Как дома консервировать кукурузу

Следующий рецепт понравится занятым хозяйкам, которые в силу определенных причин не могут уделять консервации много времени, но любят радовать семью разнообразными вкусностями. Этот рецепт считаю универсальным, так как он подходит и для зерен, и для початков. Этот рецепт в очередной раз доказывает, что домашняя консервированная кукуруза — быстрое, простое в приготовлении и вкусное блюдо, которое предоставляет широкие возможности в кулинарии.

Тема сегодняшнего разговора — консервированная кукуруза. Многим нравится этот простой в приготовлении деликатес, но его полезные свойства и противопоказания остаются загадкой. Об этом и поговорим в заключительной части материала. Если говорить о вреде, консервированный злак противопоказан подверженным тромбозам людям и лицам с высокой свертываемостью крови.

Продукт снижает аппетит, а если злаком злоупотреблять, это обернется обострением язвы желудка. На прилавках магазинов баночки с консервированной кукурузой впервые появились во второй половине двадцатого века. Хозяйки со всех уголков планеты сразу же по достоинству оценили эти консервы.

Блюда из консервированной кукурузы регулярно появлялись на повседневных и праздничных столах в каждой семье. Не обделили злак вниманием и люди, ведущие борьбу с излишним весом. Все потому, что калорийность консервированной кукурузы составляет ккал на грамм. Диетологи рекомендуют включать продукт в диетическое питание. Исключение — салаты, в состав которых входят другие высококалорийные продукты. Созревание початков кукурузы традиционно сопровождается появлением на столах замечательного лакомства.

Кукурузные зерна в замороженном виде отлично подходят для приготовления блюд, и заготовить их не составляет труда. Как быть с консервированной кукурузой? Ведь хочется, чтобы консервация просто готовилась, была вкусной и долго хранилась. В этом помогут следующие советы.

Этих простых советов достаточно для приготовления вкуснейшей консервированной кукурузы. Зимой открытая баночка с лакомством порадует семью вкусом и ароматом ушедшего лета. Посмотреть результат опроса. Консервировать кукурузу дома элементарно, а польза и вред блюда определяются индивидуальными особенностями организма. Если противопоказаний к употреблению нет, смело заготавливайте маис на зиму и регулярно ешьте.

До встречи! Калории и БЖУ на г. Калории: 58 ккал. Белки: 2. Жиры: 0 г. Углеводы: Для начала простерилизуйте банку и крышку. Стеклянную емкость подержите на пару, в духовке или микроволновой печи, а крышку проварите несколько минут. Очистите початки и сложите в емкость с водой. Проварите 3 минуты после закипания воды. Выложите кукурузу в миску с холодной водой. Когда она остынет, отделите зерна от початка.

Используя дуршлаг, промойте водой. Отправьте зерна в кастрюлю и поставьте на 3 минуты на огонь. Варите при слабом кипении. Тем временем сделайте маринад.

Приготовление

Поставьте емкость с водой на огонь, всыпьте соль и сахар. После закипания подождите 2 минуты и снимайте с огня. Наполните банку кукурузой и залейте горячим маринадом. Банку поставьте в глубокую емкость, застеленную полотенцем. Налейте туда теплой воды по плечи банки и поставьте на огонь. Когда вода закипит, огонь немножко убавьте. Dana, зерна можно попробовать срезать ножом. Но если вы варите уже с початками, то не уверена, что получится чистый отвар, на основе которого нужно потом готовить маринад.

Кукуруза на зиму в домашних условиях

Как-никак, а початки дадут другой вкус, да и стоять заготовка может хуже. Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, можно ли использовать банки с закручивающимися крышками или только закатывать? Спасибо большое за рецепт, очень понравилась кукуруза, теперь будем только так делать.

Добрый день, хочу сделать кукурузу, но везде пишут что без уксуса банки взрываются, у вас такой неприятности не было? Наталия,собираюсь сегодня консервировать по Вашему рецепту кукурузу.

Кукуруза на зиму без стерилизации

Можете подсказать,каков вес зерен с 5-ти початков кукурузы? А то у меня разносортица и по величине,и по размеру,в общем,попереломали ее при сборе и очистке. Лариса, точный вес зерен я вам не скажу. Берите на глаз штук 5 крупных кочанов. В принципе, все равно заливать будете водой на 4 пальца выше уровня зерна, так что точный вес непринципиален.

Скажите, а нужна строго нейодированная соль? Что будет если засолить обычной пищевой из магазина? Евгений, я считаю, что йодированная соль не пригодна для консервирования. Никогда не будешь уверен, что именно добавил производитель: йодид калия или йодат калия? Лучше не рисковать — обычная каменная соль проверена веками.

Ничего себе просто и легко?! У меня было 4,5 кг початков, я начала делать в 11 ч. Это очень трудоёмкий процесс. Причём часа это только отделение зерен от початков, чтобы они не раздавились. Потом за 1 час кукуруза не стала мягкой, пришлось варить 2 часа.

