Коптильня из трубы

Желание есть полезные копчености собственного приготовления, есть практически у всех. Но то ли времени не хватает, то ли навыков — в результате выбор в пользу химических копченных магазинных продуктов. Ваш e-mail не будет опубликован.

Коптильня из куска трубы — советы по изготовлению

Новости Три способа копчения конины в домашних условиях Как закоптить сазана в коптильне горячего и холодного копчения Тунец холодного и горячего копчения — простые рецепты Дымогенераторы лабиринтного и спирального типа для холодного копчения Простые рецепты копчения рыбы в духовке Рецепт горячего копчения скумбрии в аэрогриле Как приготовить копченую корейку горячим и холодным способом Рецепт приготовления варено-копченого бекона Рецепт копчения курдюка в домашней коптильне Как приготовить копченый рулет из свиной брюшины в домашней коптильне.

Варианты изготовления коптильни из трубы Все о коптильнях Оставить комментарий 3, Просмотры. Содержание 1 Особенности конструкции 2 Горизонтальная коптильня из трубы 2. Мангал; Топка, выкопанная в земле; Топка из кирпичей стационарная или разборная, с открытым верхом. Перекрытие в ней не делается, на кирпичи сверху устанавливается коптильня; Без топки. К дну приварите ножки, огонь разводите под корпусом.

Из листового металла вырезать 2 круга, диаметром — сечение корпуса. Одну строну заварить наглухо.

Так как многие просили поделиться устройством коптильни, решил запилить этот пост. Сразу предупреждаю, что точного описания и чертежей не будет. Потому как делалось всё без наличия оных буквально на ходу. И фотографий процесса практически нет. Ведь создание таких вещей не более как творчество, а муза она штука вредная, чуть отвлёкся и уже забыл что хотел, да и делать уже ничего не охота.

Другой круг — дверца, ее посадить на петлю, приварить к корпусу. Предварительно приварить ручку и крючок для закрывания. Приварить уголки внутри. Расположение — чуть ниже центра. Длина с обеих сторон на см короче длины изделия. Уголки — направляющие для решетки. Если решетка и поддон не будут одним целым, нужен еще ряд направляющих. Один — для решетки, второй — для поддона.

Внизу приварить уголки для устойчивости конструкции. Расположение — на 1 см ниже уровня самого выступающего места.

коптильня из трубы

Устройство горизонтального исполнения предусматривает камеру с решеткой-подставкой для раскладывания заготовок из мяса, рыбы, дичи. Верхняя часть самодельной коптильни из трубы оборудуется дверкой. Вертикальная модель оснащается решеткой и крючками для подвешивания продуктов.

коптильня из трубы

Мангал-коптильня из трубы в горизонтальном исполнении представляет собой многофункциональное сооружение. Устройство позволяет одновременно жарить мясо на углях и готовить вкусные копчености:.

Чтобы соорудить коптильню холодного копчения из трубы, рекомендуют сконструировать устройство с автономной топкой, дымоход которой подводится к камере с боку.

коптильня из трубы

В очаге обеспечивается тление древесины плодовых культур, дым перемещается по каналу и в охлажденном состоянии поступает в коптильное устройство с заготовками на решетке. В качестве функционального дополнения зоны барбекю на даче любители домашних деликатесов предпочитают оборудовать стационарный вариант горизонтальной коптильни под мангал. Дно трубчатой коптильни приваривается к стенкам основания.

Другой способ обеспечения устойчивости конструкции заключается в фиксации цилиндра с помощью 2 уголков, приваренных на мангале.

Коптильня своими руками: холодное и горячее копчение

Переносная коптилка характеризуется компактными размерами, удобной ручкой и функциональным элементом в виде опорных ножек. Корпус горизонтального мобильного устройства представляет собой отрезок трубы с заваренными торцами. Дверца сооружается способом вырезания фрагмента прямоугольной формы на верхнем периметре, далее эту деталь соединяют с корпусом с помощью петель. Верхнюю часть накрываем плотной крышкой и следим, чтобы дым не сочился из неплотных соединений.

Если все сделано правильно, то весь дым будет поступать в коптильню и процесс пройдет качественно и достаточно быстро. Как установить дополнительный компрессор Для этого подойдет обычный аквариумный компрессор с пластиковой трубкой, через которую под небольшим давлением проходит воздух. Эту трубку нужно вставить в поперечную трубу, которая соединяет генератор и коптильный шкаф. Лучше всего предусмотреть дополнительный штуцер. Все соединения должны быть очень плотными. Теперь можно коптить.

Сушильный шкаф Лучше всего использовать специальный сушильный шкаф, который избавит наш продукт от излишней влаги. Его тоже вполне под силу изготовить самостоятельно.

