В состав лимонника входят витамины С и Е, органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, эфирные масла, пектины, минералы: калий, магний, железо, йод, марганец, цинк, кобальт, медь, селен и другие полезные для организма человека вещества.
По запаху и на вкус данное растение напоминает лимон, а его листья широко применяются в кулинарных и медицинских целях.
При головных болях, ухудшении общего физического состояния и уровня работоспособности чай с лимонником отлично тонизирует организм , избавляет от ощущения хронической усталости, в целом, является природным энергетиком. Благодаря содержанию фосфора лимонник благотворно действует на зрение. К тому же, напиток с лимонником улучшает работу желудочно-кишечного тракта и, благодаря снижению уровня кислоты, помогает справиться с отравлением и изжогой.
В плодах а особенно в семенах концентрации химических веществ достаточно высокие, поэтому для приготовления снадобий используют именно их. Зеленую массу заготавливают на протяжении всего периода вегетации. Сушат классическим способом в месте, недоступном для солнечных лучей. Можно попробовать ферментировать листья лимонника китайского. Полезные свойства у такого сырья будут незначительно отличаться от обычного. Зеленую массу в основном, листья собирают, тщательно перебирают, выбраковывая сухие или поврежденные части растения.
Оставшуюся массу моют и очень плотно утрамбовывают в стеклянную или пластмассовую тару с крышкой, пригодную для пищевых продуктов.
Закрывают тару крышкой и оставляют в теплом месте на 24 часа. По окончании этого времени массу, которая должна поменять свой запах, вынимают, распушивают руками, складывают в пластмассовую стеклянную, эмалированную миску и начинают вымешивать, словно это тесто. В процессе нужно многократно распушивать массу. В итоге она должна уменьшиться в объеме примерно в 2,5 раза и стать влажной. После этого ее выкладывают на противень и ставят в духовку для просушки.
При сушке на воздухе мятые листья пропадут. Листья моют, просушивают, каждый в отдельности скручивают в тугие трубочки нужно, чтобы при этом из них выделился сок , складывают в тару и оставляют в теплом месте на 8 часов, по прошествии которых сырье нужно сразу подвергать сушке в духовом шкафу при температуре порядка 50 градусов.
В конце заготовки листья получатся темного цвета для сравнения — зеленая масса, высушенная на солнце, сохраняет природный оттенок. Заваривать такое сырье можно, как обычный чай.
Если нет желания заниматься ферментацией листьев, можно просто высушить плоды. Лечебные свойства лимонника китайского в них проявляются достаточно мощно.
Собирают ягоды только тогда, когда они полностью созреют. Сушить их можно также в сушилке либо на воздухе.
Кроме того, из плодов можно с помощью соковыжималки делать сок. Он достаточно долго хранится в холодильнике. Оставшийся жмых нужно тщательно промыть и отделить семена, которые являются самым предпочтительным лекарственным сырьем из лимонника.
Их сушат при температуре не ниже 60 градусов, затем перемалывают либо оставляют цельными. Еще один способ приготовить сок — засыпать ягоды лимонника сахаром.
Через несколько дней это будет заметно визуально ягоды отдадут весь сок.
Его нужно слить в стеклянную бутылку и поставить в холодильник. Кроме того, ягоды лимонника хранят способом засахаривания. Для этого их перебирают, выбраковывая все порченые, затем пересыпают сахаром , перекладывают в тару из стекла и ставят в холодильник.
Храниться они могут больше года.
Лечебные свойства лимонника китайского могут проявляться не только в снадобьях, но и в простых кушаньях, таких как варенье, компоты, кисели. Все эти блюда готовят из спелых ягод растения.
Важно помнить, что проводить их кулинарную обработку можно только в эмалированной либо в стеклянной посуде. В металлической будет происходить процесс окисления, что вредно для здоровья.
Из ягод лимонника получается отличная спиртовая лекарственная настойка. Для ее приготовления необходимо взять любое количество измельченных сухих либо свежих ягод и поместить в бутылку из темного стекла.
Добавить туда медицинский спирт, которого нужно отмерить ровно в 5 раз больше, чем ягод. Бутылку закрыть и оставить в комнате в темном месте для настаивания. Процесс длится неделю.
Каждый день содержимое бутылки нужно взбалтывать.
Через 7 дней настойку процеживают, ягоды отжимают. Все части лимонника при растирании имеют характерный запах лимона. Лимонник является ценным лекарственным растением и широко используется в народной и официальной медицине, косметологии и фармацевтической промышленности для производства различных лекарственных препаратов.
Сырьем являются ягоды, семена, листья и стебли растения. В лечебных целях лимонник использовался людьми еще до нашей эры. В кулинарии ягоды лимонника в свежем виде не употребляют, а подвергают сушке, используют для приготовления джемов, компотов, соков, морсов и сиропов, а также добавляют в чай.
Листья и стебли лианы также используют для приготовления чайных напитков.
Состав лимонника: В состав лимонника входят витамины С и Е , органические кислоты лимонная, яблочная, винная и другие , сахара, дубильные вещества, флавоноиды, эфирные масла, пектины, макро- и микроэлементы калий , магний , железо , йод , марганец , цинк , кобальт , медь , селен , молибден и т. Калорийность лимонника: Калорийность лимонника составляет около 10 ккал на грамм продукта. Благодаря такому количеству полезных свойств, в народной и даже традиционной медицине можно найти препараты на основе лимонника.
Прежде чем заварить напиток, необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.
Как и любое лечебное растение, такой чай из лимонника может принести как пользу, так и вред. Основными противопоказаниями являются:. Чтобы действие лимонника принесло только пользу, нужно убедиться в том, что напиток не принесет вред.
Если есть сомнения, лучше всего принимать напиток небольшими дозами, например, сначала выпить полчашки в день, затем такое же количество дважды в день. Если организм принимает его нормально, можно пить чай чаще. Важно знать, как правильно заваривать лимонник, ведь в противном случае напиток будет простым чаем без полезных свойств.
Классический рецепт подразумевает использование веток лианы, плодов и корней растения. Основное правило приготовления напитка: на 1 л воды берется примерно 15 г сырья.
Чай из ягод лимонника можно готовить по классическому рецепту, указанному выше. Разница лишь во времени настаивания — рекомендуется подождать от 2 часов до суток для полного заваривания напитка.