Консервирование хрена в домашних

Пропустите подготовленные продукты и чеснок через мясорубку. Перемешайте ингредиенты, добавьте соль. Разложите пюре в литровые банки и закройте посуду винтовыми крышками. Храните закуску в холодильнике.

Заготовка хрена на зиму в домашних условиях со свеклой Яркий ароматный соус хорошо сочетается с холодцом, рыбой и овощами. Ингредиенты: корень хрена — г; свекла — 2 шт. Рецепт: Нарежьте хрен кусочками и измельчите его в кухонном комбайне. Залейте заготовку кипятком на 10 мин. Отварите свеклу до готовности и натрите ее на мелкой терке. Смешайте продукты, добавьте уксус, соль и сахар.

Переложите пюре в стерилизованные банки или бутылки, закройте посуду крышками. Отправьте соус на хранение в холодильник. Ищете ответ? Задайте вопрос экспертам. Карьерный консультант. Причинный психолог. Задать вопрос. Пластический хирург. Психолог, сексолог. Ресторатор, телеведущая. Гинеколог, к. Ресторатор, бренд-шеф. Психолог, психодиагност. Певица, сонграйтер. Экономист, специалист по продвижению.

Эксперт по развитию бизнеса. Психолог, к. Love-коуч, психолог. Гинеколог-репродуктолог, к. Семейный психолог.

Хрен — незаменимый компонент домашней консервации, ведь корешки и листья этого растения придают маринованным овощам пикантный и пряный вкус. Но опытные хозяйки заготавливают и сам хрен, делая из него острую приправу. Аппетитные заготовки из хрена на зиму станут не только отличным дополнением к рыбным и мясным блюдам, но и укрепят иммунитет, что особенно актуально в холодное время года.

Маркетолог, стратег-брендмейкер. Отоларинголог, д. Доктор аюрведы. Терапевт, кардиолог, к. Организатор пространства. Детский психолог. Стилист, шоппер. Эксперт по отношениям. Косметолог, дерматовенеролог. Эксперт по финансам.

консервирование хрена в домашних

Горячие темы. Оригинальные холодные блюда Чем питаться в зимний период? Ингредиенты : г корня хрена, 50 г сливочного масла, 2 ст. Вымытый и очищенный хрен выдержать в холодной воде, натереть, сбрызнуть уксусом.

Масло разогреть, смешать с мукой, залить мясным бульоном и довести смесь до закипания. Не кипятить! Добавить подготовленный хрен и сметану, приправить сахаром, уксусом, солью, прибавить желтки, размешать.

консервирование хрена в домашних

Подавать к отварным мясу, рыбе. Майонез с хреном. Ингредиенты : г корня хрена, 1 стакан майонеза. Подготовленный хрен см. В майонез добавить тертый хрен и хорошо перемешать.

Подавать к холодным, блюдам из мяса, рыбы, к заливному. Соус с хреном и хлебом. Ингредиенты : 4 ст. Растереть сливочное масло с мукой, добавить тертый пшеничный хлеб или молотые сухари, хрен, соль, уксус, воду. Все тщательно перемешать и прокипятить. Подавать соус горячим х мясу, рыбе. Приправа из хрена и яблок. Ингредиенты : 50 г мелко натертого хрена, 2 больших яблока. Яблоки натереть на пластмассовой терке и хорошо перемешать с хреном. Подавать к мясу, птице.

Ингредиенты

Приправа из хрена и взбитых сливок. Ингредиенты : 50 г мелко натертого хрена, г сливок. Тертый хрен смешать со взбитыми сливками. Подавать как изысканную приправу к мясу, птице.

Перемешать яблочный сок, натертый хрен и сметану, выжать туда сок из половины лимона и заправить по вкусу солью и сахаром. Примечания: — Напиток можно приготовить с помощью миксера: взбить всё за 25—30 секунд. О приправах также смотрите:. Русский столовый ХРЕН. Аренда серверов. Хостинг сайтов. Доменные имена:. Новые сообщения C redtram:. Новые сообщения C thor:. Для организации праздничного стола:. Сервировка стола, застольный этикет.

Как складывать салфетки. Украшение праздничного стола. Прием гостей Как едят различные блюда.

Способы заготовки хрена на зиму

Салаты и блюда к праздничному столу. Домашний Food Art для праздничного стола. Как завязывать галстук - 12 способов. Как красиво повязать и носить шарф.

