Домашнее вино из винограда классический пошаговый рецепт

Я ставила с трубкой через мир 10 у меня забулькало, а вот сделала вино из сливы, перебита его и что то не булькает, думаю может попробовать вашим способом. Все зависит от температуры окружающей среды, чем теплее, тем быстрее набухает, но и жарко не должно быть.

С перчаткой просто удобнее, не надо ничего больше городить, нацепил и все дела. Я не спец по винам плодовым, мы, в основном, из винограда делаем, может есть специфика профильная.

Мы с мужем второй год как посадили виноградник Каберне Савиньон французский. Через 2 года только будем собирать урожай,но рецепты вина уже подготовили.

Вы,Константин,почти все правильно описали. Но,для тех,кто любит крепленое вино содержащее сахар в достаточном количестве ,его надо закреплять спиртом,для более долгого хранения,и,чтобы оно не дай Бог,снова не забродило. Так делали вино еще в 17веке в Португалии.

Закрепленое спиртом вино-это уже Портвейн. Его легко,без проблем,можно перевозить на большие расстояния,болтать и т. А в общем-Вы-молодец! Мне сложно спорить, я не так глубоко в теме. Я думал, крепят вино сахаром, то есть добавлением сахара и последующим процессом повторного брожения. Оно становиться крепче за счет спиртов образованных естественным путем.

Поздравляю с победой в Конкурсе! Жми его - исправляй что надо и опять жмём на надпись внизу рецепта "Опубликовать". У каждого есть какое-то воспоминание из детства. Кислый, шипучий. Большая трехлитровая банка, в которой сверху плавает хлебная корка. В жару. Богата калием и фосфором, а также кальцием, магнием и железом.

Арабы точно знают, что такое жара и как от нее спастись. Укрывшись от солнца, они пьют напиток на основе черного чая, специй и молока. Пряный напиток удивительным образом утоляет жажду в жаркую погоду. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.

Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. Международный день чая. Введите минимум 2 символа для поиска. Кулинарная школа. Магазин new. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Ягодно-банановый коктейль на завтрак. Ягодный коктейль с бананом и апельсиновым соком. Коктейль Bellini. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда. Белки 0 г Жиры 0 г Углеводы 1 г. И на какое время?

Какие наши дальнейшие действия? Вино должно забродить: возможно ему холодно или вы пока не видите брожения оно будет почти невидимым. В подвал, если вы добавили сахара, убирать пока рано. Вино постояло три недели, уже не бродит, вчера слили с осадка, попробовали, на вкус неплохо, поставили ещё под затвор на неделю, на всякий случай.

После этого мне непонятно: на холод выставлять или пастеризовать? Вино бродило около 30 дней, и после прекращения брожения мы его вскрыли и процедили.

На вкус кислит. Измеряли 12 градусов и 0 сахара. Что дальше делать- не знаем. Помогите, скоро Новый Год! Подскажите: виноградное вино уже месяц как стоит в погребе, все хорошо, только сладкое. Как можно понизить сахар? Вариант 1 — разбавить водой только фильтрованной , не кипяченной или дисцилированной и не ключевой , а фильтрованной Вариант 2 — возобновление брожения с чистыми дрожжевыми культурами.

домашнее вино из винограда классический пошаговый рецепт

Выбрал вариант 2. Подскажите, подойдет ли закваска из изюма? Если да, то сколько нужно ее добавлять? Добрый день,помогите разобраться,будьте добры. У меня моё первое вино и потому растерялась Вино стояло 21 день уже с сахаром и без мезги.. Сахара насыпала много,ставила под перчатку. Бродило,наверное,не сильно -бульканий не было.

Но перчатка была всегда надута и пена на поверхности. Через три недели перчатка осела,пена стала растворяться. Что делать дальше -растерялась…Снять с оседка -перелить аккуратно в другой сосуд. А дальше? Надо ли этот сосуд чем -то закрывать-перчаткой,пробкой?

Не оставлять же открытым. Хочется ,чтоб оно было без осадка,значит,надо ,чтоб оно подольше отстаивалось?

