Как делать домашнее вино из смородины

В чем может быть проблема? Может в бутыли мало места свободного у меня 6-ти литровая бутыль, на данный момент занято литров пять? Скорее всего сок перешел в сталию основного, тихого брожения — это нормально, банка с водой от гидрозатвора — абсолютно не показатель чего-либо в этой стадии брожения. Продолжайте процесс. Неплохо было бы подкормить дрожжи несколькими каплями разведенного в воде нашатыря см. При какой температуре должно бродить вино после переливания его в банку с гидрозатвором?

За рецепт спасибо большое. А еще у меня вино зрело в освещенном, но не жарком месте. Сильно ли это могло сказаться на результате? Сделал вино по Вашему рецепту. По выходу не плохо очень. Из одного ведра смородины получилось порядка 5 литров вина.

Смешал вино их первичного сусла и вторичного сусла, поставил гидрозатвор, но вино как будто бы перестало играть. Пузырьки не выделяются. Вкус хороший. Просто вторичное сусло бродило без гидрозатвора, в ведре под крышкой. Может такое быть что вино перестало играть? С уважением! Просмотрела многие рецепты приготовления вина из черной смородины. Ваш по простоте описания и понятливости оказался лучшим. Приступила к изготовлению. Поделюсь впечатлениями когда попробую.

Понравился Ваш рецепт, уже неделю как вино бродит в первой стадии, перемешиваю ее каждый день. Вот только у меня мезга поднимается шапкой над вином, и вкус у него какой то прогорклый. Я в этом деле новичок, это мой первый эксперимент.

Нормально ли то что происходит с вином?

Инвентарь:

А то я наслышался что часто вино становится уксусом, вот и боюсь что что-то идет не так. Ну, в общем нужно очень постараться, чтобы вино превратить в уксус.

Мезга и должна подниматься шапкой — выдеяется углекислота в процессе брожжения. Что касается вкуса, о нем пока судить рано, вину нужно пройти все стадии брожжения.

Снизить кислотность сусла можно только водой! И для смородины это нужно делать примерно 1 к 4. Сахар лучьше развести в теплой воде не более 40 гр.

Черная смородина — особенная ягодка, вкусная и очень полезная. В домашних условиях из нее можно делать джем, варенье, а также вино. Пошаговый простой рецепт позволит получить вкусный напиток, правда, без насыщенного аромата. Это единственный недостаток вин из черной смородины. Хранить самодельное вино из черной смородины можно в течение года.

Сахар нужен для того, чтобы получить алкоголь не менее 9 — 12 градусов. Дрожжей в ягоде смородины более, чем достаточно.

Главное ягоды не мыть. Напрасно вы полагаете, что вино после первой фильтрации — уже вино с характерным для вина вкусом. Два года делала вино из черноплодной рябины по Вашему рецепту. Очень вкусное, спасибо большое за рецепт. Сейчас у меня много малины. Не подскажите, по этому рецепту можно сделать вино из малины? К сожалению, нет.

Ингредиенты

Малину можно подмешать к другим плодовым сокам, из которых делается вино. Изумительно оригинально и интригующе.

Похоже на стиль Юрия Нагибина или…Спасибо за сладкий рецепт. Так что уважаемый Хазолуп какимже идиотом надо быть,чтоб так себя назвать ваш коментарий тут не уместен. Вино превосходное!!! Скажите, а можно по этому рецепту делать вино из красной и белой смородины и из крыжовника? Рассказ прекрасный. А вино такое я пила в молодости. Мама подруги делала. Чистое на просвет — как камень гранат. Скажите, Вы пишите прозу? Где почитать? Прошу прощения…ваше творчество мне так по душе…я его немножко рекламирую в ответах…можно….

Извините, что не предупредила!

как делать домашнее вино из смородины

С Уважением, иоланта. Рецепт приготовления, по моему, слишком усложнен.

