Коптилка холодного копчения своими руками из трубы

Коптильня своими руками: холодное и горячее копчение

Соединяем их поперечными линиями и вырезаем получившийся прямоугольник болгаркой. Внутри, продольно привариваем уголки, не забывайте оставить зазоры между поддоном и торцевыми стенками, для циркуляции дыма.

Крепим замки и остальную мелочь. Такую конструкцию можно разместить на плоских камнях, кирпичах или дугообразных подпорках для разведения под ней огня.

Коптильня холодного копчения своими руками пополнит домашний рацион деликатесами, обеспечив гарантированную экологичность продуктов. Она представляет герметичную емкость для размещении рыбы, мяса, сала, в которую подается охлажденный ароматический дым.

Направляющие уголки не только закрепляют сварочным аппаратом, также их можно посадить на заклепки. В остальном все тоже. Как в предыдущем варианте, длинна, зависит только от ваших пожеланий. С внешней стороны примерно посередине, размещаем ручку. Это и будет дверца, к ней естественно, так же посередине крепится ручка. На дно насыпаем опилки или щепу, положим рыбку, закроем.

Остается развести огонь и дождаться окончания процесса копчения. Отличия вертикальных сооружений состоит в том, что туда можно поместить несколько решеток и требуется только 1 поддон для сбора жира. В этом случае весь фокус в диаметре, чем он больше — тем шире будут решетки для копчения, соответственно больше продуктов рыбы, птицы, мяса можно заложить за один раз.

коптилка холодного копчения своими руками из трубы

В крышке делаем отверстие под дымоход, не забываем про ручку. В местах крепления решеток к арматуре, привариваем уголки, для устойчивости. Всю эту конструкцию помещаем в коптильню. К днищу привариваем уголки — это будут ножки. Правда, вместо металлических уголков можно использовать кирпичи, это уж кому как нравится.

Также вместо крышки можно использовать плотную мешковину, предварительно намочив ее. Хочу получать новые статьи о копчении Хочу получать новые статьи про самогонные аппараты Хочу получать новые рецепты копчения. Ваш e-mail не будет опубликован.

коптилка холодного копчения своими руками из трубы

Калькулятор самогонщика Видео о коптильнях Фотогалерея коптилен Наши конкурсы. Коптильня из куска трубы — советы по изготовлению.

Содержание: 1 Горизонтальное исполнение под мангал 2 Переносная коптильня 2. Первый вариант коптильни из куска трубы.

Коптильня из куска трубы — советы по изготовлению

Цилиндрическая печь-коптильня. Изготавливая коптильню холодного копчения своими руками, можно обойтись без металлической трубы, выложив в земле канал из кирпича.

коптилка холодного копчения своими руками из трубы

Этот материал наиболее устойчив к механическим повреждениям, однако, в глинистых грунтах наблюдаются значительные подвижки вследствие сил пучения. Эти усилия способны нарушить герметичность дымохода, поэтому, после окончания зимнего сезона необходим наружный осмотр конструкции. В этом случае увеличивается интенсивность окуривания продуктов дымом за счет большего входного отверстия.

Для нормального наполнения камеры достаточно колодца 2 х2 кирпича с внутренним отверстием 25 х 25 см, соответственно. В походных условиях используется стелящееся свойство дыма, поднимающегося по слонам возле поверхности земли.

коптилка холодного копчения своими руками из трубы

Поэтому, достаточно организовать его внизу склона, направить по самодельному желобу прутья, лапы деревьев, заваленные дерном к камере, внутри которой развешена рыба. При незначительной длине дымохода отсутствие длинной трубы, ограниченное пространство участка можно снабдить его системой охлаждения.

Процесс копчения

Например, кожухом, наполненным водой, земляной засыпкой. В качестве мобильного очага могут использоваться туристические печи, сделанные самостоятельно либо приобретенные в соответствующем магазине. Они легко транспортируются, обычно имеют вид трансформеров либо разборных конструкций. Лучшим вариантом опилок для технологии холодного копчения являются крошки вишни, ольхи, груши, ивы, яблони, дуба. Хвойные породы строжайше запрещены, так как, рыба будет горчить. Процесс занимает несколько суток, поэтому, необходимо поддерживать образование дыма все это время.

Вкус продукта улучшают добавлением в стружки, опилки, уложенные поверх углей, розмарина, шалфея, базилика, прочих специй. Преимуществом технологии является сохранение жировой прослойки, которая не вытекает при низких температурах.

Внутренняя часть резервуара для продуктов требует меньших расходов по поддержанию гигиены, по сравнению с горячим способом.

Коптильня холодного копчения

Хобби и развлечения. Содержание Стационарная холодная коптильня Мобильная походная коптильня ХК Варианты камеры для продуктов Как сделать дымоход холодной коптильни?

Топка коптильни холодного типа.

Холодное копчение принципиально отличается от горячего тем, что продукты обрабатываются коптильным остуженным дымом, минуя этап горячей термической обработки. В результате такого приготовления все блюда приобретают специфический вкус копчения, а входящие в состав дыма вещества и элементы обеспечивают консервацию на протяжении длительного времени.

Присоединяйтесь к обсуждению! Понравился пост? Поделись с друзьями! Читайте также. Цветок из салфеток своими руками. Пэчворк для начинающих: техники и идеи. Создание скворечника из подручных материалов своими руками в году. Прихватка для кухни своими руками. Как сделать открытку своими руками.

Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и варианты

Холодный фарфор своими руками. Пэчворк для начинающих: схемы пошагово и идеи для шитья. Чучело масленицы своими руками. Создавайте уют в Вашем доме!

коптилка холодного копчения своими руками из трубы

Подписка на самые интересные материалы. Раз в неделю и никакого спама. Коптилка - незаменимая вещь на даче.

Отрадно, что можно сделать её своими руками из подручных средств.

коптилка холодного копчения своими руками из трубы

Ответить 0 0. Как по мне в коптилке блюда получаются самые лучшие и самые вкусные. Готовить в коптильно - одно удовольствие. Жаль, что в городе такую коптильню негде использовать. Дачи у нас нет и не предвидится, а копченостей собственного приготовления так хочется! Ну как мужа заставить соорудить такую коптильню?

Обожаю копченое, рыбку, птицу, и дичь. И возможность есть в частном доме живём, хоть самой бери и делай. Кто знает как рыбку лучше коптить?