День пекинской утки

Первую неделю оставляют начальные параметры. Яйца не переворачивают, шкаф не открывают. Начинают переворачивать яйца через каждые 4 ч. Для этого открывают дверцы на 5 мин. Повороты яиц осуществляют 4 раза в сутки. Проветривают шкаф 20 мин. Во время проветривания из инкубатора удаляются все продукты жизнедеятельности птенца в виде газов.

В противном случае зародыш под скорлупой задохнётся. На день яйца лучше перенести в шкаф для выведения. Его прогревают до температуры 37 С. Повышенная влажность сделает скорлупу более рыхлой. Утёнку будет легче её разбить. После того как все птенцы появились на свет и просохли, их забирают в брудер. В брудере поддерживают температуру в 30 С.

Your browser is out of date

Для этого устанавливают лампу с инфракрасным излучением. Если утятам будет холодно, то они соберутся под лампой, будут наскакивать друг на друга. В этом случае температуру следует увеличить.

Если птенцы сидят отдельно друг от друга, нахохлившись, то им жарко. Уменьшают интенсивность излучения лампы. В брудере птенцы находятся до 30 дней. На 1 м 2 располагают до 20 особей. В месяц утят выводят на подстилку. Их держат отдельно от уток другого возраста. Утят кормят в первые же часы, но перед подачей пищи рекомендуют провести пропаивание марганцовкой.

Раствор готовят со слабым розовым оттенком. Вводят его утятам пипеткой через клюв. Вместо марганцовки можно использовать глюкозу. После выпаивания молодняку дают первый корм:. К 30 дню особи весят 2,5 кг. Подворцы часто обсуждают разведение в домашних условиях уток пекинской породы. Некоторые делятся рецептами мешанок, чтобы кормление молодняка было недорогим и эффективным.

Предлагается использовать следующий рецепт. Он рассчитан на 50 голов:. Ивовый лист запаривают, чтобы он был мягче. Через 30 мин. Всё хорошо перемешивают. Оставляют мешанку до полного остывания.

Пекинская утка относится к самым распространенным породам в мире. Она быстро распространилась по всему Китаю и заняла главенствующую позицию. Спустя некоторое время птицу завезли в Америку и Европу. Благодаря своей высокой продуктивности и прекрасным мясным качествам пекинская утка вытеснила многие аборигенные породы и на сегодняшний день её разводят в домашних условиях.

После этого смесь раскладывают в кормушку. Утята её едят с большим удовольствием. Отдельно для поголовья устанавливают поилку. Воду в ней меняют ежедневно. Такое кормление выдерживают 30 дней.

день пекинской утки

При подаче на стол тушку утки нарезают на тонких ломтиков, каждый обязательно с кусочком шкурки. Дополнительно могут быть включены прочие отдельные компоненты, например огурцы , нарезанные соломкой.

Едят утку, заворачивая кусочки мяса со шкуркой в блинчики, предварительно обмазанные соусом при помощи луковой кисточки. Пекинскую утку также едят в рисовых блинчиках. Так как утка заказывается в ресторанах целиком, на бульоне из оставшихся после нарезки частей может быть сварен суп из китайской капусты , который подаётся после мяса.

Утка в Пекине подаётся в специализированных ресторанах. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. В остальные сезоны идеальным вариантом будет свободный выгул на свежем воздухе. Исключение делается только на случай прохладных ночей, когда их нужно будет загнать в птичник.

Утка по-пекински – Как подается

Выращивание птиц на открытом выгуле также позволяет снизить затраты на корм, так как утки с удовольствие предпочтут лакомиться травой. Для содержания пекинок подойдет стандартный сарай из бревен. Только для начала необходимо будет еще раз тщательно проверить стены на предмет отсутствия щелей.

В противном случае, в помещении будет слишком сыро и холодно, а это недопустимо. Выращивать уток пекинской породы в помещениях с полностью деревянным полом нельзя. Такое покрытие не сможет защитить поголовье от грызунов, которые могут нанести существенный ущерб.