коптильня из трубы

Я купил пластиковый ящик с плотной крышкой объемом 20 литров. В боковую его часть вставил небольшой вентилятор. Подойдет любой из тех, что найдется в Вашем хозяйстве. Кладем, а лучше подвешиваем, предварительно засоленный продукт в сушильный шкаф. Включаем вентилятор и ждем дня до полной просушки.

Сейчас не принято это делать на открытом воздухе, лучше в сушильном шкафу любой конструкции. Нужно учитывать, что чем сильнее поток воздуха, тем быстрее пройдет подготовка к копчению. Немаловажно и то, какая температура окружающей среды.

Коптильня холодного копчения

В летнее время года нельзя ставить сушилку на солнце, а лучше найти прохладное место где-то в сарае или погребе. Если все сделано правильно, то процесс копчения займет порядка минут. Можно коптить и более длительное время, но здесь можно переборщить и тогда Ваше блюдо приобретет горьковатый привкус. Рецептов, как и сколько коптить тот или иной продукт бесконечное множество в интернете. Фото коптильни своими руками Сохраните статью себе на страницу:. Спросить толком было некого нет вокруг желающих это делать , а мне хотелось, но чтоб не дорогую.

Пробовал и так и так — всё не получалось толком. А вот прочитал эту статью и загорелся желанием.

Продукты, приготовленные на холодном или горячем дыме, существенно разнообразят рацион семьи. Но для этого необходимо построить соответствующую коптильню переносного или стационарного типа. Прежде чем браться за дело, следует создать план, оценить навыки мастерства и возможности. После тщательной теоретической подготовки можно надеяться на быстрое сооружение качественной коптильни своими руками. Имеется много идей для сооружения коптилки холодного копчения.

Делал, как и указано в статье. Получилась конечно не так красиво, как указано на картинке, но зато качество копченой продукции вполне отменное. Спасибо за помощь. Борис, я тоже мечтал о коптильне, тем более для меня это очень нужная штуковина Я рыбак и охотник. Приходилось кабанчика возить в деревню к частнику, платно коптить.

А это такая вкуснятинка! Поэтому решил сам сварить коптильню горячего копчения, тем более я сварщик. У меня она прямоугольной формы, довольно компактная.

Времени ушло не так много, а свое даже вкуснее кажется. Теперь всех гостей приглашаю на кабанятинку! Опять же знакомый токарь выточил переходник. Желательна регулировка оборотов вентилятора, для этой цели был преспособлен какойто диммер, кажется от пылесоса. Так мы решили задачу конвекции. Для дымогенератора была куплена дымоходная труба на , так как только под неё нашлись заглушки. Трубу и три заглушки мне привезли под заказ. Режем трубу, надеваем заглушки, проходим термостойким герметиком, сверлим необходимые отверстия.

В камере сгорания на сгон накручена заглушка с отверстиями, чтоб щепа не попадала в этот сгон. На крестовине сверху кусок трубы для охлаждения дыма. Снизу баночка для сбора конденсата. К нему прилеплена вторая часть быстросъёма, на который он и крепится к дымогенератору. Питается вентилятор от 5в.

Коптильня горячего копчения

Тут тоже масса вариантов. Кто-то делает аквариумный компрессор, кто-то вентилятор от компьютера с воронкой от пластиковой бутылки, питать можно от 12В через понижающий преобразователь. Я написал как у меня. Так решилась задача подачи дыма. Задача подачи пара у меня ещё не решена. Пока роль парогенератопа выполняет поддон с кипятком. Но далее хочу собрать парогенератор из куска той же трубы на Всё для этого уже есть, нет только времени. Теперь перейдём к блоку управления. Никаких схем нет, всё делал просто на лету.

Изначально планировалась установка коптильни на улице, поэтому должна была быть крыша и в ней уже смонтированы все элементы управления и регулировки, но из-за определённых обстоятельств пришлось пока разместить её в сенях. Пришлось делать временный блок упрпвления. Корпус сделан из экструдированного пенополистирола, просто он был под рукой, лёгок в обработке и т. Внутри две шинки, на которые подаётся В и от них уже идёт вся разводка.

Установлены три выключателя. Первый включает управление тэнами, второй - вентилятор конвекции, третий - вентилятор дымогенератора. Управление собрано на термостате mhw, можно поставить другой, хоть пид регулятор от omron или овен, хоть на ардуинке, кому что нравится. Термостат управляет контактором на 25А, к которому и подключены сами тэны.

У китайского терморегулятора слабое да ещё и китайское реле поэтому тэны к нему подключать не советую. Кнопка управления нивкоем случае не разрывает силовые цепи, а стоит в цепи управления контактором, а питание тэнов взято прямо с шин и разрывается через контактор. С управлением вентилятора конвекции всё проще.

