Как сохранить на зиму бруснику

Многие экспериментируют со вкусом варенья, добавляя в него по выбору груши, яблоки, лимонную цедру или корицу. Совет: чтобы отбить горечь, присущую бруснике, перед засахариванием и варкой варенья ее ошпаривают. Бруснику можно хранить и без термической обработки. Для этого подготовленную ягоду измельчают в блендере, при помощи мясорубки или перетирают через сито.

Затем ее засыпают сахаром или сахарной пудрой по весу.

Полезная брусника: как хранить

Все хорошо перемешивают и оставляют на время, пока сахар не растворится. Сахару можно помочь, время от времени перемешивая массу деревянной ложкой. Благодаря структуре, сахарная пудра растворяется значительно быстрее. После полного растворения сахара, ягодную массу перекладывают в банки для последующего хранения в холодильнике.

Брусника — незаменимый для организма человека природный помощник. А ко всему прочему еще и очень вкусный. Благодаря простоте хранения и множеству способов заготовки, каждый найдет для себя удобный и приемлемый.

Каким способом сохранить полезные свойства брусники

Стоит не полениться раз год и отдать 1 день осени на сбор и ее заготовку, и можно всю зиму лакомиться вареньем, пить морсы и компоты с брусникой. Содержание: Где найти и как сохранить Сушим и морозим Мочим, варим, засахариваем. Знающие толк в брусничных тонкостях сибиряки при замачивании ягод добавляют в воду кислое молоко, цикорий или хлебные корочки, кладут корень солодки. А в Украине ее замачивают вместе с антоновскими яблочками.

Как выбрать хорошую бруснику и почему её можно хранить в воде, рассказано подробно в этом ролике:. Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Я не робот. Как хранить свежую бруснику правильно Сохранить ягоду на зиму Моченая брусника Консервируем в сиропе С сахаром без термической обработки Как хранить бруснику всю зиму без сахара Заморозка Сушка Советы и секреты Полезное видео.

Как подготовить и хранить брусничные листья?

Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий.

Отличная статья Вам также может быть интересно: Маринованная и квашеная капуста с яблоками: подборка рецептов на зиму и не только Ягода-клюква: как хранить? Рецепты варенья из апельсинов на любой вкус Морс и компот: в чем сходство и различие этих полезных напитков. Станьте первым! Сообщить об опечатке Текст, который будет отправлен нашим редакторам:.

Варенье из брусники с яблоками

Ваш комментарий необязательно :. Отправить Отмена.

Далее их укладывают в чистые стеклянные банки слоем в см, давят его ступкой или ложкой до появления сока, после чего сверху кладут следующий аналогичный слой и делают с ним то же самое. Заполненную доверху банку закрывают крышкой из полиэтилена и убирают на хранение в холодильник. Обратите внимание, сахар класть не нужно.

В собственном соку ягода будет храниться в течение 7 месяцев, не теряя своих полезных и вкусовых качеств. Дольше всего хранится брусника, замоченная в воде.

Оставшееся пространство заливают холодной кипяченой водой и убирают на хранение в прохладное место на 3-е суток. По истечении этого срока старую воду сливают, а на ее место заливают свежую охлажденную кипяченую.

Как правильно выбрать бруснику для хранения?

Банку на этот раз закрывают пластиковой крышкой и убирают на длительное хранение в холодильник. По мере использования ягод воду менять уже не требуется, но нужно периодически подливать новую охлажденную кипяченую , чтобы банка постоянно была заполнена доверху.

Еще одним проверенным способом длительного хранения брусники является ее заморозка. Ягода отбирается, промывается и сушится, после чего укладывается в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры и убирается в морозильную камеру. Ягоды в замороженном виде могут храниться, без преувеличения, годами. Хранить листья еще проще.

Сушим, вымачиваем, замораживаем: как сохранить бруснику на зиму

Собранные брусничные листья промываются и укладываются на широкую ткань подойдет простыня для естественного просыхания. Обязательное условие — прямые солнечные лучи не должны попадать на сохнущие листочки. Лучше всего собирать ее вдали от железнодорожных развязок, автомобильных трасс и промышленных предприятий.

Выбирая, каким образом хранить плоды, необходимо ориентироваться на блюда, в которых предполагается их использовать. Из моченой и мороженой брусники делают компоты, морсы, начинки для пирогов, применяют их в соусах и во вторых блюдах.

Вареная с сахаром ягода используется для приготовления желе или варенья.

Ее можно подавать как дополнение к оладьям, блинам, десертам. Засушенный вид считается прекрасной основой для компотов, киселей и в качестве пикантного дополнения к чаю. Собранную бруснику перебирают, удаляя листики, мусор, плодоножку.

Гнилые, раздавленные, переспелые или недоспелые ягоды необходимо отделить.

Если они будут храниться в замороженном виде, то предварительно их высушивают, выкладывая для этого на полотенце, которое хорошо впитывает влагу. Самым простым способом хранения является мочение. Но при таком способе бруснику необходимо использовать в течение двух месяцев.

Вареные, замороженные и сушеные ягоды хранятся около года, а засахаренные — до 6 месяцев. В ягоде содержится очень много бензойной кислоты , благодаря чему она долго может не портиться и остается свежей всю зиму.

Как сохранить ягоды брусники в свежем виде? Самым простым способом хранения ягод считается заморозка. Чтобы заморозить свежую бруснику в домашних условиях, ее следует в один слой выложить на подложку и поместить в морозильник.