Двойники зонтика пестрого

Влажно — согласен, а вот тепло ли? У нас опята осенние прошли две недели как, то, что сейчас — лопухи с жёсткими ножками. Намедни набрали уходящих зонтиков, остатки польских и всего два беленьких. Серые рядовки высыпали примерно неделю тому, сейчас всё больше в возрасте.

Зато их сменили рядовки фиолетовые и зеленушки признак окончания сезона. На удивление хороши ежевики. Паутинников мало. Изредка ещё попадаются подберёзовики и подосиновики. Маремухи мухомор краснеющий тоже почти прошли.

Съедобный гриб-зонтик и его двойники. Как его приготовить

Чернушек и подгруздков, груздей тоже мало, на засолку не хватит, нет смысла брать. Возможно, погода позволит ещё разок в этом году погулять по лесу и полюбоваться грибами. А первый заморозок — это полный финиш. Наш регион Балашиха — Щёлково, где-то между.

Спасибо за комментарий. Таруса,Калужская обл.

двойники зонтика пестрого

Осенних опят нет вообще! Местами попадается лишь чешуйчатка обнаковенная… И мелкая, и переросшая до 15 см в диаметре. Я давно к ним пригядывался. Лет эдак пять… Знал, где грибница, брать не решался, но отслеживал. Наконец, на этот раз решился. Ни запаха ореха, ни вкуса курятины я не ощутил… Гриб по себе самодостаточен. Ни в соли, ни в перце, ни в чесноке он не нуждается.

Что очень здорово. Ура зонтику лохматому краснеющему! И уже не важно, что ходил я собственно за опятами, блиннн…. Попробуйте разные варианты жарки зонтика. На подсолнечном масле без запаха. Обязательно с солью и даже с перчиком. Добавьте к зонтикам беленькие дождевики, получите заметный аромат курицы. Хуже всего то, что стало мокро. Да и под опавшей листвой трудно что-то увидеть.

Мы теперь на стволы деревьев смотрим. Последнюю неделю в лесу не были. Планируем на следующей. Ножки этих грибов не нужно выбрасывать! Их сушат и перемалывают в кофемолке до порошка.

Добавляют в блюда как специю.

К семейству Шампиньонных, роду Макролепиота относится множество видов грибов, в том числе и ложный зонтик. Собирая дары леса, необходимо знать отличия съедобного зонтика от его двойников, что поможет избежать отравления и насладиться деликатесным продуктом. Главная особенность представителя семейства — подвижное кольцо на ножке.

Вкусно и ароматно. Оставить комментарий Отменить ответ. Ваш e-mail не будет опубликован. Подписаться на комментарии по e-mail. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

двойники зонтика пестрого

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности. Домоводство Комнатные растения Приятного аппетита!

Описание съедобных видов грибов зонтиков, их ядовитые двойники

Как его приготовить. Съедобный гриб-зонтик и его двойники. Как его приготовить Гриб-зонтик краснеющий. Цвет ножки варьируется от желтоватого до светло-кремового, кольцо беловатое или розоватое, очень узкое и достаточно быстро исчезает. Мякоть гриба белого цвета, волокнистая, обладает кислым вкусом и резким, неприятным запахом. Ядовитый гребенчатый гриб-зонтик — типичный представитель северной зоны с умеренным климатом.

Форма шляпки яйцевидная у молодых зонтиков и распростертая у взрослых грибов. С возрастом гладкая кожица шляпки растрескивается на мелкие чешуйки каштанового цвета.

двойники зонтика пестрого

Цилиндрическая ножка каштанового зонтика чуть расширена и опушена у основания, мякоть гриба белого цвета, хрупкая, с интенсивным неприятным запахом. Мякоть ножки имеет красновато-бурый оттенок.

Кольцо узкое и имеет белый цвет, исчезает довольно быстро. Тонкие и частые пластинки гриба изначально имеют белый цвет, который со временем желтеет.

Ядовитый гриб-зонтик каштановый растет в зонах с умеренным климатом, широко распространен в Европе, часто встречается в Западной и Восточной Сибири.

Съедобные грибы парасольки

Шляпка гриба мясистая, от 7 до 15 см в диаметре, желтовато-коричневого или кирпичного цвета. У молодых экземпляров ворсисто-войлочная, имеет форму яйца, с возрастом становится распростертой и покрывается чешуйками ржавого оттенка.