Здесь установлен регулятор мощности от какого-то пылесоса, а может быть от чего-то ещё, можно поставить самый дешёвый диммер, должно работать. Кнопка разпывает подачу напряжения на диммер. В качестве питателя вентилятора дымогенератора у становлен какой-то маломощный блок питания на 5В, может зарядное от смартфона, может что-то ещё. Кнопка разрывает подачу напряжения на этот блок питания. В качестве интерфейса питания на морде лица корпуса установлено usb гнездо не помню от чего уже, наверное с материнской платы ноутбука или компьютера.

Можно поставить хоть розетку, кому что нрпвится. Мне захотелось так как я сделал. Можно ещё и мобилу заряжать. Вот, собственно, как смог описал конструкцию коптильни.

Изначально представлялось всё немного иначе, но в ходе построения что-то менялось и ещё будет меняться. Так как времени у меняя практически нет, на создание этого агрегата ушел где-то год. Финансовые затраты не считал, но это точно не дёшево. Просто шел в магазин, покупал что надо и делал, особо не экономил. Можно сделать дешевле, а можно и дороже.

коптильня из трубы

Какие есть ещё планы: 1. Установить ширму на вентилятор конвекции, чтоб он не дул прямо на продукт. Пока не знаю как это будет, наверное просто п-образная металлическая пластина. Установить шибер на трубу дымохода, вообще пока не думал как это будет. Установить парогенератор.

Об этом я уже писал выше. Всё уже давно лежит, надо просто установить. Добавить функцию электростатического копчения. Все элементы вроде как есть, надо собрать и установить. Сделать крышу и перенести все элементы управления под неё, ну и вынести саму коптильню на улицу. Пока сомневаюсь, стоит ли так делать. Прямых ссылок здесь давать не буду, дабы не восприняли за рекламу. Каждый сам найдёт то что ему нужно. В сети всё есть. Ну а для тех у кого жёсткий бан в поисковых системах приведу немного ресурсов: okopchenii точка ru копчён точка ру емколбаски точка ру также различные каналы на ютьюбе: Зауральское подворье Единорог maccalexterr vectnik inpast Спасибо всем, кто дочитал эту простыню до конца.

Ролик с дегустационной вечеринки, готовили плов, ребра барбекю, рульки, бургеры, нагетсы и еще много всякой вкуснятины. В кадре: казан 50 литров, гриль-коптильня-смокер мустанг, серебряный такой купол гриль cobb, коптильня бредли смокерс. Покормили почти сто человек, работали вдвоем: Всем вкусностей и хорошего настроения!

Как сделать дачную или походную коптильню из куска трубы?

Привет пикабу, это мой первый пост, не судите строго. Сделал вот такую штуку для дома, это коптильня с гидрозатвором, позволяет коптить в квартире и не пропускает запах дыма наружу. По периметру крышки заливается вода, в штуцер на кране вставляется шланг и выводится в вытяжку. Ну а теперь немного фото самого процесса:. Делал без чертежей, на ходу определился с шириной и высотой исходя из размеров плиты. Делал все быстро, время поджимало, нужно было ещё и работу работать.

Коробка готова, приступаю к разметке и нарезке профиля для гидрозатвора, удобнее было бы делать из уголка, но имеем что имеем. Вот и готова коптильня! Зачем так усложнять себе жизнь и зачем портить продукты такими коптильнями? То же самое относится к тем, кто советует сделать себе дымогенератор типа "Сапог" с нагнетателем воздуха.

Для домашнего холодного копчения существует такая штука, как пассивный или лабиринтный дымогенератор. Он до безобразия прост в использовании. Дымит часов с двух горстей опилок. Нет никаких смол и конденсатов. Нет горечи и кислоты на продукте. Нет никакого зависания щепы и затуханий.

Все о коптильнях Оставить комментарий 3, Просмотры. Коптильня — желанный атрибут загородной жизни.

Его можно поставить на дно в любую уже готовую коптильню или даже в картонную коробку, результат вас явно удивит. Единственный минус это то, что опилок также как щепу не купишь в любом магазине. Надо или самому ее изготавливать или покупать по вышеуказанной ссылке. Но опилки должны быть очень мелкие, как мука.

Для злопыхателей сразу скажу, что "Сапог" у меня есть, но им просто глупо пользоваться если есть лабиринтный. Рассказ поведу от первого лица. Итак, коптилку условно можно разделить на три части: топка, труба, и коптильный шкаф. Представляет собой железный ящик, раньше был ящиком под ружьё, дал ему вторую жизнь.

Размеры ящика примерно 30х30х см. В ящике сделана такая задвижка, для доступа воздуха, при разжигании дров.