Выбор подходящего для вина урожая

Но как его хранить при этом? В холоде,понятно. А с крышкой что? Добрая Душа,сориентируйте,пожалуйста. Маргарита, снимайте вино с осадка аккуратно и пробуйте: если вас устроит вкус вина не кислит, не слишком сладкое можно его разлить в бутыля, закупорить и опустить в подвал.

Если же понадобиться что-то добавить градусов, сладости , тогда процесс будем продолжать дальше. Держите в курсе своего эксперимента. Добрый день, Поваренок. Подскажите , пожалуйста, можно ли в вино, которое перебродило около 30 дней, добавить вместо сахара мед, чтобы оно было сладким. Меня угощали вином с добавлением мёда, вкус очень оригинальный, мне понравилось. Вот только бы рецепт ещё найти. Спасибо заранее за ответ! Не знаю какой рецепт вина был вам предложен для дегустации, а мы предлагаем следующий: 5 литров виноградного сока 5 литров воды 1,5 килограмма меда дрожжевая закваска или винные дрожжи.

Доброй ночи! Отжали сок на 4-й день добавили к соку воды и примерно гр. После брожение практически прекратилось. И снова здравствуйте! Вчера утром слила второе вино и поставила под водяной затвор. В бутылке видно, что идет процесс брожения, но из трубочки не булькает..

Все герметично закупорено… Почему не булькает? Ну видно как в вине поднимаются мелкие пузырьки и собираются сверху вина.. А трубочка молчит вторые сутки…. Черноплодное вино, Уже в подвале, отстоял месяц. Пахнет бражкой или дрожжами, как избавиться от этого привкуса? Поставил мезгу на брожение после первого приготовления вина, долил воды, добавил сахара как вы рекомендовали, правда не г. Через две недели перчатка опустилась.

Что делать может добавить сахара ведь нужно держать 1,5 месяца. Проследите за температурой и внимательно присмотритесь к вину — возможно настала фаза тихого брожения. Добрый вечер! Скажите, пожалуйста, что делать с вином. Сегодня 30 день как оно тихонько бродит, перчатка стоит, и падать не собирается. Снимать его с осадка или пусть еще стоит? Доброе утро. Для повторного забраживания делаю винную закваску из изюма.

Сегодня 4-й день. Подскажите: 1. Добавлять из закваски в вино только жидкость, или можно также перебродивший изюм кинуть ну там к примеру, для более активного брожения?

Сколько добавлять на 10 литров? Как долго держать вторичное перебраживание в тепле? Если вы г изюма забраживали в пол-литровой бутылке, тогда это и есть доза на 10 л. Добавляйте закваску с изюмом, брожение будет лучшим, а выстойку будете регулировать сами, пробуя вино на вкус. Когда исчезнет запах браги и лишняя сладость, вино готово. Сегодня уже неделя с того момента, как у меня под водяным затвором стоит второе вино.

Выход газа через другие отверстия невозможен, потому что все герметично закупорено. В чем причина? Если я не убрал мезгу при втором вине и идет процесс брожения й день, какие будут последствия добавлял винные дрожи.

Можно ли сразу после окончания процесса употреблять продукт? Вино может горчить, если мезга была мелко подроблена. После окончания отделите мезгу, а потом уже можно и употреблять.

Подскажите пожалуйста закваску из изюма добавлять вместе с виноградом или саму жидкость? Здравствуйте Поваренок. Поставил вино на повторное дображивание было очень сладкое , с помощью закваски.

Банку трясу, перчатка приподнимается, а к утру опять падает. Что я делаю не так? У вашего вина идет тихое брожение, когда вы начинаете его трясти газоотделение усиливается. Хорошо надутая перчатка — это признак активного брожения. С вашим вином все нормально, пусть бродит. У полученного вина немного терпкий вкус, но очень вкусный. Стояло 1,5месяца. Градус не знаю, но пьянит. Делала и сахаром, и без. С осадка сливала несколько раз. Пора закупоривать или пусть ещё стоит с перчаткой?