как делать домашнее вино из смородины

Сам делаю его много лет сухой закон не причем — люблю я это дело и так не заморачиваюсь. Рассказ прекрасный, спасибо! Рассказ — блеск! Вино — оно из винограда. Или в виде исключения — из винограда же. Остальное — брага тем более, с добавлением сахара.

Плодово-ягодное виноделие в том числе из смородины — не менее древнее и заковыристое, нежели виноградное. Конечно, первично вино виноградное, оно, так сказать, начало всех начал и с этим никто не спорит.

Но отказывать себе в том, чтобы сделать слабоалкогольный и достаточно вкусный напиток из того, что выросло на даче или в лесу, тоже, наверное, неправильно. Тем более, что это далеко не брага.

Для гидрозатвора можно использовать резинову перчатку. Студенты раньше так делали. Трехлитровая банка яблочного сока, горсть изюма, стакан сахара, на горлышко банки резиновая перчатка. Пока бродит- перчатка надута и смотрит вверх. Кончило бродить- перчатка опустилась, можно пить. Одногодки однако! Меня андроповкой в армию провожали, через пол года после окончания института… Рассказ понравился! Вино нет слов…. Уважаемый Дундук! Рассказ хорош. Очень хорош. Они также смешиваются в процессе, и дают на выходе великолепное столовое вино.

Да, вот еще. Пакет надувается от углекислоты, стравливая лишнее давление под резинку. Да, это хороший способ. Правда, не уверен, что он действенен на большие объемы — допустим на литровый бутыль.

Надеть резиновую перчатку на горлышко бутыли и завязать резинкой. Бутыль поставить в чёрный пакет от солнечных лучей.

У меня братья намедни решили из винограда вино сделать: набили мезгой литровый бутыль и закрыли его завинчивающейся крышкой. Бутыль разорвало так, что осколками пробило насквозь соседние бутыли:.

Марат, уже лет пять делаю вино по вашим рецептам. Получается всегда! Но в этом году вино из смородины, как чёрной, так и красной, желируется. Вот прямо половина объёма — желе. Почему так происходит и можно ли что-то сделать?

Явные признаки ожирения вина. Обычно это происходит из-за низкого содержания спирта — развиваются колонии особых бактерий, желирующих вино. Рассказ, как всегда, выше всяких похвал! Несколько тонкостей… Семена мешают брожению, их по возможности следует удалять. Изюм — выход наилучший. Винные дрожжи даже в жидком виде продают в магазинах самогонщиков и пивоваров, там же можно купить гидрозатвор на банку компактной конструкции.

Мезгу и прочие отходы можно залить водкой — наливочка получится или засыпать сахаром, сделать бражку. И если Вы хотите делать вино и в будущем — дрожжевой осадок следует сохранить: именно эта расса дрожжей будет идеальной для именно Вашей ягоды.

Всем хороших напитков. Ваш e-mail не будет опубликован.

Напиток в любом случае будет вкусным, однако наиболее красивым он получится из чёрной или красной ягоды. Вино из белой ягоды будет почти прозрачным, но можно придать ему более насыщенный оттенок, добавив другие виды смородины в произвольной пропорции. Промойте смородину от пыли и грязи.

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев. Перейти к содержимому. Архив комментариев к рецепту. Екатерина Александр Adec59ru Oleg Делал в первый раз из черной смородины. Получилось очень вкусно. Ольга Красиво и с достоинством. Катерина Druny Евгений Л. Вино получилось потрясающим! Сергей Вопрос слишком заковыристый. КИ Вячеслав Иванович На здоровье!

Борис Надо чтобы вино выбродило полностью Борис Любовь Пока рано. Но густота вина — хороший показатель Андрей Андрей Также присоединяюсь к вопросу про объем стакана Пропорции воды и сахара приводятся на 1 кг ягод. Дмитрий Helly Нужно собраться и дописать историю до конца Wolkers Юра Анна Сергей ака ChegLock Вадим Наталья По этому — можно мила Где делать прокол?