консервирование хрена в домашних

Новые сообщения oblivki. Как делать букеты и композиции из конфет. Занимательные сообщения LC:.

Заготавливаем хрен на зиму

Всегда популярные вечные ценности человечества:. Великорусская кухня - богатырский пир. Беспримерные шедевры кулинарии! Украинская кухня - это не только сало в шоколаде, запиваемое горилкой. Татарская кухня - превосходные блюда великих завоевателей. Кремлевская кухня - вкусные добротные блюда. Кухни народов сгинувшего СССР. А кухни живут и побеждают!

Кухни народов мира - классические блюда национальных кухонь. Французская кухня - классика мировой кулинарии. Греческая кухня - очень хороша для дома, для семьи. Грузинская кухня - классика дикого Кавказа. Узбекская кухня - вершина кулинарии Центральной Азии.

Восточные сладости по рецептам Самого Аллаха. Банкетные блюда. Праздничные блюда. Фуршетные блюда. Бутерброды ежедневные и праздничные. Пиццы - славное украшение всякого стола.

Пошаговый рецепт приготовления

Домашняя несладкая и сладкая выпечка по Кенгису. Домашние заготовки, консервирование, соленья, варенья. Грибы - сбор, приготовление, заготовка. Замечательная картофельная кулинария.

Быстрые и вкусные блюда во фритюре. Для неумеющих готовить - ежедневные и праздничные блюда. Православная кухня Посты и праздники Православный календарь.

Мусульманская кухня Праздники ислама Мусульманский календарь. Самые популярные сейчас разделы:. Быстрые блины и оладьи на кефире. Пирожки из блинов. Украшение пиццы. Украшение блюд. Рецепты праздничных блюд. Как готовить картофель. Замечательные блюда и гарниры. Карвинг - украшение блюд. Маринады для шашлыков. Идеи для шашлыков. Детский праздник - развлечения и угощения.

Оригинальные украшения бутербродов и бэнто. Букеты и композиции из конфет. Конфетные корабли. Голубцы разные. Разделка фигурных булочек из слоёного теста. Запеченная рыба - разные рецепты. Блюда для маленьких детей. Кондитерские кремы разные. Как завязывать красивые банты. Украшение бокалов и бутылок. Как завязывать галстук - 15 способов. Букеты из фруктов. Блюда в горшочках.

Как варить яйца. Блюда из яиц. Раздел "Каши разные на все вкусы". Салаты ежедневные и праздничные. Соусы разные Как приготовить настоящий майонез. Кондитерская мастика. Украшения из мастики. Айсинг Украшения из айсинга. Замораживание фруктов и ягод в холодильнике.

Домашнее мороженое, фруктовый лёд. Компоты разные и очень вкусные.

консервирование хрена в домашних

Астрология Гороскопы на каждый день года. Календарь славянских языческих праздников. Постные блюда святых российских монастырей. Сказки с картинками для приятных сновидений. Сказочные фильмы. Множество рецептов и интересных статей — Великолепная кулинария для начинающих и опытных Детям: сказки с картинками, сказочные фильмы и развивающие материалы — Сказки для приятных сновидений. Для доброго домашнего благополучия:. Сказки для приятных сновидений. Сказки с картинками, стихи, рассказы для малышей и для детей постарше, мультфильмы, фильмы-сказки, развивающие и познавательные материалы, детские блюда с пошаговыми фото для праздников и для улучшения детского аппетита.

Великолепные блюда для начинающих и опытных. Замечательные рецепты с пошаговыми фото, тематические статьи. Замечательные рецепты для ежедневного и праздничного стола.

Ингредиенты:

Получив ключ к решению предстоящих задач, вы избежите многие неприятности и преодолеете все трудности. Ежедневное пользование этими уникальными по точности гороскопами научит вас психологическому совершенству, сделает вашу жизнь и отношения с ближними всегда счастливыми и успешными. Новые сообщения R:. R -- thor.

R -- oblivki. R -- LadyCash.

консервирование хрена в домашних

Многие косметические средства, приготовленные самостоятельно, значительно эффективнее продающихся в магазинах. Только нестойкость в хранении препятствует их поставкам в торговую сеть. Рецепты постных блюд без масла и с постным маслом см.

Календарь содержит все именины: — вселенских святых, — русских святых, — новопрославленных святых, — местночтимых святых, почитающихся в разных епархиях РПЦ.