Если на вкус вино не отдает брагой и оно явно перестало бродить, можно закупорить.

Сейчас сложно выбрать качественные продукты и вкусности, поэтому все больше людей переходит к homemade-лакомствам. Сегодня обсуждаем рецепт вина из винограда и говорим о том, как приготовить домашнее вино. Домашнее виноделие — дело капризное, особенно — на стадии выбора сырья. Не всякий сорт винограда подойдет для того, чтобы приготовить из него вино.

Если не уверены, можете для верности дать еще постоять. Здравствуйте наш Поваренок! Подскажите пожалуйста, вот первое вино перестало бродить и из затвора не выходит газ, пены нет, стоит 25 дней. Все эти дни оно бродило.. Это значит оно готово и его можно сливать с осадка? Для начала отпишусь… Первое вино получилось абалденное! Просто нет слов! Теперь о втором вине..

домашнее вино из винограда классический пошаговый рецепт

Походу вино перестало бродить… Правильно ли я думаю, что пора делать закваску из изюма? Винные дрожжи нет возможности достать…. Почему не осветляется? Имеет грязно-желтый цвет… Заранее благодарен…. Сделала закваску из изюма, закрыла ватой, поставила в темное теплое место, а на 3 день заплесневело..

Какой сорт винограда самый лучший

В чем может быть причина? Оно бродит? Я извиняюсь, что непонятно выразилась. Хочу попробовать сделать домашние вино но есть одна проблема я с Дальнего Востока а именно с Амурской области у нас виноград не растет.

Домашнее красное вино. «Семейные тайны!» vs «Не пей вина, Гертруда»

Для изготовления вина покупной рыночный виноград подойдет или нет. Если да то как правельно сделать. Евгений, покупной подойдет, просто сорта с рынка дорогие и вино будет не дешевым. А процесс производства тот же, что и с домашнего винограда. Это не факт. Промышленный виноград, заготовленный для продажи, также не моют. Но если вы сомневаетесь, тогда добавляем закваску. Брожение закончилось, я слил вино , но продукт явно не готов.

Вино из чистого сока с добавлением сахара получилось очень сладким ,а виномер показывает чуть больше одного градуса на вкус больше , цвет розово-желтый не осветленный. Как убрать лишний сахар? Поставил закваску на изюме стоит 4 дня уже можно ли добавить дрожжей пекарных не много для ускорения процеса. Отжала виноград, оставила его бродить,стоял он около 20 дней,. Через неделю слила от осадка вино и добавила ещё сахар. С одной бутылки перчатка упала, а на двух ещё стоит. Настораживает цвет вина,.

Подскажите пожалуйста, может ли что-то получиться или всё сделанное бесполезно и уже ничего нельзя спасти??? Должно все получиться: вино очиститься и станет прозрачным. Долгое брожение спровоцировано кол-вом сахара. Здравствуйте Поваренок! У меня к вам такой вопрос.. Или даже просьба.. Подтвердите ил опровергните… Я сделала вино из винограда мерло по вашему рецепту. Все получилось великолепно..

Сейчас вино готово и разлито в бутылки. Цвет, вкус и запах отменные! Единственное, что я не могу его пастеризовать, нет градусника… Так вот… Пришел сосед и сказал, что мое вино может уйти в уксус..

Так ли это? И если это так, то что может спровацировать это? Вино может скиснуть при доступе воздуха. У вас оно разлито в бутылки, храните только в прохладном месте и все будет нормально. Риск конечно есть, но единственными выходами будут пастеризация или консервация серой или спиртом.

Консервацию в основном применяют на производстве, а вот пастеризация — это то, что можно сделать дома.

Приготовленная с любовью бутылочка виноградного вина может стать не только прекрасным дополнением к праздничному застолью, но и запоминающимся вкусным подарком. В мире существуют огромные количества сортов винограда различных сроков созревания и разного назначения: в зависимости от вкуса ягод, рецепта и технологии приготовления в итоге можно получить большое количество натуральных и полезных напитков. Поспешим заверить: самостоятельное приготовление вина — процесс очень увлекательный и не такой уже сложный, как может показаться.

