Как обработать утку от перьев

Create an account or sign in to comment

Начинающим и даже опытным разводчикам птицы приходит в голову мысль — как быстро ощипать утку в домашних условиях, причем сделать это правильно. После убоя утки следует подождать часа 3, и лишь тогда начинать ощипывание. Это нужно для того, чтобы подкожный жир застыл, и сохранилась кожа. Ощипывание лучше начинать с самых крупных перьев, например, с хвоста и крыльев, а потом уже переходить к мелким. Выдергивать их нужно только в направлении их роста, но никак не против него.

Recommended Posts

Это относится лишь к большим перьям маленькие можно выдергивать в разные стороны и делается для того, чтобы сохранить кожу в целости и не травмировать нежные участки. После выдергивания перьев, на коже остается небольшой пушок, от которого можно избавиться с помощью тупого ножа. Для того чтобы пух не разлетался по всему дому, его нужно предварительно сбрызнуть водой.

Мы начинали свое личное домашнее хозяйство с выращивания бройлеров. И, когда пришло время их забивать, то ощипывание не составляло проблем. Перья бройлеров щипались легко и быстро. А на следующий год мы завели уток.

Существует несколько способов ощипывания уток в домашних условиях, но каким из них пользоваться — это индивидуальное дело каждого. Такой метод является самым распространенным и довольно простым, если знать, как правильно все это делать. Сухим способом охотники обычно ощипывают дикую птицу, пока та еще теплая.

как обработать утку от перьев

Независимо от метода ощипывания, нужно все делать аккуратно, чтобы не повредить кожный покров, иначе процедуру будет выполнить намного труднее. После такого способа ощипывания мясо можно приготовить сразу же или положить в морозильную камеру на длительное время. Такие способы также очень распространены среди заводчиков уток и отличаются от сухого метода тем, что после горячего способа утку нужно приготовить в ближайшее время, иначе мясо после ошпаривания быстро испортится.

Самым известным и популярным горячим способом ощипывания является ошпаривание. Ошпаривать тушку лучше всего по истечению четырех часов после забоя птицы.

как обработать утку от перьев

Небольшим минусом данного способа ощипывания является то, что после ошпаривания мясо приобретет красный оттенок. Щипаная утка под шкурой может содержать грубые перья или остатки пуха, которые нужно удалить на газовой горелке.

Уважаемые посетители, сохраните эту статью в социальных сетях. Мы публикуем очень полезные статьи, которые помогут Вам в вашем деле. Можно произвести такой же способ ощипывания, но без помощи утюга.

Для этого требуется сделать все точно так же, только подержать мешок с уткой в воде немного дольше. Затем достать и начинать ощипывание. Горячие методы хоть и простые, но они являются травмоопасными. Ведь можно запросто обжечься об горячую тушку или кастрюлю. Чтобы этого не произошло, следует делать все правильно и быть очень внимательными, а обжигание проводить с помощью щипцов, чтобы не осталось ожогов.

В полевых условиях некогда ждать, поэтому приходится ощипывать дикую птицу сразу после убоя.

как обработать утку от перьев

Сделать это правильно также не составит огромного труда. Для любителей охоты это самый быстрый способ ощипывания птицы. Принеся домой уже готовую к приготовлению дикую утку, можно сразу засунуть птицу в духовку. При отсутствии времени на столь длительное ощипывание многие просто опаливают перья или срезают их вместе с кожей. Быстро ощипать утку без ошпаривания можно сняв перья со шкурой, надрезав ее в районе груди.

Все это требует минимального времени, но в приготовленной птице будет отсутствовать такая любимая многими хрустящая корочка.

как обработать утку от перьев

Знания о том, как ощипать утку пригодятся при самых разных условиях. Можно приобрести специальную насадку для шуруповерта, которая придет на помощь потом не один раз. Такой способ избавления уток от перьев является очень быстрым и занимает всего минут 10 вместе с подготовкой и уборкой после самой процедуры. После проведения сухого метода ощипывания уток не стоит выбрасывать перья и пух, ведь из них можно сделать подушки, одеяла и даже пуховики.

Пух как домашних, так и диких уток является очень ценным наполнителем, потому что он прослужит много лет и очень хорошо сохраняет тепло.

Утиное мясо — продукт вкусный и питательный. Однако прежде чем его приготовить, необходимо провести ряд манипуляций в виде ощипывания перьев и правильной разделки тушки. Опытные фермеры уже знают как быстро и качественно ощипать утку, получив не только мясо, но и отличный пух.

