Как подсушить грецкие орехи

В магазинах бытовой техники имеются электросушилки, которые предназначены для сушки фруктов, овощей, мяса, рыбы. Такие приборы пригодны для сушки грецких орехов. Принцип работы заключается в следующем: вентилятор гоняет нагретый воздух, обогревая плоды со всех сторон.

Необходимо лишь контролировать процесс и вовремя переворачивать орехи.

как подсушить грецкие орехи

Процесс сушки в электроприборе занимает в среднем часов. Это при минимальной загрузке, иначе придется делать несколько подходов. В промежутках между сушками следует пробовать готовность плодов. Сушка грецких орехов естественным путем — самый трудоемкий и продолжительный метод. Так как от количества влаги внутри плода будут зависеть его качество и вкус.

Сушка на солнце считается самым старым, но распространенным способом.

Подготавливаем сырье

Грецкие орехи рассыпают на клеенку или деревянный поддон в один слой. Несколько раз за день их нужно переворачивать. Конструкцию устанавливают на солнечном участке. Главный недостаток данного метода — непредсказуемость погодных условий.

В этой статье: Очистите орехи от шелухи и вымойте Очистите орехи от скорлупы Источники. Свежесобранные грецкие орехи следует сушить в два этапа. Первый - после удаления зеленой шелухи, пока орехи все еще в скорлупе. Затем, когда вы очистите их от скорлупы, ядра следует сушить в течение еще нескольких дней, прежде чем обрабатывать и хранить их.

В любую минуту может пойти дождь или температура воздуха значительно снизится. Поэтому нужно быть готовым к этому. В плохую погоду орехи необходимо занести в теплое, сухое помещение.

Для процесса желательно подгадать период без осадков, с теплыми солнечными днями. Туманы и утренняя роса также будет негативно воздействовать на скорость сушки. Сортировку предварительно производить не нужно. Использование подносов и штабелей значительно ускорит процесс. Ведь будет обеспечена хорошая циркуляция воздуха. Продолжительность сушки грецких орехов на солнце составляет дней.

Как сушить грецкие орехи

При неблагоприятных условиях процедура может затянуться до дней. Все зависит от погоды. Заполните ведро холодной водой и промойте в нем орехи, покрытые грязью и соком. Выбросьте орехи, которые плавают на поверхности, так как в них нет ядер.

Высушите орехи в хорошо проветриваемом помещении. Выложите их тонким слоем на брезент или другую чистую поверхность в вашем гараже, подвале или другом месте с хорошей вентиляцией, но вне прямого солнечного света.

Оставьте их там на две недели.

как подсушить грецкие орехи

Если дождь не прогнозируется, орехи можно сушить на улице. Время от времени помешивайте их, чтобы обеспечивать циркуляцию. Проверьте, высохли ли орехи. Откройте орех или два и проверьте ядра.

Орех готов, если ядро стало хрупкое с тонкой кожицей.

Сушка и хранение грецких орехов в домашних условиях

Если оно все еще немного резиновое и влажное, посушите их подольше. Если вы отправите орехи на хранение сырыми, они заплесневеют и сгниют. Храните орехи до дальнейшего использования. Положите полностью сухие орехи в сетчатые мешки или корзины. А вообще, те, кто выращивает грецкие орехи для продажи, то есть в достаточно больших объемах, как правило, пользуются разного рода специальными машинками для быстрой очистки, например, как на следующем ролике.

Как правильно сушить грецкие орехи

После того как вы очистите плоды от околоплодной кожуры, их следует промыть в воде, а затем по желанию отбелить, например, в соленом растворе 5 кг соли на 10 литров воды. После процедуры отбеливания, продолжительность которой составляет минуты, плоды следует хорошенько промыть в чистой воде. Обратите внимание! Автор данного ролика в конце говорит о том, что сушить орехи около батареи чревато тем, что они могут зацвести и заплесневеть, но по многочисленным отзывам и мнениям даже в комментариях к этому видео , это вовсе не так.