Здравствуйте, сделала вино по вашему рецепту. Первое получилось выше всех похвал, простояло под затвором 21 день, слила с осадка.

Попробовала, на вкус устроило, но оставила под затвором еще на неделю для надежности. Уже не бродит, на поверхности пузырьков нет. Но когда в кухне температура с 20 градусов поднялась выше, я заметила, что оно опять булькает. Когда температура стала прежней, все прекратилось. Вопрос к вам, готово оно или нет? И второй вопрос.

Второе вино стоит под затвором с 9 ноября. Сегодня решила слить с осадка, попробовала, а оно похоже начало портится. Есть кисловатый запах, специфический привкус немного забродившего и на поверхности вина в бутыле местами пленочка из пузырьков. Можно ли такое вино как-то спасти? Юля, вино не должно бродить. Если вам нравится вкус, то его можно стабилизировать спиртом или стерилизацией с последующим хранением в прохладном месте. Во втором случае я бы рекомендовала добавить немного сахара, предварительно процедив вино так вы уберете пленочку.

Запах брожения исчезнет, кислотность тоже понизится. На 15л. Но неделю уже как стоит, и никакого процесса брожения нет, перчатка не поднимается.. Добавляйте закваску и дайте вино выстояться и добродить. Спасибо за комплименты и ждем вас с новым урожаем!

Доброго дня. Поможет ли закваска изюмная? Вино стоит под гидрозатвором 2 месяца. Или есть другие рецепты? Cпасибо за хороший сайт! Нехороший привкус вы уже ничем не исправите. Изюмная закваска используется только для размножения винных дрожжей. У меня есть прошлогоднее вино года из черного винограда. По вкусу оно неплохое. Но чуствуется небольшой привкус кислого, типа винного уксуса. Послевкусие такое с кислинкой.

Можно ли его исправить? Оно стоит в бутылках, простерилизовано нагревали до 60 градусов. Исправить можно только одним способом — добавить сахар. После этого вино придется хранить в прохладном месте даже после пастеризации. Готовлю вино из винограда Лидия по вашему рецепту. На II этапе добавила сахар гр на 1 литр сусла и поставила на под гидрозатвор — перчатку.

Когда я добавляла сахар, то нагревала часть вина, наверное до градусов. Перчатка встала. Через дней слила с осадка и измерила венометром. Поставила на созревание — III этап при темп 18гр — прошел месяц, но градусы не повышаются и некоторые банки вина стали покрываться тонкой белой пленкой плесень?

Как быть? Что делать дальше? Плесень надо бы снять и добавить закваску. Возможно винные дрожжи были слабыми и вино просто не выигралось. Перед добавлением закваски можно сделать из изюма , вино подогрейте. Друзья подогнали немного виноградного вина. По крепости нормально,но немного кисловато. У нас любят чуть слаще. Как это исправить? Еще хотелось бы уточнить. Готовую закваску следует процедить? Какое количество необходимо закваски на 1 литр сусла? Закваску цедить не обязательно.

Сегодня, 21 декабря, перебродившее вино отделено от осадка в осадке еще осталось немного вина. Вопрос: что дальше делать с осадком, вылить или из него что-то может получиться? Вот настал день, когда я слила второе вино с бутыля в бутылки. Но при сливе осадок немного поднялся и попал в бутылки. На сколько это страшно? Такая проблема.

Вино стоит под водяным затвором почти 3 месяца и еще играет но очень слабо. К сожелению оно не светлое а имеет мутноватый цвет. Как его можно осветлить? Заранее благодарен. Вопрос: я делала сидр и он готовый мне показался кислым я добавила соды-это сильный грех? Никому не говорила, всем сидр понравился как шампанское.

Приготовление яблочного сидра, похоже на виноградное вино. Некоторые авторы допускаютдля получения шипучего напитка добавлять соду. Здравствуй Поваренок! Поставила вино и сделала второе вино. Все готово!