консервирование хрена в домашних

Базовые сведения о религиях, религиозных учениях и священных книгах. Баллада о SuperCook. Установить безопасный старт с доступом ко множеству полезных бесплатных сервисов.

Наши контакты Русская редакция SuperCook. РЫБЫ Pisces ОВЕН Aries РАК Cancer ЛЕВ Leo ДЕВА Virgo ВЕСЫ Libra На эти даты приходится Ночь зимнего солнцестояния — самая долгая ночь в году 2-я Ночь великого Йоля. Звёзды готовят нам судьбу, а мы готовим вкусные блюда! Хорошее вкусное питание резко повышает качество жизни, улучшает настроение и способствует осуществлению всех надежд. На ваш выбор тысяч замечательных рецептов и украшений блюд. Главная страница SuperCook.

Новые сообщения:.

Заготовки из хрена на зиму: 6 вкуснейших рецептов

Русский Национальный Ресурс SuperCook. Русский столовый хрен. Сибирская хреновина. Водка хреновуха Горчица.

При необходимости вы сможете разморозить корнеплод, измельчить его в кухонном комбайне или натереть на терке. Закуску можно смешивать со сметаной, измельченными яблоками или апельсинами. Такие соусы хорошо сочетаются с запеченным мясом или птицей.

ХРЕН Корни хрена имеют до — мг витамина С в пять раз больше, чем в лимонах и апельсинах , до 7 процентов углеводов, эфирные масла, минеральные соли, фитонциды. Хрен может быть полезен и как косметическое средство. Водным настоем его корней протирают лицо и руки для удаления веснушек и пигментных пятен. Уменьшить поры кожи лица поможет маска из равных частей натертых корня хрена и кислого яблока. Русский столовый хрен Главной русской холодной приправой следует считать хрен, употребляемый ко всем холодным и отварным видам рыбных блюд заливные, тельное, отварная целиковая рыба, красная рыба горячего копчения севрюга , отварная осетрина , а также к рыбным пирогам и кулебякам, которые было принято также заедать хреном, в случае, когда они употреблялись холодными, на другой день, а не с пылу с жару.

Именно оттуда и пришло приготовление хрена на уксусной основе для невзыскательного, зачастую пьяного потребителя которому "лишь бы кислым в нос шибало" , рассчитанное на двухнедельное и даже иногда месячное хранение и на длительную транспортировку. Но с исчезновением домашнего приготовления срок сохранения свойств приготовленного русского столового хрена не более часов, потому его надо готовить незадолго перед подачей на стол он стал все более заменять собой традиционную русскую приправу из хрена, характерной чертой которой был необыкновенно мягкий, нежный вкус наряду с чрезвычайно сильной и неожиданной пикантностью, составляющей самую большую прелесть этой русской приправы.

Хрен без уксуса! Между тем секрет этот был чрезвычайно прост: надо было, употреблять хрен только после того, как откусывался и лишь слегка прожевывался но не проглатывался! Такие люди всегда распознавались как пришлые, не имевшие своего домашнего очага и крепких русских семейных корней. Отсюда и один из старых русских обычаев испытания жениха и невесты, состоявший в угощении их такими блюдами, где употребление хрена было обязательным.

При этом неумеха часто получал полный отказ, даже если он имел иные положительные качества. Это значит, что хрен-корень должен быть толщиной не менее чем в палец, без повреждений, сочный, крепкий.

От внешних повреждений можно избавиться чисто механическим путем, вырезая гнилые, изъязвленные и побитые, порезанные и загрязненные места. Степень этого вымывания может быть разной в каждом случае, но она всегда сказывается не только на вкусе и силе готового столового хрена, но и на длительности сохранения этой силы в готовой приправе.

Русский столовый хрен следует готовить только из высококачественного сырья — как должно готовить и все блюда русской кухни. Для этого необходимо правильно сохранять корень после копки осенью или весной. Хрен сохраняют в ящике с песком, кладя его рядами так, чтобы один корень никогда не касался другого, и засыпая каждый ряд чистым, просеянным, свободным от примесей глины и земли песком. Раз в неделю этот ящик с песком надо чуть-чуть поливать сбрызгивать водой, чтобы песок был всегда равномерно чуть влажным.

консервирование хрена в домашних

Таким путем можно иметь абсолютно свежий, сочный хрен в течение всего года. Готовя столовый хрен, корень очищают ножом, но избегают мыть ополаскивая его, в крайнем случае, после чистки под струей холодной проточной воды. Затем натирают на мелкой терке, предварительно приготовив баночку стеклянную, фарфоровую с налитой на ее дно холодной кипяченой водой.