как подсушить грецкие орехи

Чтобы грецкие орехи хранились максимально долго и не теряли своих полезных свойств, прежде их нужно правильно высушить, причем сделать это можно как в домашних условиях в квартире , так и на улице или под навесом. Осенние работы в саду: подготовка растений плодовых…. Обработка сада осенью от вредителей и болезней: осеннее….

как подсушить грецкие орехи

Сушить недавно собранные орехи оптимально на открытом воздухе в теплую солнечную погоду но не выше 30 градусов , либо в тени под навесом , где хорошая продуваемость воздухом, впрочем подойдет и проветриваемый чердак тем более, если погода изменчива и неблагоприятна.

Время процедуры зависит от влажности ореха и от интенсивности самой сушки. Чаще всего достаточно нескольких дней от 2 до 5. Нельзя выкладывать грецкие орехи для сушки на непроницаемые материалы, например, на полиэтиленовую пленку. Стекающая с орехов вода будет застаиваться, от чего на ореховой скорлупе будут образовываться пятна, причем испортиться может и само ядро.

Ведь неизвестно, что может оказаться под скорлупой: вкусное ядрышко или чёрное, сгнившее крошево. Состояние грецких орехов зависит не только от степени зрелости, но и от того, как их сушили и в каком виде хранили. Те же, кто предпочитает покупать грецкие орехи уже очищенными, должны быть уверены в их чистоте и отсутствии в них микробов.

Грецкие орехи в скорлупе можно сушить и в домашних условиях, например, в духовке , выложив на противне. После того как вы достаточно просушите грецкие орехи, обязательно расколите парочку для проверки готовности. Если ядра всё еще влажные, стоит продолжить сушку, ведь именно из-за излишней влаги внутри плод портится и плесневеет в процессе хранения.

как подсушить грецкие орехи

Знание о том, как правильно хранить грецкие орехи, вам нужно не только, когда вы их самостоятельно выращиваете, но и когда покупаете на рынке. В зависимости от объемов а в таком виде их, как правило, хранят в достаточно небольшом количестве и ваших возможностей существуют различные способы хранения очищенных орехов.

Сушим кедровые орешки

Оптимальный температурный режим — градусов. Учитывая, что кедровые орехи небольшого размера, сушить их нужно не дольше получаса. Также, как и в случае с грецкими орехами, кедровые ядрышки после просушивания в духовом шкафу, необходимо извлечь из духовки, и остудить при комнатной температуре.

Если нет возможности сушить ядра в духовом шкафу, можно разложить их на солнце, предварительно подстелив чистую ткань. Для горожан рекомендуется использовать балкон или лоджию, на которую попадает достаточное количество солнечных лучей.

как подсушить грецкие орехи

При использовании такого метода, не стоит забывать о переменчивости погодных условий. В случае дождя, орешки нужно убирать в комнату, избегая их намокания. Одним из удобных способов хранения ореховых ядер, является их сушка.

Домашние секреты: как сушить орехи в домашних условиях

Самый подходящий вариант — сушка в духовке. Чтобы качественно высушить ядрышки грецкого или кедрового ореха, необходимо очистить их от скорлупы.

как подсушить грецкие орехи

Затем промыть их под проточной водой, подсушить на салфетке и небольшими порциями выкладывать на противень. Оптимальный температурный режим для сушки — градусов для грецких и — для кедровых ядрышек.

Сушка и хранение грецких орехов является важным моментом в дальнейшем сохранении качества ядра, что влияет на будущую товарную цену продукта. В данной статье мы выясним, как просушить грецкие орехи в скорлупе разнообразными способами и в домашних условиях, а также рассмотрим все нюансы хранения приготовленного сырья. Как только урожай на ореховом дереве близится к дозреванию, за ним начинают охотиться белки и разнообразные птицы. Чтобы не допустить потерю орехов, и при этом сохранить в них все полезные и питательные свойства, следует обратить внимание на признаки, по которым можно вовремя определить нужную фазу дозревания :.