Процесс приготовления вина

Благодаря Вашим подсказкам все получилось просто идеально! Все перебродило и выбродило! С осадка слито и закупорено! Первое вино получилось полусладкое, а второе розовое и сухое! Два вида это супер! А как было страшно по началу, что может не получИться… Огромное Вам спасибо за поддержку!

Всем, кто еще сомневается, смело берите этот рецепт и ставьте вино! Задавайте свои вопросы, вам обязательно помогут! Всем удачи в виноделии!

Поваренку успехов и процветания! Ваша Олька М! Оля, мы также как и вы очень рады вашему успеху. А вам большое спасибо и за вопросы, и за такие теплые отзывы. Ждем вас в гости в следующий сезон виноделия и не только! Поставила закваску из изюма, но через два дня она покрылась густой плесенью. Может в процессе приготовления ее необходимо было перемешивать? Купить другой изюм? Из засахаренной малины получится закваска? Всем привет. Сегодня протёрла мезгу через сито,вино будет из Аркадии и Лоры.

Из этих сортов делаю вино в третий раз,люди говорят что очень хорошее. Как по мне на вкус как шампанское ,только без газа. Ну вот похвасталась. Много читал прежде чем приступить к процессу и вот,сегодня 2 дня как стоит с мезгой,а я добавила сахар. Скажите это большая ошибка или ничего страшного? Впервые делаю вино из смородины и яблок,- виноград у нас не растет. После сливания с осадка сусла становится меньше и если потом перелить в ту же бутыль, воздуха будет больше. Допустимо ли это, или нужно подбирать бутыли меньшей емкости?

Здравствуй Поваренок, подскажи пожалуйста виноград подавил сок постоял с жижей 4 дня , процедил оставил чистый сок добавил сахара гр на литр сусла 1 партию разбавил водой чуть чуть мл на 1л сусла, 2 партию не разбавлял и поставил второе вино из процеженной мезги добавил туда гр на литр воды сахара. Решили сделать первый раз вино в домашних условиях. Поставили с вечера мезгу в теплое место для брожения, а с утра жена по совету родственников добавила сахар.

Теперь мезга стала густоватой и нет брожения. Можно ли исправить ситуацию в нашем случае? Смотря сколько вы добавили сахара, возможно он остановил законсервировал брожение. Можно добавить еще порцию винограда. Если сахар добавлено не много, помешивайте мезгу и держите ее в теплом месте, брожение должно возобновится. Скажите, а ягоды надо отделять , чтобы помять, или мять с веточкой.

На другом сайте нашла рецепт , там пишут , что сначало надо обобрать виноград от всех веточек и только потом мять. Чем больше воды, тем хуже качество вина.

Лучше оставить чуть повышенную кислотность, поскольку во время брожения концентрация кислот немного снижается. В идеале это большие стеклянные бутыли, на крайний случай, если объем вина невелик, подойдут и банки. Установка водяного затвора. Чтобы домашнее виноградное вино не скисло, его нужно оградить от контакта с кислородом, одновременно обеспечив выход побочного продукта брожения — углекислого газа. Это делается путем установки на емкость с соком одной из конструкций гидрозатвора.

Самым распространенным вариантом является классический водяной затвор из крышки, трубки и банки на фото. Также неплохо зарекомендовала себя обычная медицинская перчатка с дырочкой в одном из пальцев прокалывается иголкой. Конструкция гидрозатвора не имеет принципиального значения, но в плане удобства на большие бутыли лучше ставить классический гидрозатвор, а на банки — перчатку или затвор в виде крышки продается в магазинах.

Начальное активное брожение. После установки гидрозатвора емкости с забродившим соком нужно обеспечить подходящие температурные условия.