Вы пишите "следует сделать небольшой прокол в одном месте, при этом важно не повредить перчатку". Если проколоть перчатку, то она будет считаться уже поврежденной или я не поняла чего-то?

Этого вполне достаточно. Он нужен для стравливания лишнего давления из емкости. А разве не надо вино процедить от мякоти, а потом оставлять на месяца? Или оставлять вместе с мякотью, а потом процеживать??? Это упрощает отделение сока, потом уже вносим остатки сахара , добавляем воды и оставляем бродить до падения перчатки.

Вино из черной смородины в домашних условиях

Рассыпчатые ягоды смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком - в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…. Чтобы охладить вино в бокале, в него нужно опустить несколько замороженных ягод винограда. Кубики льда НЕ подходят для данного случая. Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром.

Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки. Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Домашние вино из чёрной смородины

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара. Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

как делать домашнее вино из смородины

Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка. Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс. Домашнее вино из черной смородины Натуральный, ароматный домашний алкогольный напиток!

Домашнее вино из черной смородины. Сохранить в Рецепто-сохранялку. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! Поделись с друзьями:. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript.

Выливаем в миску с измельченной смородиной остывшую кипяченую воду и с помощью мерного стакана отмеряем половину сахара и также высыпаем в общую емкость. Затем высыпаем с помощью чайной ложки дрожжи и, воспользовавшись деревянной ложкой, хорошо все перемешиваем.

Так как для вина воздух и солнечный свет - это убийственно, обязательно надеваем на горлышко бутылки резиновую перчатку, заранее сделав небольшую дырочку на одном из пальцев, и укутываем в шерстяное одеяло.

Ставим вино в темное место и ждем, когда начнется процесс брожения. По истечении дней, разводим кипятком в свободной маленькой миске половину от оставшегося сахара и выливаем сахарную смесь в бутыль с вином. После этого хорошо все взбалтываем, одеваем перчатку и ждем еще некоторое время. По истечении дней , снова разводим таким же способом весь оставшийся сахар и вливаем в напиток. После того, как мы в очередной раз взболтаем вино, снова одеваем на емкость резиновую перчатку и оставляем вино в темном месте, продолжать бродить примерно 1 месяц.

Когда дрожжи и мезга опустятся на дно бутылки, необходимо перелить вино в другую емкость. Для этого тоненькой струйкой переливаем напиток через сито в чистую глубокую миску. Стеклянную бутыль после этого тщательно промываем под горячей проточной водой и через кухонную лейку, переливаем вино обратно. Первый этап — брожение, мы прошли.

как делать домашнее вино из смородины

Теперь начинается второй этап приготовления этого вкусного и ароматного напитка — осветление и дозревание. Бутыль с вином закрываем плотно крышкой и ставим в темное прохладное место доходить в течение еще 3-х месяцев.

Также можно сделать и ягодную настойку, которая берет своей крепостью, а наливка - сладостью. Наливку можно пробовать через неделю, но лучше выдержать ее месяц, так напиток лучше обогатится и вкусом, и цветом.

Если водки нет, можно взять спирт и разбавить его водой в соотношении Некоторые готовят наливку на самогоне, другие утверждают, что лучше коньяка, как алкогольной основы, нет. Также вкус напитка можно разнообразить, если добавить какие-нибудь пряности, например корицу, гвоздику, мускат или кориандр. Теперь два напитка соединяем, перемешиваем, разливаем по бутылочкам, и чудесный ягодный ликер готов. Можно дегустировать сразу, но лучше дать напитку недельку или больше настояться, тогда ликер станет еще ароматнее и вкуснее.

В любом случае не стоит бояться экспериментировать и пробовать, и тогда обязательно все получится. Другое укажите ниже. Автоледи Мой малыш Мы пара Мой питомец. Автор: Чайка Марина.

как делать домашнее вино из смородины

Автор: Галина Шпартеева. Автор: Федосеева Анастасия. Вход Регистрация. Нет времени для чтения? Вино из черной смородины в домашних условиях.