В эту посуду по мере натирания хрена все время складывают натертые порции, не давая им выдыхаться на открытом воздухе. Затем, когда процесс натирания закончится, к тертой массе прибавляют еще немного воды до консистенции густой кашки, затем подслащивают 1 куском сахара в прежние времена подслащали мёдом и солят по вкусу щепоткой соли.

Хорошо дополнительно добавить тертую цедру лимона и сок лимона, сократив при этом соответственно количество воды. Оставшиеся при натирании кусочки корня также помещают в посуду с готовым хреном, повернув их ложкой так, чтобы они оказались на дне. Такая заготовка столового хрена не должна быть водянистой, а весьма густой, консистенции вязкой каши. Перед подачей к столу каждую столовую ложку такой заготовки разводят десертной ложкой сметаны.

Русский столовый хрен одна из лучших приправ в Мировой кулинарии. Только абсолютная нестойкость в хранении не более часов не позволяет ему стать одной из распространенных приправ, наряду с горчицей, майонезом, кетчупом и соевым соусом.

Свежесть и отсутствие уксуса отличает русский столовый хрен от приправ хрена, употребляемых в Прибалтике или Закавказье и включающих в себя уксус. В Закавказье прибавляют более крепкий 1,5-процентный раствор настоящего домашнего винного уксуса и, кроме того, подкрашивают такой хрен свекольным соком.

На Руси хрен считался самой главной приправой, без которой не употреблялись мясные и рыбные блюда, холодные закуски. Каждая хозяйка сама решает, как приготовить хрен на зиму: заморозить очищенный корень в контейнере или пакете, засушить или законсервировать. Наша читательница Галина предлагает свой рецепт хрена на зиму, закуска ничем не уступает магазинному аналогу.

Этот вид хрена-приправы употребляют с грузинским холодцом из поросенка — мужужи, в то время как русский вид хрена-приправы рассчитан на телячий или говяжий холодец, на заливное из птицы и, главным образом, на блюда из заливной, отварной и горяче-копченой рыбы. Именно в этих случаях уксус как основа, огрубляющая хрен-приправу, а тем самым и нежное мясо рыбы, совершенно не подходит, в то время как сметана действует и контрастно, и облагораживающе.

В классической русской кухне хрен употребляют не только как приправу к холодному, закусочному столу. Такое употребление в основном закрепилось лишь в XVIII веке и особенно в XIX веке, когда закусочный стол стал играть существенную роль в общественной и официальной жизни и когда он в связи с расширением сети трактиров и распространением водки стал вторгаться все более и в домашнюю жизнь.

Именно в этой обстановке возросла не кулинарная, а функционально-вспомогательная роль хрена как приправы, действующей умеряюще и опохмеляюще. Это и вызвало удешевление и огрубение разных приправ из хрена путем добавления в них резких компонентов вроде 3-процентного раствора уксуса и приготовления на воде, без добавления сахара и цедры.

Мол, с водкой и так сойдет. Так, хрен-приправа уже на столе вводился в калью в отличие от ухи! Таким образом, хрен как приправа находил широкое применение в русской кухне и на русском столе практически появлялся так или иначе ежедневно. С изобретением салатов хрен-приправу стали вводить в сырые салаты из тертой моркови, репы, брюквы, редьки и яблок, а также и в салаты из отварных корнеплодов и в винегреты в качестве пикантной заправки.

Приправа из хрена в русской кухне была долгое время до конца XVIII — начала XIX века абсолютно доминирующей и имела в условиях холодного русского климата не только пищевое, но и большое профилактическое значение, поскольку хрен в его русском исполнении сохранял свою бактерицидность и служил как для улучшения вкуса блюд, так и для предотвращения цинги, гриппа и иных простудных и инфекционных заболеваний верхних дыхательных путей, а также для профилактики кишечных заболеваний.

В конце XVIII века русский хрен в повседневном питании был значительно потеснен практически оставшись только в высокой "барской" кухне гораздо более дешевой и стойкой в хранении горчицей, хотя и не имеющей таких оздоровительных свойств. При этом русская кухня значительно проиграла, как и при замене приблизительно в те же времена весьма ценной в питании традиционной русской репы на насыщенный пустым крахмалом картофель, более пригодный для питания в условиях мягкого или тропического климата, но не на русском холоде.