Внесение сахара. Проблема в том, что определить начальную сахаристость винограда в домашних условиях без специального прибора ареометра невозможно. Ориентироваться на средние значения по сортам тоже бесполезно, поскольку для этого требуются данные о сахаристости выбранного сорта в конкретной климатической зоне. В невинодельческих местностях подобных расчетов никто не ведет. Поэтому приходится ориентироваться по вкусу сока — он должен быть сладкий, но не приторный.

Чтобы обеспечить это условие, сахар вносят частями дробно. Через дня после начала брожения попробовать сок на вкус. Когда он станет кисловатым сахар переработался , следует внести 50 грамм сахара на каждый литр сока. Для этого в отдельную емкость слить литра сусла, разбавить в нем сахар, затем полученный винный сироп вылить обратно в бутыль. Процедуру повторяют несколько раз обычно на первых днях брожения. В определенный момент сахаристость сусла будет снижаться очень медленно, это значит, что сахара достаточно.

В зависимости от температуры, содержания сахара и активности дрожжей срок брожения домашнего виноградного вина — дней. Если брожение не прекратилось спустя 50 дней после установки гидрозатвора, чтобы избежать появления горечи, следует перелить вино в другую емкость без осадка и поставить под водяной затвор дображивать при тех же температурных условиях.

Снятие вина с осадка. Когда гидрозатвор в течение дней не пускает пузыри перчатка сдулась , сусло осветлилось, образовав на дне слой рыхлого осадка, пришло время перелить молодое виноградное вино в другую емкость.

Дело в том, что на дне собираются погибшие грибки, долго находясь в вине, они вызывают горечь и неприятный запах. За дня до снятия вина с осадка бродильную емкость поставить на возвышение над полом см. Это может быть скамейка, стульчик или любое другое приспособление. Когда осадок вновь окажется на дне, вино слить в другую емкость чистую и сухую через сифон — прозрачный мягкий шланг трубочку диаметром 0, см и длиной ,5 м.

Конец трубки нельзя подносить к осадку ближе, чем на сантиметра. Слитое домашнее вино не будет абсолютно прозрачным. Это не страшно, внешний вид напитка еще не сформировался. Контроль сахаристости.

Виноградное вино от А до Я

Пришло время определиться со сладостью вина. Так как активное брожение уже закончилось, весь добавленный на данном этапе сахар не будет перерабатываться в спирт.

Сахар добавлять, ориентируясь на вкусовые предпочтения, но не более грамм на литр. Технология внесения описана на 5-м этапе. Если сладость устраивает, дополнительно подслащать не стоит. Спасибо за ответ. Ну что ж, значит, как я понимаю, кислород необходим на начальной стадии. А на завершающей кислород может причинить скисание вина в уксус. Артем добрый день! Появился еще один вопрос с процессе. Вино отбродило 1 мес.

И потом брожение закончилось. Думал слить с осадка и поставить на тихое. Но когда снял гидрозатвор, пошел доступ кислорода и брожение вновь возобновилось, хоть и не сильное но всё же.

Вот незнаю, или еще оставить побродить или все же слить с осадка и поставить на тихое. Доброго времени суток, Артем, парадокс вот какой-отжал мезгу, слил, отфильтровал и разлил в две одинаковые ёмкости, добавил одинаковое количество сахара. Добрый день, на другой ссылке не отвечают Как-то так. Если желательна другая крепость, то напишите, посчитаем. Брожение 1 пузырек в 10 сек. Добавил сахара 2 кг на 35 л.

Как Вы считаете что еще нужно сделать??? Заранее спасибо. По описанию всё чётко. Из возможных причин вялого брожения мне в голову приходит только недостаток подкормки для дрожжей. Ну и сахара маловато при заданной крепости. Может я ещё что-то упустил и там есть немного про подкорм.

Подумал тут, что всё указывает на то, что дрожжи не успели нормально размножится. Может температуры сильно скакали, может кислорода было мало, может ещё что - информации мало.

Я бы внёс ЧКД, иначе вся эта история закончится плесенью или молочно-кислым брожением. Если сейчас если вносить ЧКД то нужно перезапускать процесс с помощью пиросульфита или просто их добавить в бутыль 35л?

