Как сделать вторую перегонку чачи

Поэтому не стоит приобретать чачу домашнего приготовления у незнакомцев. А повторить этот процесс можно и дома.

как сделать вторую перегонку чачи

Вторичная перегонка мало чем отличается по этапам от получения первичной чачи. Чтоб знать последовательность действий, можно использовать алгоритм:. Вторичная перегонка занимает примерно такое же время, что и первичная, но сырья получается еще меньше.

как сделать вторую перегонку чачи

К самому процессу следует отнестись серьезно, поскольку он отвечает за безопасность итогового продукта. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Навигация по записям

Вторая перегонка чачи. Лимонный самогон — технология приготовления в домашних условиях. Лимончелло домашняя на самогоне — как приготовить известный ликер самостоятельно.

Лимонная настойка на самогоне. Во время приготовления напитка за качества вкуса и качество самой чачи отвечает процесс вторичной перегонки. Именно эта часть содержит то количество примесей, от которых легко избавиться в процессе фильтрации. Чем тщательнее будет проходить дистилляция, тем меньше шансов получить отравление напитком. А вот качественный самогон, очищенный по правилам, несет в себе не больше опасности, чем алкоголь из магазина, а пить его легко.

Для самого процесса, кроме сырья, появятся и другие требования к самогонному аппарату для вторичной перегонки — он должен иметь несколько режимов переключения температур. Перед второй перегонкой нужно подготовить фракции продукта и довести их до кондиции по крепости. Для того требуется:. Это объясняется тем, что чем меньше крепость напитка, тем лучше от него отделить тяжелые элементы или масла. Если градус продукта высокий, его будет сложнее перегонять, поскольку увеличиваются риски взрыва вещества.

Даже крепость в градусов не может гарантировать удаления всех примесей.

как сделать вторую перегонку чачи

Также есть требования к воде, поскольку именно она будет разбавлять вкус вина. Поэтому критерии выбора воды такие:. Чтоб вторичная перегонка прошла быстро и удачно, лучше проводить действие в самогонном аппарате. Чем мощнее будет устройство и качественнее проработаны все фильтры, чача получится более безопасной и насыщенной по вкусу. Хорошо проводить вторую перегонку чачи с сухопарником.

Преимущества процесса

Сухопарником называют специальную емкость между баком и холодильником. Именно через нее проходят пары, которые потом накапливаются в резервуарах для сбора напитка. А вот остальные вещества, которые конденсируются при высоких температурах, осаждаются в другие емкости и выходят по отводной трубе.

В обычной кастрюле такого эффекта не получается, поэтому чача менее качественная. Существует и аналог сухопарника. Он называется барботером.

Чача считается разновидностью крепкого напитка, получаемого из вина. Чача ассоциируется с Грузией. Напиток можно изготовить дома на самодельном самогонном аппарате.

Процесс занимает столько же времени, как и перегонка на аппарате, но продукт на выходе отличается высоким качеством. Внутри прибор заполнен жидкостью, поэтому пары самогона, которые проходят через него, дополнительно очищаются и оседают в резервуарах. Иногда умельцы сравнивают качество вторичной перегонки и вкуса напитка. Поэтому сложно определиться: лучше дистиллятор вкупе с сухопарником или же стоит обратить внимание на самогонный аппарат с той же функцией.

Дистилляция проходит в течение нескольких часов, за процессом можно не наблюдать. Пить первичный спирт нельзя из-за примесей. Но некоторые недобросовестные предприниматели могут продавать первичный напиток, который опасен для здоровья и жизни человека. Поэтому не стоит приобретать чачу домашнего приготовления у незнакомцев.

А повторить этот процесс можно и дома. Вторичная перегонка мало чем отличается по этапам от получения первичной чачи. Чтоб знать последовательность действий, можно использовать алгоритм:. Вторичная перегонка занимает примерно такое же время, что и первичная, но сырья получается еще меньше.