Набивая подушку, лучше всего использовать пух. Можно и перья, но тогда с них нужно предварительно убрать стержень, чтобы подушка получилась мягкой и приятной на ощупь. Из нескольких перьев можно сделать пучок, связать его ниткой и использовать для смазки мучных изделий. Таким способом пользовались многие поколения, от чего выпечка была намного вкуснее.

В домашних условиях обжечь птицу можно над конфоркой газовой плиты или при помощи сухого спирта. Обработку пламенем проводят быстро, чтобы сберечь кожу и не расплавить жир. Перед опаливанием крупные перья должны быть удалены вручную во избежание возгорания тушки. Чтобы не получить случайных ожогов, лучше воспользоваться металлическими щипцами. В завершение большим количеством воды смываются копоть и остатки муки, а тушка обтирается чистой тканью насухо.

Способов ощипывания птицы несколько.

как обработать утку от перьев

Это сухой и горячие методы обработки. Ознакомившись со всеми вариантами, каждый хозяин выбирает по его предпочтению.

Как ощипывать утку правильно

Для длительного хранения мяса в морозильной камере подходит только сухой метод отделения пера, при горячих способах утку необходимо сразу же переработать в пищевой продукт. После горячей обработки мясо меняет свой естественный цвет на красный, к тому же в этом случае использовать перо в качестве наполнителя для одежды и постельных принадлежностей уже не удастся.

Необходимо соблюдать осторожность при работе с горячей водой, самой тушкой и утюгом во избежание ожогов.

как обработать утку от перьев

Преимуществом горячих способов ощипывания перед сухим является легкость отделения пера и отсутствие разлетающегося пуха. Сухой метод самый простой и распространенный. К ощипыванию можно приступать сразу же после забоя, пока тушка теплая. Так считают охотники, пользующиеся этим приемом для обработки дичи. В качестве необходимого инвентаря понадобятся глубокая тара для пуха и емкость с водой для смачивания, чтобы избежать его разлетания в воздухе.

Способ также нередко используется птицеводами. Кому-то он может показаться сложнее предыдущего, однако при необходимой сноровке все получается легко и быстро. Для его выполнения понадобятся большая кастрюля или таз, в которую полностью помещается утка.

Можно дополнительно воспользоваться чайником. Он осуществляется с помощью утюга, кипящей воды и мешковины из натуральных волокон в следующей последовательности:. Способ удобен тем, что прогретое перо легко снимается, а риск повреждения кожи минимален.

Как разделать утку?

Поэтому применяется охотниками, для подстреленной дичи с пробитой шкуркой. В отличие от ошпаривания мясо сохраняет свой цвет. Методы горячей обработки хоть и несложны, но травмоопасны. Вынимать тушку из воды лучше щипцами.

Как ощипать утку? Способы и пошаговые инструкции

Начиная процесс ощипывания, следует соблюдать осторожность, так как мокрое перо долго остается горячим. Стоит быть повнимательнее и с горячим утюгом. Конечно, перечисленные методы освобождения утиных тушек от пера годятся только при наличии небольшого количества птицы. Хозяева же крупных птицеводческих ферм знают, как быстро справиться с этой задачей при помощи перосъемной машины.

Как ощипать утку в домашних условиях: несколько способов обработки

Впрочем, небольшие перосъемные насадки для шуруповерта могут облегчить процедуру и вполне по карману даже владельцу нескольких птичек на дворе.

Помимо мясной продукции утки способны давать замечательный материал в виде пуха и пера. Утиный пух менее ценен, чем гагачий, лебяжий или гусиный. Однако он тоже обладает отличными теплоизоляционными свойствами. Пух и мелкие перышки послужат хорошим наполнителем для одеял и подушек, а остальное перо пригодится на кухне для смазывания выпечки, различных поделок и декорирования.

Как упоминалось выше, пригодный для дальнейшего использования материал можно получить при сухом способе ощипывания. После ощипывания, опаливания и промывания утки желательно сразу же приступить к ее потрошению. Сначала отрезают шею.

В первую очередь следует удалить кишечник, чтобы предотвратить порчу продукта, особенно в теплое время года. Для этого нужно осторожно проделать отверстие у клоаки и через него вытянуть кишки, одновременно вырезав сальную железу.

Пищевод и зоб вынимается через отверстие на шее. Затем разрезают брюшко, чтобы выпотрошить легкие, сердце, печень и желудок.