Ножка высотой см и диаметром от 1 до 1,5 см имеет форму цилиндра, в основании — вздутое образование в виде клубня.

двойники зонтика пестрого

Цвет ножки светло-желтый, с чуть заметными полосками. Пленочное кольцо довольно широкое, белого цвета, с едва различимыми чешуйками бурого цвета.

Пластинки частые, белого или желтоватого цвета. Мякоть гриба с резко выраженным неприятным запахом, острая и горькая на вкус.

Несъедобные острочешуйчатые грибы зонтики растут в странах Европы, Северной Америки и в северной части африканского континента. Плодоносят с августа по октябрь. У съедобных грибов-зонтиков есть и ядовитые двойники, описание и фотографии которых представлены ниже:. Шляпка белого цвета, покрыта розовато-коричневыми чешуйками, от 7 до 30 сантиметров в диаметре, изначально шаровидная, с возрастом приобретает практически плоскую форму. Ножка ядовитого гриба гладкая, см в высоту, от 1 до 3 см в диаметре, становится коричневой в местах повреждения, в верхней части имеется кольцо.

Мякоть белая, иногда на срезе становится красноватой, выраженного вкуса и запаха не имеет. Свободные от ножки пластинки белые, с возрастом меняют цвет на серовато-зеленый или оливковый. При нажатии пластинки становятся желтыми или коричневатыми.

Гриб с мясистой чешуйчатой шляпкой коричневого цвета, достигающей в диаметре см. Ножка белая, с возрастом становится серо-коричневой, цилиндрической формы, толстая и довольно короткая. У основания ножки имеется своеобразный клубневидный нарост до 6 см в диаметре. Мякоть гриба белая, при изломе слегка окрашивается в красноватый или оранжевый оттенок.

По некоторым сведениям гриб обладает галлюциногенным воздействием, его токсичные свойства до конца не изучены.

Почему гриб называется «зонтиком»?

Диаметр глянцевой и блестящей шляпки от 4 до 12 см. Ножка пантерного мухомора ,5 сантиметра в диаметре, высотой до 12 см, внизу имеет клубневидное утолщение и кольцо, которое иногда отсутствует. Гименофор пластинчатый, белого цвета, иногда с коричневатыми пятнами. Мякоть гриба белая, при изломе не меняет цвет, обладает неприятным запахом и чуть сладковатым привкусом. Сильно токсичный гриб, случайное употребление которого в пищу почти в 90 случаях из ста приводит к смертельному исходу, и лишь в 10 случаях вызывает очень серьезные отравления.

Все части гриба обычно имеют грязно-белый или сероватый оттенок. Шляпка покрыта хлопьями, у молодых экземпляров коническая либо полушаровидной формы, с возрастом становится слегка выпуклой.

Цвет шляпки белой поганки может варьироваться от чисто белого до сероватого или розоватого цвета. Ножка вонючего мухомора от 10 до 15 см в высоту и от 1 до 2 см в диаметре, цилиндрической формы, покрыта налетом в виде хлопьев, у основания имеет клубневидное утолщение.

Кольцо на ножке пленчатое, довольно быстро пропадает, а на ней остаются лишь его волокнистые обрывки. Мякоть белая на изломе, с очень неприятным хлорным запахом.

Вонючий мухомор широко распространен в странах Евразии, начиная от северной части Франции и заканчивая территорией Дальнего Востока, встречается в горных районах Центральной и Южной Европы. Благодаря отличным вкусовым качествам гриб-зонтик является излюбленным предметом тихой охоты. Собирать грибы-зонтики лучше молодыми. Кроме того, их обязательно нужно подвергать тщательной термической обработке. Совсем молодые зонтики успешно маринуют, зрелые грибы сушат, солят и отваривают, после чего используют для приготовления бульонов, соусов, вторых блюд, салатов и начинок для пирогов и блинов.

Ложный и съедобный зонтик: основные отличия

По мнению народных целителей, вытяжки и настойки из грибов-зонтиков, а также непосредственное употребление в пищу этих грибов помогает бороться с рядом серьезных недугов, среди них:. Благодаря низкой калорийности зонтики включают в различные диеты, в том числе при ожирении и сахарном диабете. Все съедобные виды, фото которых передает их сходство, произрастают с начала лета и до октября — ноября. Большинство из них для приготовления не требуют предварительного отваривания.

