Баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Обожаю баклажаны, ела бы их круглый год! К счастью, муж разделяет мои предпочтения, а недавно мы обзавелись вместительной морозильной камерой. Теперь без проблем можно сохранять излишки дачного урожая надолго — в том числе и синеньких. И сегодня хочу рассказать вам, как заморозить баклажаны на зиму в морозилке.

Первые блюда Вторые блюда Заготовка Мучные изделия Напитки Десерты Разное Коллекции Рождество Выпечка Постные блюда Пикник Масленица Заготовки Хэллоуин Кухни мира Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму Замороженные баклажаны - идеальный продукт для приготовления баклажанной икры, рататуя, овощных запеканок в зимнее время.

Ингредиенты Баклажаны - 0,5 кг Соль - 2 ст. Фото готового блюда. Оцените рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 4 голосов. Основные ингредиенты Баклажаны.

Пошаговый рецепт с фото Заморозка баклажанов в домашних условиях на зиму - дело совсем не хлопотное и простое, с ним справится даже начинающий кулинар. Добавим поваренную соль, но не йодированную! Затем пересыпем в пакет или контейнер для заморозки. Алена Прика Автор рецепта. Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо!

Как заморозить баклажаны

Или оцените иначе Фотоотчеты по рецепту Добавить фотоотчет. Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Я обязательно предварительно жарю баклажаны, порезанные на кружочки или как Вам нравится. После разморозки они как свежепожаренные. Удобно жарить в духовке.

баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Никакого сравнения с замороженными сырыми. Я каждый год замораживаю баклажаны, но по-другому. Просто режу кружочками, раскладываю на досочке и в морозилку, потом ссыпаю их в пакет, горькими ни разу небыли.

Заморозка баклажанов на зиму

При таком способе как у тебя Алён возможно места меньше потребуется. Это смотря на какие баклажаны попадешь. У нас бывают горькие, бывают не горькие, но уже все равно в соли выдерживаю.

Алена Прика, сделала по вашему рецепту, получились серые и вареные, может надо не кипяток наливать, а хол. Больше так делать никогда не буду. Для жарки я обычно просто посыпаю солью нарезанные баклажаны, выдерживаю время, потом промываю. Надо было по своему сделать Что то тут или ошибка или автор не так выразилась Вложения:.

До того момента, как у нас появилась морозильная камера, я даже не подозревала, что баклажаны можно замораживать. Когда начала читать рецепты и способы в интернете, было понятно только одно: баклажаны можно замораживать только после термической обработки. Их можно предварительно сварить, обжарить, или запечь.

Виктория, тут дело в сорте баклажанов. Если горькие, то надо залить кипятком, чтобы горечь вышла. Алена Прика, добрый день. Может я ошибаюсь, но уже несколько десятилетий как вывели сорта баклажан без горечи, за двадцать лет готовки из баклажан покупных ни разу не были горькими. И в овощное рагу и в холодные корейские закуски.

Жаль только сделала не очень много, следующей осенью обязательно побольше заготовлю.

5 способов заморозки баклажанов на зиму в морозилке. Что приготовить из замороженных синеньких

Спасибо за хороший рецепт! Татьяна, добрый день! Благодарю Вас за отзыв к моему скромному рецепту: Кушайте баклажаны на здоровье, и забегайте ко мне огонек еще:. Я делаю ещё проще , запекаю баклажаны целиком. Когда остынут снимаю кожурку и укладываю в пакеты по 5 — 6 штук или в пластиковые контейнеры и в морозилку.

Вовремя запекания не забудьте проткнуть баклажаны несколько раз. Надежда, спасибо за интересный способ заморозки баклажан! А что Вы готовите потом из таких баклажан без шкурки?

баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Подскажите пожалуйста,нужно ли зимой предварительно размораживать перед приготовлением? Желательно разморозить, чтобы не переварить баклажаны в рагу.

Я всегда размораживаю.

Как правильно заморозить баклажаны на зиму

Но если забудете разморозить, тоже ничего страшного. Их нужно добавлять в наполовину готовое рагу, и тушить на медленном огне пока они не разморозятся. Странно, что у вас баклажаны после заморозки расползаются… Много лет замораживаю сырые баклажаны , нарезанные кубиками, а зимой готовлю овощное рагу, или добавляю в суп-соус. Баклажаны содержат мало воды, это же не кабачки!

Как заморозить баклажаны на зиму рецепт с фото

Хотя и кабачки замораживаю и зимой вместе с баклажанами и болгарским перцем тушу, а ещё петрушечник, укропа, базилика замороженных добавляю- вкус и аромат лета! Главное овощи перед приготовлением не размораживать, и все будет отлично! Ни разу ничего не потекло и не расползлось! Ой, как же я вам благодарна за рецепт!

баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Уже два дня роюсь в инете в поисках суперпростого способа заготовки баклажан. Уверена, что Ваш — наилучший!

Ингредиенты

А сколько времени экономится…. Подскажите, а перцы болгарские вы не пробовали также морозить запеченными? А то я морожу сырыми, а сейчас прочитала про рагу и родился этот вопрос?

Лариса, я перцы свежими замораживаю, потому что в отличие от баклажанов, они после разморозки в готовых блюдах получаются ни чуть не хуже свежих.

баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Можно, конечно, запечь и в морозилку, но я не вижу в этом необходимости. И малину. Я так грибы морозю. Делаю проще! Готовлю в казане баклажанное овощное рагу.

баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Всё по вкусу и замораживаю. При разморозке вкус не теряется! Татьяна, отличная идея с овощным рагу! У меня в этом году места в морозилке побольше, и я тоже так сделаю: Спасибо Вам за идею, и что поделились свои опытом. Лилия, баклажаны нужно бланшировать, так, чтобы с них можно было отжать воду. Иначе когда вы их разморозите, а потом пожарите — они разлезутся на сковородке из-за большого количества влаги.

баклажаны на зиму заморозка рецепт с фото

Еще вариант порезать пластинками, пожарить, и заморозить. После разморозки можно сразу с них готовить блюда. Роза71, на здоровье!

Готовьте с удовольствием! Так все просто!

В рецепте использовали

Я в восторге, это именно то, что искала. Еще раз спасибо и фотки замечательные! Удачи всем!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться.

Обязательно попробую.