Какие яблоки можно замачивать на зиму

Емкость закрывают крышкой если яблоки готовятся в банке , либо устанавливают гнет, если для приготовления используется кастрюля, бочка и так далее. Совет: Рассол, остающийся после приготовления моченых яблок, выливать не нужно. Через некоторое время плоды впитают часть жидкости, и оставшийся рассол пригодится для доливки. А чтобы он не испортился, хранить его нужно в чистой закрытой емкости, в холодильнике. Рецептов моченых яблок очень много Надеюсь, среди предложенных рецептов вы найдете подходящий вашему вкусу.

Хотя, конечно, в статье перечислены далеко не все, на самом деле их гораздо больше! Экспериментируйте с ингредиентами: меняйте их количество и состав, пробуйте новые вкусы.

Свежие записи

А также не забывайте делиться секретами своих любимых заготовок в комментариях, наверняка у каждой хозяюшки есть фирменный рецепт моченых яблок. В яблочный год только мочением не обойтись, поэтому я приготовила для вас рецепты и других способов заготовки, надеюсь вам понравится: 12 беспроигрышных способов заготовки яблок на зиму Яблочный пир.

Необычные заготовки из яблок Как правильно сушить яблоки Закатываем перец с яблоками — такого вы ещё не пробовали Время варить мармелад. Автор статьи:. Сказать спасибо! Вы поблагодарили Добавили статью в избранное. Добавить в избранное. Я сама яблоки никогда не мочила, даже не видела, как это делают. А вот пробовать приходилось. Знакомые угощали. Мне очень понравились.

какие яблоки можно замачивать на зиму

Своих яблок почти нет. Деревце ещё молодое. Надо смотреть на рынке. Если я правильно поняла, то если я замочу яблоки на этой неделе, то к Новому году они уже будут готовы. Понравился рассол с мёдом и базиликом, а ещё с мелиссой и мятой. И вода колодезная есть. Все ингредиенты есть. Осталось только купить яблоки.

Спасибо, Татьяна, за рецепты. Делала сусло ржаное. Хорошая статья. Мочил яблоки, но они были некрепкими.

Вкусные мочёные яблоки рецепт в домашних условиях

Решил, что неподходящий сорт. Два года назад посадил две яблони сорта Вита специально для мочения урожая. Вопрос к экспертам: что делать, чтобы моченные яблоки были хрустящими и крепкими?

Я слышал, что добавление мёда и сахара делает яблоки мягкими. Ваше мнение? А что делать с червивой падалицей? Выбрасывать яблоки жалко, а есть невозможно из-за огромного количества сахара в них. И сделать из него вино? Сушить, все равно червивое будете обрезать и выбрасывать. Потом в компот без добавления сахара.

Мне такое не пойдёт. Слишком много сахара. Сделайте сок. Его потом все равно будете разбавлять водой, чистый пить не рекомендуют. Пожалуйста, оставьте комментарий Добавить комментарий к записи.

Замочить на зиму. Еще один способ консервировать яблоки и ягоды

Ваш E-mail: Или через:. Ludmilkaa 8 октября , Яблочки моченые, сочные, наливные 6. В моем саду растут разные сорта яблок. Уже заготовлены сушеные яблочки, наварено пюре и повидло, теперь настала пора приготовить моченые яблоки.

Для этого подойдут плотные, твердые кисло-сладкие сорта.

какие яблоки можно замачивать на зиму

Сорт своих яблок не знаю, покупала саженец на В чем хранить моченые яблоки? Раньше яблоки мочили в деревянных бочках. Нынче таких не сыскать. Чем посоветуете их заменить для хранения в погребе?

Eleko 28 октября , Его преимуществом является то, что соотношение ингредиентов проверено многими поколениями хозяек.

В сезон урожая яблок нужно заготовить большое их количество. Из них можно приготовить очень разнообразные блюда. А вот на зимний период можно приготовить соленые плоды. Впоследствии они подойдут в качестве закуски, начинки пирогов или просто вкусного перекуса.

Такая заготовка долго храниться, а смесь получается очень вкусной. Сочетание яблок и огурцов получается наиболее выигрышным. Они дополняют вкусы друг друга и прекрасно просаливаются одновременно. В таком рецепте важно использовать плоды с толстой кожурой, такие плоды не повредятся от рассола и останутся плотными.

Важно подбирать плоты одинаковой толщины, чтобы они одинаково впитали солевой раствор. Яблоки можно солить в стеклянных емкостях, но самым правильным будет засолить эти фрукты в деревянной таре, например, бочке или кадке.

Такое соление будет правильно приготовленным, а значит и вкус будет лучше. Что уж говорить о аромате, от деревянной посуды фрукты приобретают интересный аромат. Поэтому заготовки, приготовленные в этой посуде, так вкусны. Узнать, как засолить яблоки в бочке, вы можете из нашего рецепта.