Их обжаривают как куриный стейк.

двойники зонтика пестрого

Среди многочисленного рода Макролепиота есть экземпляры, которые почти не отличаются от съедобных внешним видом, но считаются ядовитыми. К таковым следует отнести зонтик гребенчатый, каштановый, мясисто-красный, коричнево-красный и шероховатый. Самыми опасными являются 2 первых вида. Лепиота каштановая обладает шляпкой красного или коричневого цвета, диаметр которой не превышает 4 см.

двойники зонтика пестрого

Шляпка гриба-зонтика каштанового в молодом возрасте имеет яйцевидную форму, затем приобретает вид распростертого купола. В центре остается небольшой бугорок. Постепенно кожица шляпки растрескивается, образуются чешуйки небольшого размера и коричневатого цвета.

двойники зонтика пестрого

По мере роста пластинки окрашиваются в желтый оттенок. Красноватая или бурая мякоть отличается высокой хрупкостью и неприятным запахом. Ножка в форме узкого цилиндра, ближе к основанию расширяется. Кольцо — белого цвета, но постепенно истончается и полностью исчезает. Зонтик каштановый очень ядовит, в большинстве случаев употребление данного продукта в пищу заканчивается летальным исходом.

Шляпка у молодых зонтиков имеет форму колокольчика, позже становиться похожей на широкий купол диаметром до 10 см. Ее поверхность красно-коричневого или темно-коричневого цвета, покрыта оранжевыми или желтыми чешуйками с острыми кончиками. Ножка в верхней части цилиндрической формы, полая, тонкая, высотой см и диаметром не более 5 мм. Отличается разнообразными тонами — от желтого до кремового, но может иметь и бурый оттенок. Употребление в пищу: обычно в сочетании с рыбными или мясными блюдами.

У взрослых грибов нужно брать только шляпки, ножки чаще всего полые или волокнистые. Очень вкусный гриб, особенно популярен в традиционной китайское кухне.

Применение в народной медицине данные не подтверждены и не прошли клинических исследований! Шляпка гриба-зонтика краснеющего Chlorophyllum rhacodes диаметр см : бежевая, серая или светло-коричневая, с волокнистыми чешуйками. У молодых грибов имеет форму небольшого куриного яйца, которая затем медленно расправляется до колокольчатой, а после становится практически плоской, как правило, с подвернутыми краями. Ножка высота см : очень гладкая, светло-коричневая или белая, со временем темнеет.

Гриб-зонтик: фото, описание, характеристика

На фото гриба-зонтика этой разновидности четко заметно, что полая, цилиндрической формы ножка сужается снизу вверх.

Легко отделяется от шляпки. Пластинки: обычно белые или кремовые. При надавливании приобретают оранжевый, розовый или красноватый оттенок.

Удивительно и то, что при своей широкой распространенности в основных климатических поясах, они хорошо известны лишь малому кругу знатоков. Узнать больше об этих замечательных грибах не только интересно, но и полезно. Содержание 1 Съедобные виды зонтиков 1. Все они съедобны, входят в четвертую категорию.

Если внимательно посмотреть на фото гриба-зонтика краснеющего, то на его срезе можно заметить красно-коричневые разводы. Особенно сильно это заметно в мякоти ножки. Обладает приятными вкусом и ароматом. Двойники: грибы-зонтики девичий Leucoagaricus nympharum , изящный Macrolepiota gracilenta и пестрый Macrolepiota procera. Шляпка девичьего зонтика более светлая, а цвет его мякоти практически не меняется на месте надлома или среза. У изящного гриба-зонтика меньшие размеры, мякоть также не меняет цвет.

Пестрый зонтик более крупный, чем краснеющий, и не меняет цвет мякоти при взаимодействии с воздухом. Также гриб-зонтик краснеющий имеет сходство с ядовитым Chlorophyllum brunneum и свинцовошлаковым хлорофиллумом Chlorophyllum molybdites.

Но первый хлорофиллум можно отличить от краснеющего гриба-зонтика по более коричневому цвету шляпки и ножки, также по крупным чешуйкам на шляпке, а свинцовошлаковый растет только на территории Северной Америки.

Когда растет: с середины июня и до начала ноября в европейских и азиатских странах, а также в Северной Америке и Северной Африке. Где можно найти: предпочитает плодородные и богатые перегноем почвы лиственных лесов.