Как правильно заготовить яблочный сок на зиму

как правильно заготовить яблочный сок на зиму

Как видите, это процесс отжима сока. В кастрюле сзади — то, что было изначально, в красной миске — пена, а вот уже в прозрачной — чистый сок.

Процеживаем его через сито с плотной тканью. После, хорошенько отжимаем пену через тряпку — руками. Шаг 5 Ссылка. Вот он — чистый свежевыжатый яблочный сок. Если он кислый, добавляем сахар. Моему хватило г на 3 л сока. А теперь, непосредственно, термообработка.

Рецепт яблочного сока в домашних условиях

Варить мы его не будем, даже кипятить не нужно. Этот момент выглядит так: от сока исходит пар, он вот-вот закипит, но ещё не кипит. Так мы максимально сохраним витамины в готовом продукте.

Шаг 6 Ссылка.

как правильно заготовить яблочный сок на зиму

Заранее подготовим посуду — стерилизуем банки и крышки. Горячим разливаем сок в банки и сразу же закатываем. Шаг 7 Ссылка. Яблочный сок на зиму готов! Переворачиваем банки донышками вверх, укутываем их и оставляем так до полного остывания.

Затем храним в погребе или подвале. Удачных заготовок! Да-а, Танюш, я сразу в таких случаях вспоминаю: "Счастье привалило! Мне сегодня тоже муж привез от друзей и подруга притащила, не 20 кг, но 2 увесистых пакета. Согласна, не было бы такого подарочка, вряд ли катала бы Хотя мы на великах собирались в колхозный яблоневый сад, шмон там навести Думаю ты тоже что-нить придумаешь.

Спасибки, дорогая! Очень надеюсь, что там останутся витамины Ну во всяком случае хоть немного. Золушкааааааааа, ты здесь? Ну вот я собираю компанию вебспуновцев ко мне, Лёша, Ленa и ты пож-та ко мне.

как правильно заготовить яблочный сок на зиму

Требую по неск. Наш любимый яблочный сок. Да, и мы любим, Ленок! Можно и без сахара, если яблочки сладенькие, даже нужно Но тут другая ситуация была. Какой красивый прям как в детстве в 3-х литровых банках Спасибки, Алианчик! А я не делаю закаток в больших банках, ибо потом приходится насильно вливать Литровики - максимум.

Лучше вторую банку открою свеженького. Ой, мы тоже стараемся всё кроме компотов в литровых! Компоты выпиваем всегда!

Используйте другие сезонные плоды, например груши, морковь или тыкву. Нарежьте яблоки крупными кусочками и удалите сердцевины.

А сок действительно получился изумительный! Ёмкость с соком ставится на огонь и доводится до 95 градусов. Через 3 минуты сок разливается по стерильным банкам и укупоривается подготовленными крышками. Тара утепляется в перевернутом виде до полного остывания.

Дольки яблок пропускаются через соковыжималку. Полученный сок фильтруется через марлю и сливается в эмалированную кастрюлю. Ёмкость с соком ставится на огонь. При варке убирается появляющаяся пенка.

как правильно заготовить яблочный сок на зиму

Напиток доводится до кипения, добавляется сахар. Сок размешивается, огонь выключается. Напиток разливается по приготовленным банкам, укупоривается и медленно остужается.

Как заготовить яблочный сок на зиму

Для этого в глубокую кастрюлю с горячей водой, где стоят банки, вливается тонкой струйкой холодная вода. Напор воды постепенно добавляется, чтобы температура банок опустилась до комнатной температуры.

Остуженные банки отправляются на хранение. Подготовленные яблоки пропускаются через мясорубку можно воспользоваться кухонным комбайном.

Закрываем яблочный сок на зиму в домашних условиях

Полученная масса пересыпается в дуршлаг с слойной марлей. Дуршлаг устанавливается на кастрюлю. Марля прикрывает массу и сверху выставляется груз. Сок стекает часа. Получившийся напиток, переливается в кастрюлю из нержавеющей стали. Он доводится до кипения, добавляется сахар.

При появлении пенки, она снимается шумовкой. Через 5 минут кипения, сок разливается по стерильным банкам.

Яблочный сок на зиму заготавливается из различных сортов яблок. Однако терпкие, кислые фрукты лучше не использовать, так как такой напиток в чистом виде не совсем приятный на вкус и зачастую вызывает изжогу. Поэтому для приготовления сока из яблок в домашних условиях подбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные яблоки. Как приготовить яблочный сок в домашних условиях на зиму?

Закупоренная тара переворачивается, укутывается и через день отравляется на хранение. Подготовленные яблоки можно дополнительно очистить от кожуры, но это не обязательно. Дольки яблок должны быть не очень крупными, но и не мелкими, иначе нарушится технология приготовления сока.

Слишком большие куски не пропускают пар и сока получается мало.

Яблочный сок без сахара на зиму

Маленькие дольки быстро разваливаются и забивают дырочки верхней ёмкости. Яблоки закладываются в верхний ярус соковарки и присыпаются сахаром. Количество сахара может варьироваться в зависимости от сладости яблок. В случае необходимости вода добавляется во время выгонки сока.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях

В соковарку вставляется вторая часть. Кастрюля ставится на средний огонь. При закипании сверху устанавливается последняя часть соковарки с яблоками. Она накрывается герметичной крышкой. Под выпускное отверстие для сока подставляется стерилизованная банка или кастрюля.

Наполненная банка сразу закатывается прокипячённой крышкой. При использовании кастрюли, сок разливается по банкам и закупоривается.

Актуальное

В соковарку заливается вода. Она устанавливается на огонь. Нарезанные яблоки укладываются в ёмкость с дырочками. Через марлю пропустите тот сок, что вы подготовили с помощью соковыжималки.

Заливаем очищенный сок в глубокую объемную кастрюлю и ставим её на огонь. Кипятить сок не нужно, требуется только довести жидкость до кипения и дальше на медленном огне постепенно снимать с поверхности образовывающуюся пенку.

Процесс достаточно трудоемкий, но постепенно плотная масса насыщенной пенки станет уменьшаться. На финальном этапе должен получиться чистый сок с насыщенным цветом. Банки простерилизуйте перед началом готовки при помощи кипятка или на пару. Разлейте сваренный на зиму яблочный сок по банкам, плотно их закупорьте и переверните верх дном так, как показано на фото. До полного остывания накройте банки одеялом или покрывалом, а затем определите сок в сухое темное место.

Вкусный яблочный сок на зиму приготовленный в домашних условиях готов. Рецепт заготовки на зиму вкусного и натурального яблочного сока с фото в домашних условиях Морковно-яблочный сок на зиму 0 60 мин. Салат из помидоров на зиму пальчики оближешь 1 60 мин.