Эти плоды плотные, имеют необходимую кислинку, а мякоть не станет слишком мягкой. Также в рассол можно добавлять горчицу, душицу, мед, корицу, базилик и другие пряности. Для мочения используют поздние или среднепоздние сорта.

Но чемпионом среди яблок, которые пригодны для такого способа заготовки конечно, является антоновка. Использовать нужно только сорванные, крепкие плоды зеленого или жёлтого цвета.

Навигация по записям

Сорванные фрукты должны полежать около двух недель, чтобы выявить плоды с изъянами. Плоды с изъяном использовать не рекомендуется, так как процесс квашения превратится в процесс гниения! В старину яблоки мочили в деревянных кадках, бочках с использованием ржаной соломы.

Солома предотвращала механическое повреждение яблок и придавала специфической вкус и янтарный цвет готовому продукту. Но сегодня чаще используется стеклянная тара разной емкости. Банки, кадки или другую тару, которая предназначена для пищевых продуктов нужно простерилизовать или обдать кипятком. Яблоки обязательно должны быть полностью покрыты рассолом.

Первые две недели тара с яблоками должна хранится при температуре градусов, а дальше емкость нужно переместить в темное прохладное место с температурой градусов, например, в погреб. Через дней моченые яблоки готовы к употреблению. Готовый продукт должен хранится также в темном прохладном месте. А пригодными при правильном хранение яблоки остаются до мая! Этот сорт идеально подходит для мочения благодаря неповторимому кисло-сладкому вкусу.

Срываем с дерева спелые и здоровые яблоки и даем им полежать пару дней. Фрукты моем и слегка просушиваем. Ржаную солому запариваем кипятком. Она должна постоять минут в кипятке для того чтобы разогреться, тогда солома станет эластичной и ее удобно будет выкладывать в бочку.

Замачивать яблоки начали еще много лет назад. Моченые яблоки обладают отменным вкусом и сохраняют все полезные свойства. К тому же такие заготовки нельзя назвать дорогими, если делать их самостоятельно и в самый разгар сезона.

Чистую пластиковую ёмкость бочку , которая предназначена для пищевых продуктов застилаем герметичным пищевым пакетом он должен быть специально для квашения и соления. На дно ёмкости выкладываем слой соломы, потом выкладываем яблоки до середины бочки. Снова слой соломы и яблоки почти доверху.

Сверху должен быть слой соломы. Для маринада в холодной воде разводим соль, сахар и горчичный порошок.

какие яблоки можно замачивать на зиму

Заливам ёмкость доверху рассолом, чтобы все яблоки были покрыты водой. Завязываем сверху пакет при этом выпуская из него воздух. Ставим бочку в темное прохладное помещение например, погреб на месяц. По истечению месяца вы можете наслаждаться этим лакомством всю зиму. Хочу предложить вам рецепт приготовления моченых яблок в дубовой кадке с листьями вишни и смородины.

Этим рецептом пользовались наши бабушки и прабабушки. Бочонок нужно специально подготовить: залить водой и оставить на 2 недели постоять. Потом тщательно помыть с содой.

На дно бочонка помещаем листья вишни и смородины, потом выкладываем 2 слоя яблок хвостиком вниз и так чередуем слои до самого верха.

какие яблоки можно замачивать на зиму

Последним должен быть слой листьев. Заливаем рассолом доверху, закрываем крышкой и ставим на крышку гнет. Яблоки будут готовы через 2 месяца. Чтобы сделать заготовку еще более оригинальной, в нее можно добавить плотные, недозрелые груши: они отлично сочетаются с яблоками. Довольно часто с родными любим делать моченые яблоки.

И всегда по-разному получаются, что-то да бывает не так. Тут недавно нашла этот сайт с разными рецептами яблочек и попробовали с мужем приготовить с помощью горчицы. Яблоки получились просто обалденными!! Теперь это мой самый любимый рецепт, который прост и легок Советую попробовать, не пожалеете.

Ингредиенты для рецепта моченых яблок на зиму простого

Мне нравится делать вариант с мёдом и корицей. Сорт наших яблок не знаю, но вкуснятина такая, что за зиму два больших бочонка уходит. Дети каждый день таскают и едят, это всё же полезней конфет и пирожных. Никогда раньше не делала мочёные яблоки сама, не знала рецепта. А так я их пробовала в гостях, мне они очень понравились. Вот теперь хочу сделать их по этому рецепту. Ничего сложного вроде бы нет, думаю, что отлично справлюсь. Делала мочёные яблоки по рецепту быстрого приготовления. Получилось очень вкусно, всем понравилось, буду делать ещё.

Кстати рецепт простой, а получается отменно.

Моченые яблоки: 20 оригинальных рецептов

Всем рекомендую. Никогда не пробовала консервировать яблоки с горчицей, вкус получился довольно необычным. Никакой остроты не чувствуется, яблоки стали более хрустящими.