Двойная перегонка самогона в домашних условиях

К самому процессу следует отнестись серьезно, поскольку он отвечает за безопасность итогового продукта. Чача — это спиртное среди крепких, алкогольных напитков, которое производится из вина. Алкоголь готовится в домашней обстановке, при помощи самогонного аппарата. Вторая перегонка для чачи просто необходима, именно в этом процессе исчезают хвосты самогона. Пятнадцать литров вина позволяет получить, около 3 литров чачи, из оставшихся компонентов готовится обычная водка или сырец разновидность спирта.

Двойная перегонка для чачи, не говорит о том, что на этом приготовление закончено. Алкогольный напиток должен отстояться, а затем чача выдерживается в течение 30 дней, после чего ее можно употреблять. Вкусовые качества приготовленного напитка зависят от процесса вторичного перегона.

Эффективность второй перегонки:. Осталось настоять на чем-нибудь и выпить в Новогоднюю ночь! Чешский крепкий ликёр на травах. Ант Кандидат наук Е-Бург Только лучше не "в раковину вылить", а накопить для последующей переработки! Так значит, первой перегонкой не получить крепость выше 40 градусов.

Так можно-ли первым перегоном получить больше и стоит ли разбавлять перед вторым перегоном?

как сделать вторую перегонку чачи

Прикольный вопрос. Если надо получить вкусный дистиллят, то спиртуозность браги должна быть как можно меньше, если надо получить СС для производства СР, то чем выше спиртуозность браги тем меньше затрат. На счет голов, можно не особо париться, в первом случае их будет не много, во втором колонна уберет головы.

С хвостами сложней, для первого случая, - чтоб выжать все возможное из браги с учетом отброса хвостов возникает необходимость делать несколько дистилляций в т.

как сделать вторую перегонку чачи

Важно знать! Правила Форума Информация для новичков.

Второй перегон чачи как разбавить

Первые капли начнут капать при температуре в кубе о С этот параметр зависит от крепости браги. Не забываем включить подачу холодной воды к змеевику. Это обусловлено тем, что при кипячении дрожжей происходит разрыв их оболочек и разложение белков. В основном, именно из-за этого СС приобретает очень неприятный запах и вкус. Однако часто наблюдается практика, когда головы и хвосты отсекают при первой перегонке сахарной браги.

Правда, температурный режим оставляют прежним без уменьшения нагрева, как это делается во время второго перегона , то есть отбирают не покапельно. Поэтому рекомендуется собрать первые 30 мл с каждого 1 кг сахара сразу и избавиться от них. К примеру, при первой перегонке браги из 5 кг сахара нужно отобрать мл голов.

Правила и алгоритм проведения второй перегонки чачи

Если ваш дистиллятор оснащен термометром, гнать нужно до 98 градусов в кубе. Вообще, во время первой перегонки хвосты отбирают только у сахарной браги.

как сделать вторую перегонку чачи

Но в хвостах сахарной браги нет ни чего хорошего, поэтому их принято отсекать уже при первой перегонке, тем более для этого не нужно уменьшать интенсивность нагрева. Хвосты после первой перегонки выбрасывать не нужно. Их можно добавить в следующую брагу для повышения выхода продукта. Отобранные головы после первой перегонке лучше вылить вообще. В результате вы должны получить СС приемлемого качества, но не пригодного для употребления. Перед второй перегонкой его желательно подвергнуть очистке.

Этот процесс значительно улучшает органолептические качества самогона. Есть несколько способов промежуточной чистки СС перед второй перегонкой: марганцовкой, молоком, растительным маслом, активированным углём и т.

Сильно углубляться в процессы не буду — самые популярные способы промежуточной очистки описаны в мануале по приготовлению сахарного самогона.

Сам я склоняюсь к комплексной чистке: сначала растительным маслом, затем углеванием. Интенсивно перемешивает 3 раза по 1 минуте с интервалом в минуты. Через часа аккуратно сливаем более-менее чистый СС снизу — масло, с растворенными в нём примесями, соберется однородной пленкой сверху емкости.

