экспериментировать, добавляю новую смесь пряностей.

Форма поиска

Но делать это нужно осторожно, так как некоторые травы могут не сочетаться и испортить вкус блюда. Чтобы помочь специи раскрыть неповторимый вкус, нужно зерна обжарить или растереть, чтобы выпустить естественные масла. Профессиональные кулинары предупреждают, что срок жареных специй не очень большой по сравнению с сырыми. Да и в молотом виде долго хранить не рекомендуется, так как со временем зира теряет свои первоначальные качества и не раскрывает аромат в полном объеме.

Если семена молоть, можно эту процедуру выполнять в зависимости от дальнейшего использования — мелко или крупно:.

кумин полезные свойства

Нередко в молотом виде зиру используют для тех блюд, которые не прошли тепловую обработку, это, например, салаты, закуски, паштеты. Хранить эту специю лучше всего отдельно от других. Зира обладает резким, сильным, горьковатым, чуть ореховым ароматом и пряным и слегка согревающим вкусом.

Кумин — растение, которое было известно уже древним египтянам, поэтому его семена до сих пор находят в пирамидах. Сейчас изысканную пряность выращивают в Средиземноморье и Средней Азии, а ежегодный урожай кумина по всему миру составляет 35 тонн. Эта специя считается родственницей петрушки, имеет приятный, слегка резковатый вкус и пикантный аромат, а ее семена чем-то напоминают тмин. Восточные хозяйки считают, что без кумина на кухне делать нечего! Кумин зира очень полезен для пищеварения — он снимает колики и спазмы желудка, уменьшает проявления диареи и метеоризма, улучшает аппетит и пищеварение.

И, в отличие от тмина, к которому в большинстве случаев относятся спокойно и положительно, кумин специфичен, его либо очень любят, либо не переносят. Цельные семена, так же как и молотую пряность, лучше использовать в свежем виде. При долгом хранении у кумина может появиться горьковатый вкус.

Кумин (зира): применение и полезные свойства

Состав кумина. Кумин обладает тонизирующим действием. Стимулирует нервную систему, придаёт бодрость и свежесть.

Кумин, или зиру Cum i num cym i num , часто путают с тмином, который сильно отличается как по местам выращивания, так и по аромату и вкусу. Вероятно, это связано с тем, что его семена похожи по форме на обычный тмин, только черного цвета. История его применения насчитывает более 5 тысяч лет. Остатки кумина обнаружены при раскопках на территории современной Сирии и датируются тысячелетием до н. В Римской империи он был известен не только как пряное, но и как лекарственное растение.

Улучшает память, зрение и мозговую деятельность, помогает при бессоннице. Зира способствует улучшению пищеварения и аппетита.

Кумин: полезные свойства, противопоказания, польза и вред

Эта пряность применяется при заболеваниях желудка, диарее, коликах и метеоризме. Пряность улучшает деятельность почек, обладает мочегонным действием, выводит шлаки и токсины из организма.

Пряности относятся к самым популярным приправам, которые используют в качестве дополнения к разным блюдам. В повседневном обиходе они больше известны как специи. Пряностями являются листья или корни пряно-ароматических растений, которые употребляются как в свежем, так и в высушенном виде. При добавлении в готовые блюда они придают им оригинальный вкус и аромат. Благодаря этим натуральным вкусовым добавкам улучшается качество приготовленной пищи и увеличивается длительность ее хранения при необходимости.

Правильное питание становится не только полезным, но и вкусным! Это настоящая ручная работа!

Кумин: польза и вред

Смесь хлопьев в сладком сиропе рожкового дерева, с добавлением шоколада на основе кэроба, и измельченных плодов рожкового дерева, делает ее вкус ещё ярче. Вкусный, питательный и полезный завтрак — это идеальное начало дня, прекрасный способ зарядиться положительной энергией.

Мед акации является одним из наиболее ценных сортов меда. Природные вещества, содержащиеся в меде, оказывают мощное противовоспалительное действие на организм, а кэроб придает этой сладости необычный приятный привкус.

Назад к списку новостей.

Кумин — изысканность вкуса

Закажите звонок, мы вам перезвоним. Я принимаю пользовательское соглашение и подтверждаю, что ознакомлен и согласен с политикой конфиденциальности данного сайта. Спасибо за отзыв! В ближайшее время он появится на нашем сайте. Регистрация Вход в личный кабинет. Заказать звонок Написать нам по e-mail. Оптовая продажа Интернет-магазин 8 8 Вход в личный кабинет Регистрация.

кумин полезные свойства

Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты.

кумин полезные свойства

Международный день чая. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа.

кумин полезные свойства

Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Кулинарные советы. Букет специй. Кумин: польза и вред Кумин — растение, которое было известно уже древним египтянам, поэтому его семена до сих пор находят в пирамидах. Кумин: полезные свойства и противопоказания Кумин зира очень полезен для пищеварения — он снимает колики и спазмы желудка, уменьшает проявления диареи и метеоризма, улучшает аппетит и пищеварение.

Чем отличаются зира и тмин

Виды кумина Белый кумин имеет более светлый оттенок и мягкий ореховый вкус — именно он чаще всего продается в наших магазинах и на рынках.

Применение кумина в кулинарии Куда добавлять приправу кумин? Кулинарные курсы. Комментарии — 2. Джонатан Ленон Старший Римма Дроздова Вам будет интересно.