Условия содержания уток

Еще одним ключевым моментом, который необходимо учитывать при разведении этих птиц, является соблюдение комфортных температурных условий. Необходимо также уделить внимание освещению в зимнее время года. Продлить длительность светового дня помогут специальные лампы, снабженные светоотражателями. Такая посадка будет наиболее оптимальным вариантом. Для содержания этих птиц подойдут просторные клетки, которые можно установить в два яруса. Пол в такой клетке можно соорудить из деревянных реек таким образом, чтобы лапы уток потом не застревали в зазорах между рейками.

Содержание в клетках имеет ряд своих особенностей. Необходимо обеспечить утку достаточным количеством воды и давать сбалансированное интенсивное питание. С учетом малой подвижности птиц и большого количества употребляемой пищи, утки пекинской породы в таких условиях начинают быстро набирать вес.

Все это способствует повышению рентабельности содержания и хорошей прибыли.

Пекинская утка — оптимальный вариант мясной породы

Начиная с первых дней жизни пекинских уток, необходимо уделять особое внимание их правильному кормлению. Птицам дают обезжиренный творог, зерновые мешанки, нарезанное сваренное вкрутую яйцо. Первые 10 дней жизни утят нужно кормить шесть раз в сутки , затем количество приемов пищи можно уменьшить до четырех.

Пекинская утка — самое известное блюдо Пекина. Приехав в китайскую столицу, отведайте это традиционное лакомство, ведь утка по-пекински — обязательная часть культурной программы для тех, кто едет в Пекин.

Также через несколько дней после рождения в рацион утят можно постепенно вводить зелень. Начиная с возраста одного месяца утку можно будет выпускать на водоем с безопасным спуском. В рационе питания также должны присутствовать минеральные добавки.

Приятного аппетита!

18 января — День пекинской утки

Следуя теории традиционной китайской медицины , запечённую утку лучше всего употреблять весной, осенью или зимой. Мясо утки в эти времена года нежнее, а погодные условия более благоприятные: летом повышенная влажность и очень жарко, и для организма полезнее избегать жирной пищи. Чтобы приготовить идеальную утку по-пекински, нужно основательно подойти к выбору птицы. В Китае существует специальная порода утки для этого блюда, она так и называется: "пекинская".

Подходящая утка весит около 3 килограммов. При запекании, между кожей и мясом птицы вводится сжатый воздух. Так кожица становится блестящей.

Описание пекинской утки

А чтобы добиться сочного вкуса и характерного красного цвета, рекомендуется растапливать печь древесиной фруктовых деревьев груша, персик или финиковое дерево — такие дрова меньше дымят. Будьте готовы: чтобы приготовить пекинскую утку, может потребоваться до трёх дней.

В первый день утка должна быть вымыта, а шейная кость удалена так, чтобы не порвать кожу. Затем следует подвесить её для сушки на ночь.

Комментарии

На второй день после введения воздуха, утку необходимо бланшировать, чтобы кости и мясо были белыми. Таким образом, поры на утиной коже закрываются и в дальнейшем сможет образоваться хрустящая корочка.

После этого птица снова подвешивается для сушки на ночь.

день пекинской утки

На третий день утка готова к запеканию. Сделайте небольшое отверстие и аккуратно достаньте внутренности. Влейте кипящую воду в отверстие и завяжите его. Положите утку в кипящую воду на 30 секунд, и далее подвесьте утку, чтобы подсохла.

день пекинской утки

После этого нанесите мальтозный сироп, а затем, если это возможно, в духовке подвесьте утку, всё ещё наполненную водой. Поскольку брюхо утки полно воды, кожа утки выпуклая и не станет мягкой в процессе приготовления. В Китае считается, что самая вкусная часть утки — это именно кожица, она должна быть блестящей, хрустящей и очень ароматной.

день пекинской утки

Узнайте больше о традиционных блюдах Китайской кухни. Именно здесь угощают этим классическим блюдом китайской кухни лидеров других стран и других важных гостей.

Утка пекинской породой относится к особям мясной продуктивности. Её родиной является Китай. Это одна из старейших пород, которую воспроизводят уже около лет. Популярна она и в настоящее время. Поголовье разводят массово на фермах и в индивидуальных подсобных хозяйствах.