Как выглядит гриб моховик фото ложный

Значительно реже, в основном в теплых регионах Украина, Кавказ в смешанных лесах встречается моховик припорошенный Boletus pulverulentus. Этот гриб имеет весьма изменчивый цвет шляпки — от серовато-желтого до темно-коричневого, и ярко-желтый, с возрастом изменяющийся на охряно-коричневый, трубчатый слой.

Ножка у этого моховика булавовидная, красно-бурая у основания, покрытая мелкокрапчатым красно-коричневым налетом в центральной части и окрашенная в желтый цвет в самом верху.

На срезе мякоть в ножке и шляпке гриба интенсивно синеет, почти до черноты. Так как шляпка моховика припорошенного в сырую погоду тоже становится скользкой, как и у польского гриба, эти моховики нередко путают.

Несмотря на то, что визуально они отличаются окрасом гименофора у моховика припорошенного он более насыщенный и ножки характерная крапчатость у польского гриба отсутствует , в гастрономическом смысле эти грибы очень похожи и употребляются в жареном и вареном виде без дополнительной предварительной обработки, а также используются для маринования и сушки. Но с учетом того, что все моховики относятся к третьей категории пищевой ценности, знатоки настоятельно рекомендуют не собирать старые экземпляры, у которых быстро отслаивается губчатый слой, и использовать в пищу для переработки только шляпки грибов.

Интересно, что моховиком желто-бурым болотным, песчаным в литературе часто называют и масленок желто-бурый Suillus variegatus , который аналогично моховикам предпочитает расти во влажных мшистых местах смешанных лесов рядом с сосной и вокруг торфяных болот. Сходство с моховиками у этого гриба весьма существенное: крупная до 12 см в диаметре желто-коричневая шляпка имеет бархатистую, словно покрытую песком, поверхность, хотя в сырую погоду она становится и маслянистой.

В отличие от большинства маслят, у которых легко снимается кожица со шляпки и не изменяется цвет мякоти на изломе, этот гриб характеризуется плохим отделением кожицы и посинением мякоти при нажатии и на изломе. Условно-съедобным, а в некоторых источниках и вообще несъедобным хоть и не ядовитым , фигурирует в энциклопедиях и моховик паразитный Xerocomus parasiticus , внешне очень похожий на молодой моховик зеленый.

Он характеризуется небольшими размерами диаметр шляпки до 5 см , совершенно невыразительными вкусом и запахом, отсутствием посинения на срезе и произрастанием на плодовых телах живых ложных дождевиков. Заметьте: такими признаками не обладает больше ни один моховик, поэтому ошибиться при определении этого гриба практически невозможно. Чисто теоретически считается, что ложных ядовитых моховиков не бывает, но на практике грибники все-таки стараются обходить стороной моховики паразитные из-за их очень плохого вкуса.

Конечно, если вместо них в корзинку попадают подберезовики или маслята — это можно даже считать удачей.

Моховик – фото и описание. Как выглядит гриб?

Гораздо хуже, когда моховик путают с похожими на него желчным и перечным грибами, которые обладают очень горьким перечным вкусом, не исчезающим и даже усиливающимся желчный гриб при жарке и варке. Обратите внимание, практический опыт подтверждает, что во время сбора эти грибы не всегда проявляют сочетание признаков — могут горчить, но не краснеть на срезе, либо горечь может быть не сильной, либо покраснение проявится не сразу же после сбора а, к примеру, уже по дороге домой.

Внешне очень похож на моховик и встречающийся в лиственных лесах каштановый гриб Gyroporus castaneus : он имеет красно-бурую подушковидную бархатистую шляпку, растрескивающуюся в сухую жаркую погоду, и желтоватый трубчатый слой. Однако отличается от типичного моховика тем, что не меняет цвет мякоти на срезе, и образует от надавливания бурые пятна.

Каштановый гриб при варке или жарке приобретает горечь, а теряет ее исключительно во время сушки. Если учесть, что кулинарная обработка моховиков обычно не подразумевает предварительного отваривания вымачивания, чистки и т. Поэтому к сбору моховиков, даже если они попадают в корзинку случайно, никогда не следует относиться беспечно.

Спасибо за описание. Вчера насобирали недалеко от дома кучку моховиков, которые очень сильно синели при срезе, буквально за секунду.

Видовое разнообразие и описание моховиков

Но, судя по описанию. Все с виду, как обычные моховики с желто-коричневыми шляпками, но был один красавец с оливково-зеленой шляпой. Ну, понятно. А то с виду моховик, а шляпка вся в трещинках. Откусила чуть — мягенький, масляный, сладковатый.

Каким бывает гриб моховик

Теперь и совсем успокоили. Вчера был в лесу.

Два часа и у меня полный большой пакет польских грибов. Куча маховиков. Пакет подберезовиков. Задолбался я их чистить и варить, солить и готовить Но, зато будет чем зимой угощаться. Не хвастаюсь, просто год урожайный и я был очень далеко от населенных пунктов. Причем местные собирают только боровики.

Мешками носили. Всем удачи в сборе…. Мы с мужем собираем моховики много лет, очень любим их.

Маринуем, солим горячим способом, жарим и жареные храним в морозилке. Очень приятно их собирать, чистить легко, не как маслята.

Моховики нельзя назвать самыми вкусными грибами, их вкусовые качества весьма посредственные, однако они нередко попадают в корзины грибников. В связи с этим необходимо знать, что существует ряд условно-съедобных или несъедобных моховиков, схожих со съедобными экземплярами.

В природе имеется довольно большое количество видов грибов, схожих со съедобными моховиками, их называют ложными моховиками. К числу таких грибов относят:.

Перечисленные виды грибов имеют довольно большое сходство с настоящим моховиком. Но каждый вид характеризуется определенными отличиями:. Определить тип моховика довольно сложно, так как имеется около 18 их видов, которые отличаются внешними признаками и размерами.

Например, у трещиноватого моховика шляпка бордово-красная или коричневая с сетью трещин, а у красного моховика расцветка ярко-красная порой даже малиновая. Диаметр шляпки настоящих моховиков обычно не превышает 10 сантиметров, то же самое можно сказать о высоте плодового тела. Главной отличительной чертой настоящих моховиков являются их места произрастания — различные виды мха, кстати, отсюда и произошло название рода.

Грибы моховики

Кроме того, если надавить на трубчатую поверхность настоящего моховика, то на них остается синеватый след. Все остальные виды, похожие на моховики, но не имеющие вышеперечисленных признаков, можно назвать ложными моховиками. Стоит отметить, что ни один из ложных моховиков не является ядовитым, поэтому нельзя отравиться ни перечным, ни желчным, ни каштановым грибом, ни паразитным моховиком. В основном все эти виды относят к несъедобным из-за их горького вкуса. Моховик паразитный Pseudoboletus parasiticus.

Желчный гриб очень горький, причем при термической обработке горечь становится еще сильнее.

Где растет моховик

Некоторые грибники рекомендуют вымочить гриб в соленой воде, чтобы ушла горечь, а потом уже готовить. Перечный гриб имеет острый перечный вкус, но в сравнении с желчным грибом эта горечь даже приятная.

А при длительной термической обработке горечь полностью исчезает. Каштановый гриб после отваривания довольно сильно горчит, поэтому его используют в основном для сушки, в этом случае горечь пропадает.

Как отличить ложный моховик от настоящего

Моховик паразитный съедобен, но появляется немного желающих отведать этот гриб, так как он имеет неприятный вкус. Даже опытные грибники могут недосмотреть и срезать такой гриб.

Перед употреблением проверяйте каждый гриб. Сохранить мои данные для последующих комментариев.