Когда собирать иван чай для сушки

Делать это нужно только с верхней серединой ствола, так как нижние листочки необходимы для питания влагой и дальнейшего роста кипрея. Не нужно вырывать растение с корнем, в таком случае иван-чай погибнет, и в следующем году заготовки делать будет не из чего. Обратите внимание и на нежные цветочки иван — чая: аккуратно соберите их в отдельный мешочек.

когда собирать иван чай для сушки

Их можно будет высушить отдельно от листиков и добавлять в любимый чай круглый год. Завершив сбор, мы отправляемся домой с драгоценной добычей, чтобы продолжить заготовку вкусного напитка.

Теперь нам пригодится любая ровная чистая поверхность: на нее вы выложим собранные листики и подождем 24 часа, пока они потеряют достаточное количество влаги. Время от времени ворошите листья, переворачивайте их, чтобы процесс завяливания проходил равномерно. Когда лист станет мягким, но не сухим, можно переходить к следующему этапу. Самый трудоемкий и ответственный этап заготовки: скручивание иван-чая. Во время скручивания происходит разрушение клеточной структуры листа, выделение сока, который потом участвует в ферментации.

Если количество листьев небольшое, можно справиться вручную: катать литья между ладонями в небольшие колбаски, пока не выделиться сок. Если запасы травы внушительные, прокрутите листики через мясорубку.

Переходим к ферментации. Что это и зачем?

когда собирать иван чай для сушки

Ферментация — это окисление чайного листа. Сок чайных листьев вступает в реакцию с кислородом, и под действием микроорганизмов, которыми насыщены листья, начинается брожение. После нее лист иван-чая обретет такие свойства, как цвет, аромат и вкус настоящего напитка.

когда собирать иван чай для сушки

Проделываем следующее: скрученный лист плотно укладываем в емкость слоем не больше 20 см. Слегка придавливаем, накрываем влажной тканью или крышкой, убираем в темное место.

Когда собирать Иван чай для сушки на зиму

Оставляем иван-чай в таком состоянии на время от 3 до 36 часов. Сбор верхушек молодых побегов кипрея.

когда собирать иван чай для сушки

В майском сборе Иван Чай, если попробовать стебель на вкус, схож с зелёным горошком. Он — сладковатый.

Как выглядит и где растет Иван-чай

Время сбора иван-чая — утренние часы после окончательного высыхания на траве и цветах росы, а день для сбора растения лучше выбрать ясный, без осадков. Собирать траву на зиму следует вдалеке от проезжей части или объектов промышленности.

Когда собирать иван-чай для чая, чтобы растение принесло максимальную пользу для здоровья, — знает не каждый, тем не менее, соблюдение сроков является важным аспектом при сборе целебной травы и приготовления настоев и чая, поэтому важно знать, когда начинать это делать — до цветения или после него, в каком месяце собирают траву — в августе, в сентябре, какие части наиболее полезны — цветы или листья…. Иван-чай — популярное в народе лекарственное растение, известное также под именем кипрея, а встретить заросли этого ярко-розового цветка можно в солнечных лесах, на опушках, на песчаных обрывах, но особенно это растение любит горелые места.

Конечно, существует мнение, что иван-чай не скапливает негативные воздействия внешних токсинов, но лучше не экспериментировать. В качестве сырья, применяемого в лечебных целях, может быть использована верхняя часть иван-чая с цветущим соцветием, либо листья и цветочки отдельно.

Когда и как собирать иван-чай?

Важно знать не только сроки, когда собирать иван-чай для чая, но и как правильно выполнять эту процедуру, — раскладывать сырье для сушки следует в хорошо проветриваемом помещении, это может быть навес, чердак. Срезанные растения раскладываются на бумагу или материал, а чтобы заготовки быстрее сохли, их необходимо часто переворачивать. Прямые солнечные лучи для сохнущего растения губительны, они уничтожают в его составе хлорофилл и иные полезные компоненты.

Естественный процесс сушки позволяет сохранить все целебные свойства этого уникального напитка. Сушка иван-чая должна происходить при открытой дверце, иначе растения запарятся, но если побеги и листья иван-чая качественно высушить, они легко раскрошатся.

когда собирать иван чай для сушки

Чай, который готовят из кипрея с давних времен, был популярен не только на Руси, но и с успехом продавался за границу, рецептура чая используется в народе и сейчас. Заготовка иван-чая в домашних условиях для заваривания вкусного, ароматного и полезного чая происходит поэтапно:.

Иван-чай, заготовка и сушка которого — процессы довольно трудоемкие, также важно правильно хранить, а использовать для хранения заварки лучше бумажные пакеты или мешочки из натуральных тканей типа хлопка, также подойдут для хранения стеклянные банки и завинчивающимися крышками.

Зная, когда собирать иван-чай для чая, и как правильно это делать, вы сможете насладиться невероятным вкусом и ароматом получившегося напитка. Они одни никуда не годятся. Это мне говорили. Идут на чай светлые макушки нераскрывшиеся. Очень, ну очень душистый чай с них.

Заготовка Иван-чая

Я лично пробовала. Женщина нас в бане недавно угощала. Очень понравился иван- чай, понравилось заготавливать этот чай. Теперь его запах отличаю.

когда собирать иван чай для сушки

Раньше не знала, что это так вкусно! Да правильно пишут цветы кипрея только сушат опять таки не на солнце. Их не нужно ферментировать.

Популярные рецепты и статьи

Они не горчат. А вот нераскрывшиеся также как и отцветшие вообще для копорского чая не собирают. Я просто смешиввю просушенные цветы с ферментированным иван чаем. При заварке получается очень красиво, также и цветы жасмина сушу.

Поделиться ссылкой. Иван-чай как собирать и сушить? В избранное!

Прокрутила цветочки с макушками цветоносов , прошло 4 часа ферментации, не удержалась, заварила. Запах от массы насыщенный, вкусный. Вечером буду сушить в духовке.

Сейчас еще рано.

Полезные свойства Иван-чая

Пусть ферментируется. Мне напиток уже понравился. Я потом смешаю эти гранулки с листовыми гранулами.