Гриб мокруха еловая

[REQ_ERR: OPERATION_TIMEDOUT] [KTrafficClient] Something is wrong. Enable debug mode to see the reason.

Съедобность: В западной литературе считается хорошим съедобным грибом. В нашей — съедобным грибом весьма посредственным. Так что делайте выводы…. Замечания Думается, если бы мокруха еловая не походила временами на белый гриб, внимания к ней было бы гораздо меньше.

Мокруха еловая

Но с белым грибом ее путают регулярно, отсюда и незаслуженная неприязнь, отсюда и отвращения к неожиданно слизистому грибу. Я вот, честно говоря, и не знаю даже, какова эта мокруха на вкус. Листая зимой грибные справочники, становится любопытно. Но летом и осенью, когда корзина и так ломится, а грибы уже не воспринимаются как что-то съедобное, интереса мокруха не вызывает никакого.

гриб мокруха еловая

И это, разумеется, неправильно. На самом деле очень вкусный съедобный гриб!!! Сравнить можно по вкусу с подберезовиком или масленком. Обычно ее путают с маслятами, а не с белыми.

гриб мокруха еловая

Иногда пока не срежешь — не узнаешь. Насчет сравнимости с масленком или подберезовиком… ну, набрали один раз для прикола, попробовали. Да, съедобный.

Мокруха еловая лат. Gomphidius glutinosus — съедобный гриб семейства Gomphidiaceae. Шляпка мокрухи еловой: Цвет — своеобразный серо-коричнево-фиолетовый с незначительными вариациями, сначала выпуклая, затем распростертая, вдавленная в центре, с опущенными вниз краями, диаметром от 5 до 12 см. Сама шляпка плотная, мясистая, в молодом возрасте покрыта толстым слоем слизи. Мякоть шляпки белая, мягкая, вкус и запах приятные.

И только…. Кушаю его. Нормальный гриб,вполне съедобен. Низ ножки у всех еловых мокрух жёлтый,а не только у зрелых грибов,как тут написано. Это главный отличительный признак.

гриб мокруха еловая

Хотя и так её спутать с чем то другим тяжело. Низ- желтый на вчех пригляделся сейчас, увидел. Значит не Вешенуи никак- точно правильно понял что Еловая мокруха — единственный варивнт за формы и окраски? Спасибо за ответ. Отличный гриб для жарки, намного лучше тех же опят и на вкус очень напоминает подберезовик. Для сушки не очень — теряет аромат. На мой взгляд, вкус очень посредственный. Я читала, что для обогащения пищи беловом отваренные грибы мокрухи добавляют в фарш.

Я мариную мокрухи еловые по своему рецепту без уксуса добавляю свежий лимонный сок. Получается настолько вкусно, что сейчас эти грибы на первом месте в нашей семье по вкусовым пристрастиям!

Диаметр шляпки мокрухи еловой колеблется от 4 до 10 сантиметров. Шляпка мясистая, ее форма в молодом возрасте полушаровидная, края при этом подворачиваются к ножке, по мере роста она становится выпукло-конической, затем распростертой или совсем вдавленной, при этом в центре сохраняется малозаметный бугорок. Шляпка покрыта гладкой кожицей, ее поверхность сильно слизистая, когда слизь высыхает, то шляпка становится блестящей.

Все кто пробовал согласны с нашим мнением. Не могу найти рецепт маринования мокрухи. Подскажите, пожалуйста, какой-нибудь рецепт.

Где и когда искать мокруху еловую?

У меня дача в районе Налибокской Пущи. Там этих мокрух еловых — просто пропасть, практически на каждом шагу! Очень люблю их. Когда иду за грибами — специально беру отдельную тару ведро именно для них. Моя семья тоже любит мокрушки.

гриб мокруха еловая

И, варить их хорошо, и жарить, и замораживать. Вынуть из морозилки зимой, сделать зажарку с лучком и подать на стол к картошечке — красота!

Те из моего окружения, кто пробовал, восхищаются вкусом этих грибочков!

Гриб мокруха: описание видов

Тоже очень нравиться этот гриб по вкусовым качествам, единственна неприятность — он окрашивает близлежащие в корзине грибы фиолетовым, не очень эстетично выглядит. Проще всего разрезать ее вдоль ножки до самой слизистой пленки на шляпке и раздвинуть пополам. Тогда кожицу очень легко снять со всего гриба. Структура ножки сплошная, а ее поверхность гладкая. Окрас ножки у основания ярко-желтый или лимонный, а сверху — серовато-белый.

Ножка, как и шляпка, слизистая, в верхней части имеется невыраженное слизистое кольцо. В зрелом возрасте ножка над кольцом становится темной.

Мокруха еловая: фото, описание и особенности этого гриба

Споры удлиненные, веретеновидной формы, порой могут быть почти цилиндрическими. Поверхность спор гладкая, имеется 1 или 2 капли масла. Окрас спор буроватый, близкий к черному. Мякоть шляпки хрупкая, мясистая, розоватого цвета, а у старых грибов она становится сероватой. Мякоть ножки тоже хрупкая желтоватого цвета, запах невыраженный.

гриб мокруха еловая

Мокрухи еловые образуют микоризу с елью, а в более редких случаях — с соснами. Эти грибы широко распространены по всей территории центрального и северного района России.

Мокрухи маринуют, солят и консервируют. Перед приготовлением мокрухи еловой, следует удалять со шляпки слизистую кожицу, и убирать слизь с ножки.

Мокруха пятнистая, розовая и клейкая

Во время приготовления грибы сильно темнеют, но на питательных и вкусовых характеристиках это не отражается. Мокруха еловая не имеет сходства с ядовитыми или несъедобными грибами.

Ее можно перепутать лишь с другими видами мокрух, например, мокрухой пурпуровой и мокрухой пятнистой, но оба этих вида также можно употреблять в пищу. Мокруха пятнистая отличается от мокрухи еловой тем, что на изломе мякоть ее краснеет. Кроме того, споровый порошок у мокрухи пятнистой оливкового цвета.

Мокруха: фото и описание

Мокрухи еловые с темными пятнами немного напоминают маслят осенних, но маслята не имеют под шляпками пластинок. Сохранить мои данные для последующих комментариев. Виды грибов Съедобные грибы Условно-съедобные грибы Несъедобные грибы Ядовитые грибы Галлюциногенные грибы. Первые блюда с грибами: рецепты Вторые блюда из грибов Салаты с грибами Выпечка с грибами, пироги, киш, пицца.

Закуски с грибами: холодные и горячие Грибные соусы: подробные рецепты Консервирование грибов: рецепты Другие рецепты Отправить свой рецепт. Грибной форум Присланные фото Прислать фото грибов Грибные места Добавить грибное место. Результат поиска:. Instagram Vk.