как сделать вторую перегонку чачи

Дальше фильтруем СС несколько раз через любой фильтр: ватный, марлевый, кофейный и т. Затем СС нужно пропустить через угольный фильтр.

Чача считается разновидностью крепкого напитка, получаемого из вина. Чача ассоциируется с Грузией. Напиток можно изготовить дома на самодельном самогонном аппарате. По статистике примерно на 15 литров вина получается три литра чачи, ну а из остального можно изготовить спирт-сырец или даже превратить в обычную водку. Даже после второй перегонки чача требует фильтрации.

Примитивный или нет — тут зависит от вашей фантазии. Подробнее о чистке самогона активированным углём описано в этой статье. Принцип классической технологии второй перегонки мало чем отличается от первой, если речь идет о сахарном дистилляте. Впрочем, некоторые нюансы все же присутствуют. Для этого можно использовать наш калькулятор разбавления спирта водой.

Процедура эта необходима для лучшего разделения дистиллята на фракции в комментариях к мануалу по сахарному самогону есть целая дискуссия на эту тему. С его помощью можно четко контролировать крепость дистиллята. Разбавленный СС заливаем в куб, ставим его на огонь, бдим. Когда пойдут первые капли, уменьшаем интенсивность нагрева примерно на треть — очень важно отбирать головы медленно, буквально по капли в секунду.

Сколько отбирать голов при второй перегонке? Есть несколько способов.

Как провести вторую перегонку?

Самый простой, разумеется, ориентироваться на запах. Головы содержат легко кипящие соединения эфиры, метиловый спирт , пахнут очень резко, в основном ацетоном. Вот когда резкий ацетонный запах пропал, значит можно менять емкость и отбирать тело. Но новичкам зачастую сложно понять ароматику дистиллята, поэтому проще все же ориентироваться на объемы. Для каждого сырья они свои. Определить содержание АС можно банальным умножением. Это только на первый взгляд всё так сложно — с опытом приходит абсолютное понимание.

Итак, отобрали головы — сменили приемную посуду. Если используете дистиллятор с сухопарником — замените и его. После отбора голов увеличиваем нагрев куба, отбираем тело. Любое отклонение температуры ведет к искажению показаний ареометра.

Все, что надо знать о спиртометрах вы можете прочитать тут. Хвосты же собирайте до тех пор, пока в струе есть признаки присутствия спирта. Головы сахарного дистиллята лучше отправить в утиль. Итак, вы только что получили двойной самогон, который уже должен сильно отличаться от той мутной, вонючей жижи, которой вы пили в лихие е.

Сколько получится с 1 кг фруктового или крахмалосодержащего сырья сказать сложно — слишком много переменных. В любом случае, вы получите продукт высокого качества, который по достоинству должны оценить ваши друзья и знакомые. Для начала рекомендую к почтению более чем подробный топик на forum. Переходными называют фракции, которые трудно отнести и к головам, и к хвостам.

Самой, пожалуй, опасной из переходных фракция является изоамилоловый спирт изоамилол, изик, ИА. Вообще, в этой теме я пока разбираюсь постольку поскольку, поэтому рекомендую тщательно изучить материал на форуме. Но в целом картину я вижу следующим образом. Чем меньше концентрация спирта в кубе, тем быстрее из браги испаряется ИА. Это и есть суть всей технологии. Во время первой перегонки СС можно собирать в герметично закупоренную ёмкость — это позволит уменьшить неприятный запах в помещении.

Правила проведения второй перегонки чачи

Теперь применяем на практике речь больше идет о зерновых дистиллятах. Меняем посуду, собираем всё остальное. Вторую часть первого перегона гоним дробно, забирая столько хвостов, сколько нам нужно для вкуса. Итого, получаем вкусный дистиллят и крепкий ректификат с минимальным содержанием изоамилола.