Знакомство человека с кукурузой состоялось пять тысячелетий назад, но консервировать этот продукт люди начали только в 18 веке во Франции. Одаренный французский кулинар, полюбивший маис, искал способы продолжительного хранения кукурузы.

А затем при расчёте маринада, вышла ошибка! Автор писала, что на банку 0,5 л.

Приготовила с изменениями, как посоветовали в комментарии от Делала в початках. Пока стоит, дальше напишу. Сделала так как вы написали, на утро так же как у женщины с предыдущего комментария все банки были взорваны. Потом сделала по другому: кукурузу изначально в початках поварить минут , потом срезать ее ножом, раз 10 промыть, от разной мелочи, тогда она становиться чистенькая и красивая, хорошо слить с нее воду, высыпать в кастрюлю, и залить водой на пару см выше кукурузы, количество воды конечно же замерить, далее туда же добавить, на ваше количество воды, соль, сахар и уксус его в конце по рецепту с этого сайта.

Но это неверно! Ведь в банке уже есть зерна кукурузы и вместить 0,5 литра жидкости уже не получится. У меня на 0,5 л. А я ведь доверилась автору и сделала маринада на 5 л, потратила зря сахар и соль, ведь половина этого маринада осталась лишней.

Пока закипел маринад опять время ушло, потом 1 час стерилизации, потом закатывание…Весь день ушёл на 10 банок по 0,5 л. Хоть бы хранение удалось, не бомбануло, да и на вкус понравилось. Вряд ли на след. Надежда, давайте разберемся, что могло пойти не так и посчитаем вместе. Зерно должно плавать в маринаде свободно. Поэтому я привела расчет с запасом, на 1,5 литра. Плюс с разных кочанов можно снять разное количество зерна.

У вас из 4,5 кг должно было получиться баночек, но вышло всего 10, как вы пишите. Вероятно, кукурузы было очень мало.

Кукуруза консервированная, заготовки без стерилизации

Тут девочки считали в двойном размере, выходило ровно 8 баночек. В любом случае спасибо вам, Надежда, за отзыв, он будет полезен другим. Сейчас допишем расчеты в рецепт.

Рецепт маринованной кукурузы, который я предлагаю, идеален в пропорциях, неоднократно мной испытан и всегда получается. Для консервирования на зиму кукурузы понадобится молодая сахарная кукуруза, сахар, соль и чистая вода — и никаких дополнительных консервантов.

И, пожалуйста, напишите мне, как будут стоять ваши баночки, а то я теперь за вас переживаю. Я еще не консервировала кукурузу,т. Я хочу поделиться способом более быстрой варки кукурузы в початках- это микроволновая печь-мощность вт-время 20 минут, у меня в пластмассовую кастрюлю входит 5 початков среднего размера,верхние листья убираю,концы обрезаю.

И как отделить зерна-ничего не нужно срезать, просто по вертикали выделить один ряд, а потом от основания початка к верхушке большим пальцем правой руки жимаете на зерна вправо на пустой ряд и идете снизу вверх.

Да, желательно накрыть, если позволяет кастрюля. Но сами понимаете, пастеризация в домашних условиях — это скорее понятие условное, добиться строгого соблюдения температуры градусов кипения очень сложно. Поэтому можете просто стерилизовать банки в воде стандартным способом, как обычные заготовки — то есть при слабом кипении воды в кастрюле, можно и без крышки.

Наталия, добрый день, сейчас делаю кукурузу по Вашему рецепту, подскажите через какое время она готова к употреблению? Здравствуйте, можно пробовать хоть на второй день. Но лучше, конечно, чтобы хоть что-то осталось до праздников. Здравствуйте, Наталия! Очень люблю кукурузу сама, хоть в салатах, хоть просто так. Хочу воспользоваться вашим рецептом, единственное, терпеть не могу пастеризовать банки в кастрюле на огне.

Можно ли обойтись пастеризацией в духовом шкафу и если можно, то какую температуру выставлять? Заранее спасибо за ответ. Здравствуйте, я об этом способе слышала, но сама не применяла, поэтому четких рекомендаций дать не могу. Может, кто-то из девочек поделится опытом? В вашем рецепте вы указали, что хранить в темном прохладном месте, а из предисловия описания я поняла, что хранится эта кукуруза у Вас в погрибе.

А в кладовке в квартире при комнатной температуре она будет стоять или нет?

Описание приготовления:

Домашняя консервированная кукуруза должна храниться в прохладном месте. По гостам, температура ее хранения — максимум 10 градусов тепла. Я храню в погребе. В квартирных условиях для нее жарковато, может, найдете немного места в холодильнике? К сожалению с холодильником туго : Я все же попробовала закрыть ее по вашему рецепту, пока стоит в кладовке, но после вашего комментария подумываю переставить ее на балкон, там минуса не бывает и жарко, вроде как, уже не предвидеться.

В любом случае по результатом отпишусь. У меня ребенок очень любит консервированную кукурузу и я решила воспользоваться Вашим рецептом. При его изучении возник вопрос: 1 кг кукурузы — это вес кукурузы в початках или в зернах? Вес кукурузы указан в початках. Это где-то 5 крупных штук. На выходе получится баночки по 0.