Можно просто внести.

Лучшие рецепты в разделе "Разные алкогольные напитки"

Только постарайтесь найти дрожжи с высоким киллер-фактором. В общем, проконсультируйтесь с продавцом винной лавки. Здраствуйте , приобрела виномер Или уже сливать? Я передумала делать крепкое вино А сахар добавить еще? Тогда закреплять виноградной чачей нужно или нет?

Вы извините может глупые вопросы,но просто первый раз Прочтите статью ещё раз более внимательно и тогда вопросов у вас станет гораздо меньше. Как по вашему, нужно добавлять ещё сахар, который является источником пищи для дрожжей из которого они производят алкоголь, при том, что вы не хотите крепкое вино?

Если ваш ареометр не врёт, то сейчас у вас полудесертное вино с минимальным содержанием алкоголя. Подсластить же вино можно уже перед розливом в бутылки, но перед этим его нужно стабилизировать: закрепить чачей что увеличит крепость , серой, термической обработкой и т. ЗДраствуйте, мезгу от сока отжали, поставила бродить в 2 десятилитровые банки И сколько еще сахара можно добавить?

И когда с осадка сливать Чтобы ответить на многие вопросы, нужно знать: что за виноград, сколько точно получилось сока, используете ли ареометр или другие измерительные приборы, какие дрожжи использовали?

домашнее вино из винограда классический пошаговый рецепт

С осадка сливать уже после окончания бурного брожения, то есть когда сахар почти весь переработан и вино достигло примерно желаемых характеристик - если на ЧКД, то это дней , на дикарях - до 30 дней и больше. На первичном брожении под горлышко заливать не обязательно, когда будете сливать с осадка и переносить в прохладное место - обязательно. Обычный винный виноград который у всех растет, сорт никто не знает Вы хотите чтоб покрепче да послаще?

Итого, добавляем на 7й, 10й и т. Скорее-всего после го дня весь сахар уже не переработается и вино останется немного сладким - то что вам и нужно. Дальше на осветление и т. Перед розливом в бутылки можно подсластить по вкусу, если покажется недостаточно сладким.

Решила поставить вино из винограда сорта " Изабелла винная", 18 сентября виноград перемолола, поставила в тепло. Мезгу муж забрал на чачу. Сока получилось 28 литров. Разделила на 2 бутыля - по 14 литров сока в каждом.

В каждый бутыль добавила воды по 3 литра и сахара по 2 кг. Теперь сижу и думаю, сахар же надо было добавлять в три приема. Не переборщила ли я с сахаром? Спасибо, Артем, за оперативность Вашего ответа. Я правильно понимаю, теперь сахара больше добавлять не надо или надо еще добавить? Хочу, чтобы вино получилось в одном бутыле полусладкое, а в другом полусухое.

Как правильно сделать, посоветуйте.

домашнее вино из винограда классический пошаговый рецепт

Хм, вообще вопрос сложный - много переменных, мало данных. Артем, что делать, подскажите, пожалуйста. На одном из бутылей перчатка упала А прошло всего 3 дня.

Что делать? На вкус кислое. Боюсь как бы в уксус не перешло. Если вино совсем кислое и сахар в нём не чувствуется, значит надо добавить сахар.

Может перчатка где-то травить начала. Может температура не подходящая. Я, к счастью, не Нострадамус. Виноградством не занимался за неимением семейного имения И, кажется, этого ни когда не утверждал. Добрый, день! Скажите, если в сусло попало малое колчествр пищевой соды, чем это грозит на процесс приготавлентя вина? Сложно сказать. По логике — снизится кислотность, пройдет реакция замещения. Насколько малое? Сколько сусла? Какая кислотность изначально была?

Доброго дня еще раз. Хотел уточнить еще один вопрос. Выдерживать вино полгода уже в бутылках нужно?

Как приготовить домашнее вино из винограда (красного или белого)

И может Вы в курсе как правильно ухаживать за виноградом что бы ягоды получились крупные? Добрый день. По-порядку: 1.